Најпопуларнија салата после Оливиера је с правомможе се сматрати винаигретом. Ова салата је прави украс било ког свечаног стола. Богата разноликост састојака издваја ово јело од остатка оброка.
У руској кухињи, куваноповрће, које се често служило цело. Али под утицајем француске кухиње, наши кувари су почели да мешају различите врсте, пре-режући их на мале квадрате.
Сам назив „винаигретте“ се више називапосебан сос којим се облачи салата. Састојало се од винског сирћета, сенфа, шећера, соли. Тренутно су многа јела зачињена овом мешавином. Модерна винаигрета са киселим краставцима, чији је рецепт преживео до данас, зачињена је сунцокретовим уљем или мајонезом.
Како направити винаигрету од киселих краставаца,све домаћице које се баве кувањем знају. Али не сви обраћају пажњу на чињеницу да ово јело треба припремити у складу са одређеним правилима. Винаигретте је прилично живописно јело, а његов естетски изглед зависи од тога како изгледа исецкано поврће. Размотрите основна правила за кување.
Правило # 1
Да би се добио висококвалитетни винаигрет сакисели краставци, рецепт треба мало уравнотежити. За припрему јела треба користити само висококвалитетне производе истог степена спремности. Ако се током периода кључања кромпир распао и постао растресит, онда се такво поврће не препоручује за сечење у салату. Најбоље је да састојке оставите мало недовољно куване, јер ће у противном винаигрет претворити у кашу. Такође немојте исецати превише воденасте киселе краставце у винаигрету, јер ће створити вишак влаге.
Правило # 2
Морају се унети сви потребни производиједнаке пропорције. У рецепту не би требало да доминира кромпир, упркос чињеници да је он основа јела. Ако се количина салате прави на основу једне конзерве зеленог грашка, онда се остатак састојака израчунава истом брзином.
Правило # 3
Да би јело имало високу естетикуврста, потребно је да спречите бојење састојака соком цвекле. Да бисте то урадили, ставите сецкану репу у посебан контејнер и додајте му биљно уље. Танак филм уља зауставиће ширење боје и заштитиће друго поврће од мрља.
Кулинарски рецепт за прављење винаигрете је увекпроцењује се према два параметра - укусу и естетском изгледу јела. Не занемарујте другу тачку, чак и ако се храна припрема за обичну породичну вечеру. Добра домаћица увек треба да поштује правило равнотеже између укуса и изгледа.
Да бисте припремили винаигрету, треба вамскувајте у поврћу три поврћа (кромпир, шаргарепа, цвекла). Сви ови састојци узимају се у једнаким количинама. Цвекла кува много дуже него остало поврће, па се препоручује да је кувате одвојено.
Након што је све поврће ољуштено, потребно га је исећи на једнаке коцке. Најбоље је то учинити ручно, јер употреба различитих уређаја није увек ефикасна.
У сецкано поврће додаје се тегла зеленогграшак, лук по укусу и, наравно, кисели краставац. Препоручљиво је користити опције цеви. Неке домаћице у салату додају кисели купус, али то није неопходно.
Готови винаигрет са киселим краставцима, чији је рецепт горе описан, испуњен је нерафинисаним сунцокретовим уљем.
