Како направити сос од сира код куће?

Искусне домаћице знају да свако јело постајеукусније када се конзумира са сосом. Игра улогу својеврсног завршног акорда. Са таквим додатком постаје могуће боље открити све суптилности и укусне карактеристике главног производа. Међу најпопуларнијим опцијама су сос од сира. Савршено се усклађује не само са месом, перадом или рибом, већ и са поврћем, тјестенином, гљивама, свим врстама морских плодова, па чак и житарицама. Наравно, можете је купити и у продавници. Али најбољи начин је да научите како направити свој властити сос од сира код куће. Успут, то уопште није тешко учинити.

Класична опција

Да направите најједноставнији сос од сиракод куће морате користити следеће састојке: 350 милилитара пуномасног млека, 50 грама путера, мало соли, 30 грама брашна и 150 грама тврдог сира.

Технологија припреме таквог соса нијеје посебно сложен. Прво морате одабрати прави сир. Не би требало да се љушти, већ се истопи добро, тако да је резултат деликатна хомогена маса. Цео процес се састоји од неколико фаза:

1. Прво морате да истопите путер. То се може учинити у тави или тави.
2. Затим додајте брашно, добро измешајте и загревајте оба производа један минут.
3. Уз стално мешање, додајте топло млеко и добијену масу прокувајте.
4. Додајте сир. Боље је да је претходно нарибате. Морамо сачекати потпуно растварање производа.
5. Ако је потребно, маса се може посолити.

Овај сос од сира је направљен код кућенеколико минута. Готов производ се често користи врућ, сипајући га на тањур у тањир. Хладна се може намазати на свеж хлеб или сервирати у посуди.

Крем сос од сира

Користећи додатне састојке можетеда редовном сосу од сира дају посебан укус и арому. Све ће зависити од тога које је јело намењено. На пример, сос од крем сира савршен је за месо. Код куће је врло једноставно.

За рад ће вам требати следеће компоненте: 110 милилитара млека, 200 грама сира, 5 грама соли, 45 грама кукурузног шкроба, прстохват црног бибера и неколико капи лимуновог сока.

За припрему овог соса потребно вам је:

1. Сир нарибајте фином рерном.
2. Комбинујте га са шкробом, помешајте и оставите у том положају 10 минута.
3. Загрејте тепсију.
4. Пребаците у њега сирну масу и прелијте млеком.
5. Непрестано мешајте, додајте зачине. Овде је домаћица најбоље вођена својим укусом. Требали бисте добити хомогену пасту.
6. Уклоните посуду са топлоте и додајте сок свежег лимуна.

Резултат је зачињен сос оригиналног укуса и невероватне ароме.

Сос за брзу храну

У ресторанима брзе хране такође се понекад кухајусос од сира. Одлично иде, на пример, са помфритима или комадићима. Можете и сами да направите сличан производ. У овом случају рецепт за сос од сира код куће предвиђа следеће компоненте: 200 милилитара врхња (или млека), 60 грама сира (може се прерадити), сол, 10 грама шкроба, бибер, копар и босиљак.

Рад се изводи у фазама:

1. Сипајте мало млека у лончић и у њему умешајте сир. То се може урадити обичним утикачем. За ову опцију боље је, наравно, користити топљени сир.
2. Преостали део млека разблажите шкробом.
3. Ставите питу на ватру.
4. Док се смеса загрева, постепено додајте растворени шкроб.
5. Кувајте док се маса не згусне.
6. Наизменично додајте сушени копар и босиљак.
7. Додајте бибер и со.

Након тога, готова маса може се сипати у посебан гравитациони чамац и послужити заједно са свеже прженим хрскавим кромпиром.

Умак у микроталасној

Да би сосу од сира дао посебан укус, заза његову припрему можете користити готове производе (кечап и мајонез). Ово увелико поједностављује сам процес. Поред тога, у овом случају вам пећ чак и није потребна. На пример, размислите како да направите сос од сира код куће користећи микроталасну.

Требат ће вам сљедећи производи: 150 грама топљеног сира, прстохват црвене паприке, кашика мајонеза, једна кашика кечапа и сушена паприка.

Правила кувања:

1. Насјецкајте сир насумично и ставите на тањир.
2. Додајте бибер, паприку и добро измешајте.
3. Ставите посуду у микроталасну на 50-60 секунди, снаге 600 В.
4. У још врућу масу додајте мајонезу и кечап.

Након што се сос охлади, можетекористити према упутама. Ова мешавина добро иде уз хрскаве чипс, тост, пржене кобасице или кнедле. Не треба вам гравитациони брод за послуживање. Охлађену масу можете сипати у обичан дубоки тањир или посуду.

Бели лук СОС

Свако јело има свој сос од сира.На пример, смеша са додатком белог лука или ораха идеално се комбинује са црвеним месом. Према томе, хостеса која жели да покаже своје кулинарске вештине пред гостима треба унапред знати како направити сос од сира код куће за такво јело. Пре почетка рада на столу, морате сакупити све оригиналне састојке: тешку крему, пармезан, сол, бели лук и млевени бибер.

Да бисте припремили такав сос, морате:

1. Сир фино нарибати.
2. Исцедите бели лук кроз пресу.
3. Помијешајте оба састојка.
4. Додајте крему и ставите у водено купатило. У процесу рада, смеши је потребно стално мешање.
5. Чим се сир растопи, одмах морате мало додати бибер и сол.

Спремни сос се служи топло уз месо.Тако ће се његов јединствени укус и оригинална арома боље осетити. Остатке можете кратко чувати у фрижидеру, а по потреби подгрејати у воденом купатилу или у микроталасној пећници.

СОС за тестенину

Неки мисле да тестенину треба јести.само са зачињеним сосом од парадајза. Није уопште тако. Иначе, у домовини тестенина, у Италији, локално становништво веома воли да користи све врсте сосова од сира као додатак. Верује се да су савршени за тестенине са својим одличним укусом и пријатном кремастом аромом. Да бисте се уверили у ово, морате покушати да направите такав сос од сира.

Корак по корак рецепт код куће укључујеприсуство следећих обавезних компоненти: 0,5 литара млека, 400 грама сира, 2 каранфилића белог лука, 50 грама путера, 5 грама соли, 25 грама брашна, четвртина кашичице ренданог мушкатног орашчића и млевене паприке.

Техника кувања:

1. Бели лук ситно исецкати оштрим ножем.
2. Пржите га на лаганој ватри пар минута уз додатак брашна.
3. Додајте млеко и загревајте смешу док не почне да се згушњава.
4. Додајте остатак састојака. Наставите са грејањем још најмање 2 минута.
5. Уклоните смешу са ватре и додајте у њу рендани сир. После темељног мешања требало би да се потпуно истопи.

Конзистенција овог соса се може прилагодити. Ако желите да буде гушће, онда морате узети мање брашна од наведене количине, а више сира.

Сос од павлаке

Уз додатак соса од павлакедобија се производ који се може користити као мирисни прелив за салате и разне грицкалице. Поред тога, одлично се слаже и са било којим месом или рибом. Овде морате јасно разумети како направити сос од сира код куће. Прво, треба да се опскрбите потребним састојцима.

Да бисте радили, морате имати: 40 грама тврдог сира, 2 јаја, 100 милилитара павлаке, 20 грама путера, 80 милилитара кајмака и 60 грама брашна.

Овај сос се припрема врло брзо:

1. Прво треба добро да победите јаја и фино нарибате сир.
2. Све то помешајте са павлаком.
3. Истуците добијену масу док не постане глатка.
4. Растопити путер у воденом купатилу.
5. Додајте му кувану сирну масу.
6. Смешу загревати на лаганој ватри не више од три минута.

Добијени сос може бити одмахсипајте у било који погодан контејнер и послужите. Свако ко јако воли сир може сигурно повећати његову количину у овом рецепту. Квалитет готовог производа неће патити од овога.