По чему се вински напитак разликује од традиционалног?грешка? Ово питање занима многе људе. Због тога смо одлучили да на то одговоримо у поднетом чланку. Рећи ћемо вам и од чега се праве вина и друга пића.
Пре него што вам кажемо шта је вински напитак, вредно је рећи шта је вино.
Вино је алкохолно пиће чија снагаможе да варира између 9-22%. Набавите је потпуном или делимичном ферментацијом сока од грожђа. Понекад се таквом напитку додају алкохол и друге супстанце. Као резултат тога, добија се обогаћено вино.
Традиционално се производи од винаферментирани сок од грожђа. Што се тиче алкохолних пића из хране као што су бобице, биље, поврће и житарице, то нису вина. Називају их ликерима, тинктурама, вискијем, ракијом, вермутама итд.
По договору, сва класична вина се деле на:
У већини случајева вино пијенаправљени од истог винског материјала који се користи у производњи природних класичних вина. Међутим, врло често се деси да вински материјал из једног или другог разлога не може постати пуноправно вино. То је због грешака. На пример, ферментирано воће или сок од грожђа стекао је непријатан мирис и укус.
Да се слична ситуација догодила на већојпредузећа, произвођач једноставно разблажава покварене сировине обичном пијаћом водом или алкохолом. Такође се таквом материјалу често додају окуси бобица или воћа и разне боје. Посебно треба напоменути да су за припрему природног класичног вина такви адитиви строго забрањени. У супротном, то неће бити добро вино, већ само вински напитак.
Према правилима, вински напитак (газиран илинегазирана) мора садржавати најмање 50% винског материјала. Иако толико подузетника занемарује законе и користи мање сировина него што би требало. Често то утиче не само на укус и мирис коначног производа, већ и на његов квалитет. Таква пића су мање ароматична, имају неугодан мирис по алкохолу, бледо боју и тако даље.
Од чега се још може направити вински напитак?Стручњаци кажу да се такав производ често прави од винског материјала у праху. Такође утиче на квалитет пића. Успут, идентификовање таквог производа је прилично лако. По правилу се на дну боце вина формира непријатни талог праха.
Колико кошта винска пића?Цена таквог производа је приметно нижа од цене класичног стоног или десертног вина (око 130-170 руских рубаља). Зато је дотични напитак посебно популаран међу онима који себи не могу приуштити куповину скупог и доброг вина.
Али упркос поменутој ниској ценипроизвод и даље може бити квалитетан, ароматичан и укусан. Али то је само ако је вински напитак направљен поштено, односно произвођач ни на који начин није покушао да прикрије неуспеле или оштећене сировине.
Па они који купују такво пиће,треба припремити за чињеницу да ће такав производ бити нешто једноставнији, као и са мање богатим аромама него стоно или десертно вино. Али, према мишљењу стручњака, то кошта много мање.
Не тако давно појавили су се на полицама трговинагазирано пиће од вина. Снага таквог производа је 6, 9 или 12%. Газирана пића ниског степена разликују се од негазирана пића по томе што су засићена угљен-диоксидом. Ово вам омогућава да направите пјенушаво вино. Веома често се такав производ назива шампањац. Али то није тачно, јер је технологија производње шампањца потпуно другачија.
По укусу газирано пићевино се практично не разликује од негазираног. Иако неки потрошачи кажу да је такав производ кисео и мање укусан. Међутим, то зависи од произвођача и коришћених сировина.
Најчешћи вински напитак код насземља је недавно постала произвођач пића "Массандра". Ово је кримска компанија која флашира око 10 милиона боца вина годишње. Треба напоменути да је у Украјини ово предузеће такође заузело прво место.
Према директору компанијеМассандра, украјински и руски закони који регулишу тржиште алкохола, значајно су се разишли у различитим правцима. Данас је јасно да се „Массандра“ са својим производима не уклапа у законе Руске Федерације. Према њима, обогаћена пића која се праве на бази хлеба или шећерне репе нису вино. Сада би на етикети "Мусцата" требало да стоји натпис "напитак за вино", мада је производ произведен по класичним технологијама.
Такође треба напоменути да Руска Федерација није заинтересована за присуство таквих производа на тржишту винских пића. С тим у вези трошарине су на њих много веће него на вино.
Директор компаније, као и сви њениуправа, ситуацију је изнијела у писмима Министарству пољопривреде. Сада знају за то на највишем нивоу и покушавају да разреше све настале проблеме.
Као што је већ поменуто, вина и винских пића имапотпуно различити букети арома и укуса. Прва је засићенија и светлија. Друга се не може похвалити таквим својствима. Међутим, све је то релативно. Уосталом, често се дешава да газирани или негазирани вински напитак има бољи укус од стонога или десертног вина. То се често догађа због производних технологија. Ако предузетник удовољи свим захтевима за прављење вина или пића, тада ће дефинитивно добити конкурентне производе.
Што се тиче потрошача, оне су прилично тешкеварати. Ако су се вину додавале разне боје и друге супстанце, то се увек отвара чепом из боце. Због тога, већина произвођача не ризикује и користи само висококвалитетне сировине за производњу вина и винских пића. Успут, та имена морају бити присутна на етикетама производа. Ако видите реч "вино", у боци треба да очекујете присуство овог пића. Иначе вас је произвођач преварио.
