Трансформишите стару посуду: сос од пуњеног бибера

Пуњени бугарски бибер - ко нијепробао бар једном у животу? Ово јело је врло економично и не захтева пуно фрке. Шта може бити лакше? У пиринчу куваном до кувања, мешајте млевено месо са прженим луком и шаргарепом, испуните шупљину паприке овом смешом, сипајте воду или чорбу и ставите да динста. Пуњење се може побољшати додавањем парадајза, белог лука, зачинског биља. Али сос за пуњене паприке омогућиће вам да послужите познато јело попут потпуно новог. Али није сваки сос погодан за адекватно засићење коже махуна и допуњавање укуса пуњења.

Најлакши начин да добро намочите паприку јеиспржите исецкани каранфилић белог лука и пола лука на кашичици биљног уља, разблажите чашом чорбе и истом количином парадајз пиреа и динстајте око 10 минута. Овај рецепт за пуњене паприке може се користити и за кифлице, тестенине од канелонија, па чак и за кнедле. Једноставно ставите готове производе у сос и загревајте пет минута на лаганој ватри.

Махуне ће се добро натопити ако прелагано их попржите са надјевом. Вреди одабрати црвену, зрелу и сочну паприку отприлике исте величине. Следећи рецепт је павлака и парадајз. Чашу ферментисаног млечног производа треба помешати са 2-3 кашике кечапа. За пуњене паприке морате додати мало со и бибер соса. Затим га разблажите са довољно воде или чорбе тако да течност покрије све махуне. Пирјати на врло лаганом кључању око сат времена, покривено. Након искључивања ватре, пустите да се кува око 10 минута. Приликом служења јело се посипа свежим зачинским биљем.

Паприка пуњена у сосу од павлакеиспада изненађујуће укусно ако у пуњење додате млевено пилеће месо уместо говедине или свињског меса. Лук очистимо и исецкамо на пола прстена, пржимо на четири кашике сунцокретовог уља.

Опарите велики зрели парадајз, сменитеу ледену воду, након чега лако уклањамо кожу. Исеците парадајз што је могуће мање и ставите га у тигањ са луком. Као зимска опција, кечап је погодан - довољно је само три кашике. Када парадајз мало прокључа, додајте чашу павлаке. Мешајте, зачините по укусу сољу и зачинима. Према овом рецепту, паприка се динста одвојено, али затим комбинује са сосом и у њему се кува мало, око четврт сата.

Следећи сос од пуњене паприке такођеуниверзална и погодна за пуњење кифлица, пиринча и тестенина. Велики лук исеците на тракице и пржите на маслацу док стање „не буде“. У шерпу додајте једну шаргарепу нарибану струготинама. Кад омекша, сипајте кашику парадајз пасте и чашу млека (али боље од креме). Сол, бибер, поспите биљем. Ако није довољно згуснуто, дозвољено је додати мало брашна.

Сос од белог лука и мајонезе за пуњене паприкенајбоље уз додатак кечапа са роштиља. Кроз штампу пролазимо два или три каранфилића. Затим у бели лук додајте 100 г соса од парадајза и још мало домаће мајонезе. Мешајте, зачините сољу, зачинским биљем и зачинима. Сипајте сос у посуду за печење или велику таву са високим страницама. Кад прокључа, ставите пуњене паприке и поклопљено их пошаљите на пола сата у добро загрејану рерну.