Парадајз у свакој конзервацији је добару тегли пуном, у салатама, у сорти. Али за мене не постоји ништа пожељније од све будућности припремљене делиције од воћа и поврћа него што је припремљено од зрелих и мирисних парадајза природног сок од парадајза за зиму. Можете га користити за пуњење првог и другог јела, чак иу десерту. Или да користите као независни производ - само да пијете у задовољству.
На срећу, није тешко направити такав препарат, иглавно време ће предузети припремни рад - да оперете и, ако је потребно, да ољуштите парадајз, исечете на делове одговарајуће величине, исцедите. Свака искусна домаћица може поделити свој рецепт, како сами припремити парадајз сок. Постоје општа правила за одабир парадајза - потребно вам је зрело, меснато воће са интензивном црвеном бојом. Многи, у настојању да уштеде новац, користе парадајз са оштећеним подручјима, само их исећи. Наравно, такви плодови се не препоручују.
Ако још нисте добили крунски рецепт и не знате како да припремите парадајз сок од парадајза, ево неколико једноставних и приступачних начина.
Опција 1
Производи се узимају из обрачуна за сваки кг парадајза: чаша сирћета (9%) - 100 мл, пола л. соли, једна тбсп. л. шећер.
Припрема сока од парадајза за зиму од куваног илисвеже воће, опрано и исечено на комаде. Морају се обрисати кроз ситно мрежаста сита. Може се додатно филтрирати кроз лабаву тканину како би напитак био мекши. У сок сипајте сол и шећер, загрејте тигањ на лаганој ватри. Пре кључања налијте сирће, чим прокључа - брзо сипајте у чисто опране загрејане тегле, покријте припремљеним поклопцима и стерилишите, смотајте. Лименке од 0,5 литара стерилисане су 10 минута. у води доведеној на температуру од 95 ° Ц.
Припремљено према овим препорукама, парадајзсок за зиму биће мало зачињен, необичног, али пријатног укуса, без вишка киселости. Требаће вам парадајз, паприка, можете зачинити сољу, шећером, зачинима (млевени љути црвени и црни бибер).
Прво треба да направите сок од парадајза како је назначеногоре, као и сок од слатке паприке паприке (узима се 200 мл бибера за сваки литар парадајза). Помешајте оба састојка и загрејте. Сипајте шећер, сол, зачине (млета љута паприка) - по укусу. Кувати течност, сипати у тегле, стерилисати, смотати.
Опција 3
На овај начин правити сок од парадајзазими, требају вам зрели парадајз, сол, шећер, каранфилић, црни бибер (грашак). Оперите плодове, уклоните репове, осушите. Исеците на кришке, протисните кроз соковник. Ставите сав добијени сок у емајлирану посуду на лаганој ватри. Кад прокључа, сачекајте да се пулпа која се уздигла до врха слегне. Ако вам је потребна густа конзистенција, можете је дуже врети, али довољно је 20 минута кључања. На крају кувања ставите по укусу (за сваки литар) сол - 0,5 кашике, шећер - 1 кашику, зачине (1 звезда каранфилића и 2 грашка црног алеве паприке). Парадајз сипајте у стерилисане загрејане тегле и одмах смотајте. Оставите наопако и умотајте док се потпуно не охлади.
Постоји много више опција - одаберите било коју која вам се свиђа!
