Како направити сок од парадајза?

Сок од парадајза се добија пресовањем зрелог, свежеги обавезно здрави плодови парадајза. Истовремено, из парадајза се екстрахују највредније компоненте, а то су шећери, минералне соли, киселине и витамини, као и ароматичне и боје. Отпад од цеђења је мање нутритивно вредан, али се може користити за прављење парадајз пасте или зачина.

То јест, сок је веома вредан производ.Посебно је користан за децу, болесне и реконвалесценте. Садржи скоро све витамине који се налазе у биљној храни, укључујући витамин А и аскорбинску киселину. Научивши како да направите сок од парадајза, добићете фино освежавајуће пиће одличног укуса које може добро утажити жеђ.

Рецепти наведени у чланку су посебно релевантниза оне који су узгајали богат род парадајза. Како направити сок од парадајза за зиму? Код куће можете припремити пуноправно висококвалитетно пиће од парадајза. Чува се свеже и природно. Сок се припрема без шећера или уз додатак мале количине. Трајање складиштења је обезбеђено стерилизацијом и непропусношћу посуде, која је напуњена скоро до врха (боце или лименке се не допуњују за 1-1,5 цм).

Рецепт 1

Ово је добар домаћи рецепт за сок од зрелог парадајза. Зачињеност се може подесити по укусу. Како направити сок од парадајза са шећером и Табаско љутим сосом? Потребни производи:

• 3 кг веома зрелог парадајза, место везивања за стабљику (бело језгро) се уклања и исече на кришке;
• 1 ¼ шоље сецканог лишћа целера;
• ⅓ шоље сецканог лука;
• 2 кашике шећера;
• 1 кашичица соли;
• црни бибер;
• ¼ кашичице табаско соса

Овај рецепт описује како да направите сок од парадајза,који се може чувати без пастеризације у фрижидеру недељу дана. Сви састојци се стављају у лонац од нерђајућег челика са тешким дном. Проври и непоклопљено кувати око 25 минута.Пошто се смеса потпуно охлади, протрља се кроз сито, сок се сипа у флашу (излаз је око 1 литар), маса која је остала на цедилу се сипа у флашу. користи се за припрему зачина и сосева.

Рецепт 2

Ако се бере велики род парадајза, онда можете користити рецепт који описује како направити сок од парадајза без шећера. Састојци:

• 3 кг зрелих и целих парадајза (без оштећења и мрља) се опере, уклањају се бели центри, сече на четвртине;
• 1 кашичица (чај) соли;
• бибер;
• зачини по укусу.

Парадајз са сољу и зачинима се кува на лаганој ватригрејање 30 минута или док не омекша (треба да омекша). Смеша се пропушта кроз соковник, добијена течност се сипа у тигањ од нерђајућег челика и доведе до кључања. Врући сок се одмах сипа у вруће стерилисане тегле без доливања. Заролајте стерилизованим металним поклопцима, окрените наопачке и оставите да се потпуно охлади (најбоље преко ноћи). Чувајте у фрижидеру дуго времена. Други начин складиштења: готов сок од парадајза сипајте у полиетиленске посуде (након што се охлади) и замрзните. Пре употребе се извади и остави док се не одмрзне и достигне собну температуру.

Рецепт 3

Како припремити сок од парадајза тако да садржиДа ли су сви витамини и хранљиви састојци сачувани? За ово је најбоље користити парадајз који се узгаја у вашој башти. Неки људи праве сок разблажујући парадајз пасту, али овај производ је мање вредан. Састојци:

• 2 ½ кг свежег зрелог парадајза, опраног и исеченог на 4 дела (уклоњено језгро);
• ½ малог црвеног лука;
• 1 стабљика целера са листовима, исечена на комаде
• 1 кашичица (чај) шећера;
• 1 кашичица (чај) соли;
• бибер.

Ставите у лонац од нерђајућег челикапарадајз, лук и целер поклопити и кувати на средњој ватри, мешајући, око 30 минута.Парадајз треба да омекша. Скините тигањ са ватре, извадите лук и целер. Провуците смешу кроз соковник. У сок се додају шећер, со и бибер. Доведите до кључања, кувајте 5 минута, сипајте у вруће стерилисане тегле и добро затворите. Након што се сок охлади, чува се у фрижидеру. Отпад који остане у соковнику (можете их чувати у фрижидеру не дуже од 3 дана) користи се за припрему зачина.