För anhängare av en hälsosam livsstil, diabetiker,för kaloriräknare är sockerersättningar en viktig del av deras kost. Efterrätter tillagas med det, tillsätts till te, kakao eller kaffe. Och om tidigare sockerersättningar bara var av syntetiskt ursprung är naturliga mycket populära. Men du behöver inte tanklöst konsumera den här produkten, du måste först studera fördelarna och skadorna med stevia.
Hemlandet för denna ört är södra och centralaAmerika. Sedan urminnes tider har indianerna bryggt te med henne, som kallas kompis. Européer började använda den mycket senare, eftersom de inte fäste vikt vid de indiska stammarnas tullar. Först från början av 1900-talet uppskattade Europas invånare växten och började använda stevia, vars fördelar och skador studeras fram till i dag.
För industriella behov odlas växten på Krimoch Krasnodar-territoriet. Men för ditt eget behov kan det odlas i vilken del som helst av Ryssland. Fröna är offentliga och vem som helst kan köpa dem. Det enda är att stevia inte kommer att växa i huset, eftersom denna växt behöver en konstant tillförsel av frisk luft, bördig jord och hög luftfuktighet. Endast om alla dessa villkor är uppfyllda kommer fördelarna och skadorna med stevia att vara uppenbara. Själva växten ser ut som nässla, citronmeliss eller mynta.
Denna ört har en sötma på grund av huvudglykosiden - steviazid. Sötningsmedlet extraheras från örtextraktet och används i industrin som ett livsmedel (E960) eller kosttillskott.
När du använder torkade löv överstiger inte kaloriinnehållet 18 kalorier per 100 gram. När det gäller ett sötningsmedel med steviosidsextrakt i form av tabletter, sirap eller pulver är kaloriinnehållet noll.
Mängden kolhydrater är mycket lägre i kalorier.Det finns 0,1 gram kolhydrater per 100 gram. Det har länge varit en debatt om huruvida steviaersättningar är fördelaktiga eller skadliga för diabetes. Och det har visat sig vara fördelaktigt och hjälper till att undvika komplikationer eftersom dess extrakt inte höjer blodsockernivån. Steviosid påverkar inte lipidmetabolismen, orsakar inte en ökning av LDL och triglecerider.
Proteiner, fetter och kolhydrater fördelas enligt följande:
Liksom alla andra produkter ger det fördelar och skador. Stevia har följande medicinska egenskaper:
Man måste komma ihåg att alla tester utfördes på djur och resultaten är karakteristiska för dem. Fördelarna och skadorna med steviasockerersättning för djur är desamma, men för människor är de helt olika.
Fångsten är som forskatextrakt av denna växt, inte löv i sin naturliga form. Steviosid och rebaudiosid A används som extrakt, dessa är mycket söta komponenter. Fördelarna och skadorna med steviasubstitut är många gånger större än för socker.
Men steviosidan är en tiondel av bladenstevia, om bladen konsumeras med mat kan en positiv effekt (liknande extraktet) inte uppnås. Det bör förstås att en synlig terapeutisk effekt uppnås genom användning av stora doser av extraktet. Det blir inget resultat om detta sötningsmedel endast används för att sötas mat. Det vill säga, i detta fall kommer trycket inte att minska, glukosnivån kommer att förbli på plats och blodsockret kommer också. För behandling måste du konsultera en läkare. Amatöraktiviteter kommer att orsaka allvarliga hälsoskador.
Det är inte känt exakt hur stevia-extrakt fungerar. Men enligt forskningsdata är det uppenbart att steviosid blockerar kalciumkanaler och förvärvar egenskaperna hos ett blodtryckssänkande läkemedel.
Steviosid ökar också insulinkänsligheten och nivåerna i kroppen.
Stevia-extrakt har en mycket stark biologiskaktivitet, på grund av detta kan detta sockerersättning inte tas i stora doser, bara för det avsedda syftet. Annars kommer skadan att överskridas och fördelarna med stevia-sötningsmedlet kommer att minska.
Stevia har inga karakteristiska negativa egenskaper, men det finns människor som bättre bör begränsa konsumtionen:
Oavsett om steviosid kommer i pulver, tablett eller sirap är dess sötma 300 gånger större än socker. Tabellen visar proportionerna mellan stevia och socker.
| socker | Stevia bladpulver | Stevioside | Stevia-extrakt i sirap |
| en tesked | en fjärdedel tesked | i slutet av kniven | två till sex droppar |
| en matsked | tre fjärdedelar av en tesked | i slutet av kniven | en åttondel tesked |
| ett fasetterat glas | en eller två matskedar | en tredjedel eller en halv tesked | en eller två teskedar |
Det finns flera sätt att konsumera:
Pulvret eller tabletterna smakar mycket sött ochanvänd dem mycket noggrant. Någon tycker att en form av utsläpp av stevia är mer skadlig än en annan. Detta är inte fallet, fördelarna och skadorna med stevia tabletter är exakt samma som stevia i andra former. Förutom extraktet innehåller de smaker och syntetiska sötningsmedel. Pulverkoncentrationen är så hög att det är ganska ren steviosit.
Genom att koka stevia löv tills det är tjocktsylt, få sirap. Det finns också färdiga måltider och drycker med stevia. Till exempel cikoria med tillsats av stevia. Steviosid läggs till hemlagade kakor, te, kaffe, kakao, juice, cocktails, desserter. Det rekommenderas att köpa detta sötningsmedel i pulverform för att lägga till degen. För vätskor är tabletter eller sirap lämpliga.
Trots de anmärkningsvärda egenskaperna hos dettaväxter, inte alla kan använda den. Poängen ligger i den specifika smaken, eller snarare, i bitterheten. Denna bitterhet manifesteras eller inte, vilket beror på metoden för rengöring av råvarorna och själva råvarorna. Innan du ger upp en sådan produkt är det värt att prova en sockerersättning från flera tillverkare eller försöka göra en hemlagad tinktur.
Eftersom steviaörten inte är fördelaktig eller skadligskiljer sig från färdiga sötningsmedel kan du försöka göra infusionen hemma. Häll hackade steviablad med ett glas vatten (1 matsked). Låt det koka och låt stå i eld i ytterligare 5 minuter. Häll buljongen i en termos och låt infunderas över natten. På morgonen, häll den ansträngda buljongen i en ren flaska. Löv kvar efter sil, häll igen ett halvt glas kokande vatten och låt stå i en termos i 6 timmar. Blanda de två ansträngda infusionerna efter ett tag och lägg dem i kylskåpet. Förvara högst 7 dagar. Denna infusion kan vara ett bra alternativ till strösocker.
Experter har dragit en säker daglig dos av stevia - 2 mg per kg kroppsvikt. Det finns många användbara ämnen i det som skiljer växten från socker. Bladen innehåller:
I avsaknad av allergi mot växter i familjen Asteraceae (kamomill, maskros) kan stevia inkluderas i barnmenyn. Dessutom har det visat sig vara giftfritt.
Listan över kontraindikationer för konsumtion av stevia är mycket liten. Det kan användas som mat för cancer, pyelonefrit, sjukdomar i gallvägarna, kronisk pankreatit.
De flesta sötningsmedel är syntetiskanatur och är inte lämpliga för alla personer med diabetes. Därför letade forskare och läkare efter det mest naturliga sockerersättningsmedlet. Och stevia var perfekt för den här rollen. Skadorna och nyttan vid diabetes och andra sjukdomar diskuteras ovan. Den viktigaste egenskapen hos denna växt för diabetiker är att den ger maten en sötma och inte ökar nivån av insulin i kroppen. Men du kan inte missbruka det heller, annars kommer stevia i diabetes att börja skada, inte gynna.
Viktig! Innan du köper måste du noggrant läsa kompositionen. Om det saknar fruktos och sackaros kan du köpa.
Blanda tre johannesört (löv)matskedar och stevia (2 matskedar), hacka, häll ett glas kokande vatten. Häll i en termos och låt stå i en timme. Buljongen tas 60 gram före måltiderna tre gånger om dagen. Buljongen dricks på kurser (en månad), följt av en veckopaus och allt upprepas.
Om någon tycker att så snart de ersätter sockerstevia, kommer han omedelbart gå ner i vikt, han kommer att bli djupt besviken. Stevia är inte ett fettförbränningsmedel och kan inte aktivera subkutant fett på något sätt, av denna anledning kommer det inte att finnas någon direkt viktminskning från det. Korrekt näring och motion är viktigt. Samtidigt är näring i första hand här, även om fysisk aktivitet är oumbärlig.
Kärnan i alla sötningsmedel är attexklusive socker och godis från kosten, på grund av ett kaloriunderskott, börjar en person gå ner i vikt. På grund av det faktum att insulin inte sprutas in i blodomloppet i stora mängder, växlar kroppen till rätt arbete och börjar frigöra fett utan stress.
Naturligt sötningsmedel produceras hela tidenvärlden. Detta beror på denna växts anspråkslöshet. Naturligtvis skiljer sig läkemedlen från olika företag, eftersom mycket beror på platsen för skörd och bearbetning av grödan, produktionsteknik, sammansättning, form av frisättning.
Som alla andra sötningsmedel har stevia fördelar och skador. Recensionerna är mestadels positiva.
Människor med diabetes är glada att de är det nuhar råd att uppleva smakens fullhet utan hälsokonsekvenser. De rekommenderar aktivt stevia till sina diabetevänner. Köpare pratar om fördelarna och farorna med stevia vid diabetes.
De är glada att stevia minskaroch detta är ett samtidigt problem för alla diabetiker. Det finns naturligtvis negativa sidor. I allt högre grad lägger tillverkare smaker och färger till sockerersättningar. Det finns inget behov av att förklara hur skadligt det är, särskilt för personer med diabetes. Nu letar alla som lider av denna sjukdom efter platser där de säljer torr naturlig steviaört.
Konsumenterna noterar att stevia är ett av få sötningsmedel som verkligen är naturligt och även barn gillar det.
Människor som använde växten kommenterade att deJag gillade det väldigt mycket, för det finns så många recensioner om farorna och fördelarna med stevia. Många har gett upp socker nästan helt. Första gången överdriver de vanligtvis, men sedan inser de att 2-3 droppar räcker.
Kan diabetiker använda stevia som ensötningsmedel? Såklart ja. Läkare med många års erfarenhet av fetma och diabetes mellitus är positiva till steviosid. Vid personliga konsultationer rekommenderas också tillförlitliga inköpsställen för en ersättare. För personer med typ 2-diabetes kan stevia hjälpa till att minska vikten och det dagliga kolhydratintaget. I allt större utsträckning hänvisar endokrinologer och nutritionister positivt till stevia som sockerersättning.
