För närvarande en allt populärare produktbli gräddeost. Hans andra namn är ostmassa. Tillverkad av grädde och mjölk, den har en mjuk, lätt söt smak. De mest kända varumärkena är: Philadelphia, Mascarpone, Buco, Almete och andra. Denna produkt används med glädje i alla länder i världen. Det kräver ingen mogningstid, det kan ätas omedelbart efter produktionen.
Cremeost används för att görasmörgåsar, en mängd kalla tilltugg, bakning. Det kan också sättas till deg eller användas som fyllning. Den används vid framställning av desserter (till exempel tiramisu, ostkaka). Där används inte bara ost!
Hur är den här produkten användbar?
Det har många näringsämnen.Den innehåller mjölkfett, proteiner, kalcium, mineraler, vitaminer och aminosyror. Krävs för att stärka benen, förbättra matsmältningen, huden och naglarna. Det hjälper till att minska risken för hjärtsjukdomar. Mjuka ostar har hög fetthalt, så missbruk dem inte, för att inte gå upp i vikt.
Сливочный сыр Маскарпоне – один из наиболее populära sorter. Ursprungslandet för denna underbara produkt är Italien. Man tror att namnet på denna ost kommer från ordet "mascarpa", som i Lombardiska dialekt betyder ostmassa. Det finns andra versioner av ursprunget till det här namnet. Första gången mascarpone blev tillagad i slutet av 1500-talet i sydvästra Milano. Italienarna uppskattade det på grund av den smakliga och unika smaken. För att förbereda mascarpone kräm används kor eller bufflar, som matas på ett speciellt sätt - med färskt gräs och blommor.
Denna mest feta grädden värms tilltemperatur 80 ° C, varefter de för att krulla grädden lägger till citronsaft eller vin (vit) ättika. Därefter filtreras den resulterande massan, överförs till en speciell behållare och kyles. Resultatet är en mycket delikat och näringsrik produkt. I utseende är Mascarpone inte alls som ost, utan det liknar ostmassa, eftersom det inte använder mjölksyrakulturer för dess beredning.
Denna gräddeost är mycket hög i kalorier.Per 100 gram står för 400-450 kcal. Av denna anledning är det önskvärt att äta det måttligt. På grund av de djurproteiner och kolhydrater som ingår i den är en sådan ost en ganska användbar produkt.
Mascarpone är mycket capricious i förvaring.Därför var den ursprungligen beredd endast under hösten månader. Det är bättre att använda den här produkten omedelbart, eftersom den försämras snabbt. Förvara inte det i mer än en vecka. Det är också inte rekommenderat att frysa, eftersom det blir en flytande och smaklös massa, i utseende som liknar curdled gräddfil.
Eftersom gräddost är mjuk och lättOm den smakar söt, används den lätt vid framställning av kakor och olika desserter (särskilt tiramisu). Italienare lägger till mascarpone till halvfrisad glass. Dessutom går det bra med köttpate, fisk, pasta, och rekommenderas också för framställning av olika såser.
При покупке маскарпоне стоит обратить внимание на Massfraktionen av fett, som beräknas på torrsubstans, bör vara ca 82%. Om det är mycket lägre, har du troligtvis en imitation framför dig, innehållande olika förtjockningsmedel och tillsatser. Så vara i affären, se till att innan du är en riktig produkt.
En annan indikator indirekt bekräftarVad är innan du är riktig mascarpone är det höga priset. Samtidigt försökte dem som en gång försökte det inte sluta priset, eftersom det har en oförglömlig och unik smak.
