Rätter kräver känslig vård, vilket han vetnågon erfaren hemmafru. Köksredskap som inte är nyckfulla och lätta att använda är sällsynta och för det mesta ger de inte den önskade kulinariska effekten. Gjutjärnspannor visar det motsatta exemplet. De åtnjuter med rätta stor popularitet bland kockar, men samtidigt kräver de rätter i service. Överensstämmelse med vårdreglerna garanterar bekvämlighet i matlagningsprocessen, så att du kan diversifiera menyn och ge rätterna de bästa gastronomiska egenskaperna. De som vill bli framgångsrika i kulinariska affärer borde veta hur man glödgar en gjutjärnspanna och andra produkter gjorda av denna metall.
Kalcineringsförfarandet beror på fleraaspekter. För det första tar det bort spåren av industriellt skydd från köksredskapens yta. Innan produkter lanseras på marknaden behandlar tillverkare produkter med speciella smörjmedel som skyddar dem mot skadliga effekter. Att förstå hur man kan antända en ny gjutjärnspanna hjälper dig att säkerställa att din produkt är kemiskt säker. För det andra ger glödgning kokkärlen optimala egenskaper för senare användning. I synnerhet är kokkärl utrustade med non-stick egenskaper och skydd mot korrosionsprocesser.
Denna åtgärd för tillbakadragande kom till Ryssland från Centralasien.På många sätt kom förståelsen för hur man antänder en gjutjärnspanna på rätt sätt från Kirgizistan. Salt, såväl som gås och fårfett användes som en "aktiverande" rengöringsprodukt. Denna kombination gav en bra effekt och förbättrade enhetens prestanda. Förresten förutsätter det asiatiska köket mycket hårda förhållanden för beredningen och därför användningen av rätter. Detta är anledningen till utvecklingen av lämpliga metoder för service av kokkärl.
Idag är svaret på frågan om hur man tändergjutjärnspanna, är till stor del förknippad med klassisk teknik. Samtidigt är utbudet av produkter som används vid kalcinering tillräckligt stort och kräver inga allvarliga investeringar. Det kan vara salt, den vanligaste, liksom en av de vanligaste oljorna i Ryssland - vegetabiliska oljor väljs vanligtvis, men det kan finnas andra. Det noterade gåsfettet kan naturligtvis vara det bästa alternativet, men det kan vara svårt att få det på marknaden.
Moderna hemmafruar möter vanligtvisbehovet av att kalcina omedelbart efter att ha köpt en stekpanna. Det är omöjligt att laga mat på det, eftersom beläggningen "från fabriken" kräver inte bara noggrann sköljning utan också rengöring med desinfektionseffekt - i detta skede är det värt att vända sig till frågan om hur man tänder en ny gjutjärnsstekning stekpannan och sätt den i rätt form för matlagning.
Förfarandet i sig innebär inte specielltförberedelser, dock är det värt att överväga platsen och villkoren för dess genomförande. Vi måste vara beredda på att bilda rök under kalcinering och i sådana volymer att grannar kan tänka på en eld som har uppstått. Av denna anledning är det bäst att organisera detta evenemang utomhus. Många kommer att ha en fråga "hur". Du kan antända en gjutjärnspanna i det fria över en eld. Detta är ett bra alternativ om du planerar att bearbeta en stor modell - även kittlar utsätts effektivt för termosalteffekter från olika sidor. I ett kök, särskilt ett litet, blir sådana uppgifter mer komplicerade och orsakar mycket problem.
Om stekpannan är liten eller det inte finns någon möjlighetFör att utföra operationen utanför köket, se till maximal ventilation. Rökutsugningsmetoder gör det också möjligt för dig att justera proceduren och hjälpa till att bestämma hur man tänder en gjutjärnspanna i en viss miljö. När allt tillhandahålls kan du förbereda själva objektet och nödvändiga produkter.
Det är värt att börja med förrengöringstekpannor. Det måste sköljas och torkas. Sedan sätts den på eld och värms långsamt upp. Du kan tillsätta salt när disken har nått den optimala temperaturen för stekning - som regel bildas en beläggning som är 1-2 cm hög. hela ytan. Det är inte värt att lägga till uppvärmningstemperaturen, eftersom termiska processer måste ske systematiskt och djupt. Salt har de egenskaper som krävs för att tränga in i porerna i gjutjärn och eliminera skadliga ämnen.
Rör om saltet medan du utför proceduren.Glöm inte kanterna på pannan, som också måste kalcineras. Om djupa rätter används är det nödvändigt att förutse möjligheten att placera dem på ena sidan i förväg. I detta skede kommer säkerligen frågan att uppstå om hur mycket man kan tända gjutjärnspannan och hur man kan slutföra denna process. Med tiden tar det inte mer än 20 minuter. För små modeller räcker det med 10 minuter, och tjocka prover respektive grytor tar mer tid. Det finns ett annat sätt att räkna, vilket ger en indikation på saltets färg. Efter att ha fått en mörk nyans signalerar det att arbetet är klart och att du kan sluta bearbeta. Det använda saltet kastas och kokkärlet tvättas och torkas.
Kokkärl av gjutjärn finns tillgängliga för köpare i tvåavrättningar - efter specialbehandling och utan den. För alla representanter för den andra kategorin är svaret på frågan om hur man glödgar en gjutjärnspanna relevant, eftersom de inte är förberedda för användning. Det är svårare att hantera emaljerade kokkärl och modeller med en non-stick beläggning från fabriken. Som regel har de redan vissa skyddande egenskaper och är mer förberedda för matlagningsprocesser. För att vara försäkrad rekommenderas det dock att skölja nya diskar noggrant och genomföra en oljebakning. Dessa operationer kommer inte att skada, men ett användbart resultat kommer att tillhandahållas.
Användningen av salt slutar där, men förden andra delen av kalcineringen bör göras mer effektivt - med hjälp av olja. Det är tillrådligt att använda en raffinerad produkt för detta för att initialt minska volymen rök. För att beskriva proceduren för hur man tänder en gjutjärnspanna med salt är fördelningen av det fritt flytande rengöringsmedlet viktigt. Den uppvärmda ytan fylls över hela området och fortsätter att lysa långsamt. Varaktigheten av sådan uppvärmning är 10-15 minuter. Om rengöringseffekten i det första fallet var viktig måste köksredskapet nu få en skyddande beläggning.
Huvudkvaliteten som uppnås på dettaetapper - non-stick. Det jämförs till och med med ett teflonlager, men det är inte helt sant. Faktum är att polytetrafluoroeten (Teflon) per definition inte går in i reaktioner som främjar förbränningsprocesser. Kalcinerat gjutjärn underlättar i sin tur endast fördröjning av produkter från deras yta, vilket dock är viktigt.
Efter att ha räknat ut hur man tänder en gjutjärnspanna tidigareför första gången är det värt att nämna de gamla exemplaren. De behöver inte bli av med fabriksfettet, men om disken inte har använts på länge eller inte har rengjorts väl kommer värmebehandling med salt inte heller att vara överflödig.
Att kalcinera sig är fördelaktigtanvändning för skötsel av gjutjärnspannor. Samtidigt finns det ett antal andra driftsregler som ökar bekvämligheten med att använda denna kokkärl och gör matlagningsprodukterna hälsosammare och säkrare. Gjutjärnspannor tål inte fukt, så de ska torkas och torkas ordentligt efter användning. Samtidigt, om fett eller olja finns kvar efter tillagningen, ska du inte hälla ut det - sådana beläggningar har en gynnsam effekt på porerna på gjutjärnsytan och skapar ett skyddande lager.
