Hirspannkakor bakades av våra mormödrar, vännermed hemligheterna att laga de enklaste och mest tillfredsställande rätterna. Denna delikatess har en trevlig smak, underbar arom och mycket användbara egenskaper. Vi kommer att prata om hur man lagar denna maträtt i den här artikeln.
Mordovianska hirspannkakor. Ingredienser
Du behöver inte ha speciella kulinariska talangeratt göra pannkakor på hirsgröt. Receptet för att skapa en maträtt kom till vårt land från Mordovia. Det är ganska enkelt, men tillagningsprocessen kommer att ta lite tid. Först måste du ta reda på vilka produkter som behövs för att skapa en måltid. Enligt receptet tillagas hirspannkakor av följande ingredienser:
- mjölk - 1 kopp;
- hirsgryn - 1 glas;
- vetemjöl - 2 koppar;
- jäst (torr eller färsk) - 10-20 gram;
- socker, salt - efter smak;
- ett ägg - 2 bitar;
- smör efter smak.
- ister - efter smak.
Mordovianska hirspannkakor. Degberedning
- Först och främst måste du laga hirsgröt.För att göra detta måste du ta spannmålen, skölja och skålla den med kokande vatten. Sedan ska du hälla upp hirsen med tre glas vatten, sätta på måttlig värme och koka tills den är mjuk. Om så önskas kan du göra gröt i mjölk.
- Medan hirsen puttrar på elden måste du förbereda degen. För att göra detta, i ett halvt glas varm mjölk, är det nödvändigt att lösa upp jästen tillsammans med en nypa socker och en matsked mjöl.
- Degen ska jäsa i cirka en halvtimme. Varaktigheten av denna process beror på själva jästen, temperaturen och andra omständigheter.
- Därefter måste den färdiga gröten knådas med en kross tills den är slät. För bästa resultat kan du använda en mixer.
- Efter det ska välsiktat mjöl tillsättas gröten.
- Sedan, i den resulterande massan, måste du försiktigt introducera degen och äggen. Till sist måste du krydda pannkaksdegen med salt och socker (efter smak).
- Nu ska massan blandas ordentligt så att det inte finns några klumpar kvar. Sedan ska den stå en timme.
- Efter hirsmassan fördubblaskommer att öka i volym, måste du blanda det noggrant. Degens konsistens ska vara något tjockare än för att baka vanliga pannkakor. Om det visar sig vara för flytande måste du tillsätta mjöl till det, om det är tjockt - varm mjölk.
- Nu ska massan stå på en varm plats i ytterligare trettio till fyrtio minuter. Under denna tid kommer den att resa sig igen, bli frodig och enhetlig.
Så degen är klar, från vilken du kan göraunderbara hirspannkakor. Receptet på denna delikatess kommer att vara en bra hjälp för alla hemmafruar. Nedan kommer vi att prata om hur man steker pannkakor korrekt.
Mordovianska hirspannkakor. Förberedelse
- Innan du steker hirspannkakor måste du smörja pannan ordentligt med ister. Sedan måste disken värmas över måttlig värme.
- Efter det måste en del av degen hällas i pannan. Den ska spridas av sig själv, så det finns ingen anledning att rotera och luta disken.
- Under gräddningen ska pannkakan bara vändas när den är genomgräddad. Det betyder att det inte ska finnas någon rå deg ovanpå just nu.
- Därefter måste du vända pannkakan och grädda den på andra sidan. Sedan ska den färdiga godsaken smörjas rejält med smör på båda sidor.
Så rejäla och läckra hirspannkakor är klara! De serveras vanligtvis med kondenserad mjölk, gräddfil, honung eller sylt.
Jäst hirs pannkakor. Ingredienser
Detta är ett annat recept för matlagning. Det skiljer sig på ett lite annorlunda sätt att knåda degen. Nedan kommer också att presenteras en metod för att göra en sås som är idealisk för hirspannkakor.
Du behöver:
- hirsgröt (smulig) - 4 matskedar;
- mjölk - 300 milliliter;
- vetemjöl - 4 matskedar med en bild;
- socker - 1 matsked;
- olivolja - 5 matskedar;
- ägg - 3 stycken;
- salt - en halv tesked;
- fetaost - 80 gram;
- tung grädde - 150 gram;
- smör (smält) - efter smak;
- hackad vitlök och grön lök - efter smak;
- jäst (snabbverkande, torr) - 7 gram.
Hirsjästpannkakor. Matlagningsmetod
- Först måste du blanda hirsgröt medmjöl, jäst, salt, socker och 200 milliliter varm mjölk. Sedan ska alla ingredienser blandas noggrant med en mixer tills de är jämna, täckta med en handduk och lämnas på en varm plats i en timme.
- Efter det måste du lägga till äggulorna, de återståendemjölk och vegetabilisk olja i den upphöjda degen. Sedan ska vitorna vispas till ett svalt skum och försiktigt läggas till den totala massan. Täck sedan degen igen med en handduk och låt stå i ytterligare en timme.
- Nu en pannkakor med en diameter på 16-18centimeter måste värmas över medelvärme. Sedan måste du doppa en slev i hirsmassan, fylla den med cirka 2/3 och hälla degen, fördela den jämnt över ytan på de varma rätterna. Täck sedan pannan med ett lock.
- Efter att pannkakan är helt gripen och börjar släpa efter disken, måste den vändas över till andra sidan. De färdiga bakverken ska staplas, smörjas med smält smör.
- Sedan måste du förbereda såsen.För att göra detta, lägg fetaost och grädde i en mixerbehållare och mal noggrant tillsammans med vitlök. Därefter bör du kombinera den resulterande blandningen med finhackad lök. Konsistensen på såsen ska likna tjock gräddfil.
Så här tillagas hirspannkakor. Även en nybörjare hemmafru kan lätt bemästra receptet för detta bakverk. Prova det och du kommer att lyckas! Smaklig måltid!
