Detta är en underbar maträtt, uppfunnet i mycketi början av förra seklet blev mycket snabbt en traditionell maträtt älskad av många av våra landsmän. Nu är det svårt att föreställa sig en festlig fest, vars huvuddel är sill under en päls.
Intressant, men även med en så stor kärlek tillfå människor känner till denna sallad, att dess ursprungliga namn - "päls" - var i den ursprungliga versionen förkortningen "Chauvinism and Decadence - Fight and Anathema." Den moderna tolkningen är mycket enklare - vi kallar en pälsrock alla de lager som täcker ett lager krossad sill och ingenting annat.
Matlagning sill under en päls vid första anblickenDet verkar enkelt och elementärt. För detta måste du faktiskt ta de produkter som finns tillgängliga i lager från varje kock. Den allra första salladen innehöll bara tre produkter, och var och en av dem hade en speciell betydelse: skikten av sill och potatis symboliserade proletariatet och dess huvudsakliga livsmedelsprodukter, och rödbetor - den röda banan. I den moderna världen är dess huvudkomponenter potatis, morötter, sill, rödbetor och majonnäs, som måste hackas och läggas på en vacker festlig maträtt.
Vill du veta hur man lagar sill under en pälsrätt och, många gånger viktigare, välsmakande? För att göra detta, försök att skära ingredienserna så fint som möjligt, lägg ut skikten försiktigt, utan att blanda eller förlora formen, och även täcka var och en av dessa väl med majonnäs. Endast genomförandet av alla dessa regler hjälper även en nybörjad kock att skapa ett litet mirakel. Resten av sillreceptet under päls är elementärt och har länge varit en riktig klassiker - för det måste du ta ingredienserna i följande proportioner: fiskfilé - 2 st., 4 potatis, rödbetor och morötter - en vardera, samt 2 ägg och 100 gr. majonnäs. För att skapa en sallad skärs sillan i små kuber, potatisarna kokas och rivas, precis som grönsaker och ägg. När alla beredningar är avslutade, på en platt och bred skål, lägg alla ovanstående produkter i samma ordning, upprepa sekvensen flera gånger om det behövs. Naturligtvis ska varje lager smörjas, helst fyllt med majonnäs, och ovanpå salladen kan du dekorera med äggskivor och hackade gröna.
Ett annat sillrecept under en pälslag liknar mycketden klassiska versionen, men några av ingredienserna i den har original smak, överförs till salladen. Det här är lök, vars lager läggs ut efter potatis och sill, samt ett äpple - dess tur kommer efter att en morot visas på en bred festlig skål. Annars krossas samtliga produkter och skickas också i lager till skålen, smutsade med majonnäs. Förutom de ”hemliga” ingredienserna ger detta sillrecept under en pälslag en lång infusion av sallad på ett svalt ställe, och hur länge sillan svalnar, hur många av dess läckra juicer den kommer att ge andra ingredienser, och den traditionella salladen blir smakligare.
Om du verkligen vill prova, vaddet fanns denna maträtt 1918 - du kan prova det enklaste receptet för sill under en päls. Du måste ta själva sillen (1 filé), potatis (4 st.) Och rödbetor (250 gr.). Det senare är särskilt viktigt för att koka ordentligt - det ska vara klart och mjukt, men inte sönderfaller från den minsta beröring med en gaffel. När allt är klart kan salladen samlas in - lägg på en skål kuber med saltad sill (alltid av med hud och ben), potatisbitar och hackade (rivna) rödbetor. Efter det återstår det bara att smörja salladen med majonnäs - och du kan gå till själva rötter för skapandet av denna fantastiska ryska maträtt.
