Marinad för lamm, bakad i ugnen, du kananvända olika. Som regel blöts sådant kött i en krämig sås, vitlök, tomat och andra. Vi kommer att berätta om hur nämnda och andra marinader görs i den presenterade artikeln.
Visst vet alla hemmafruar det efterrostning av lamm blir nästan alltid tufft. Detta beror oftast på användning av fel marinad. Därför kräver köttet av ett sådant husdjur en speciell tillagningsmetod.
Så för att göra en marinad för lamm, bakad i ugnen, måste du förbereda:
Marinad för kött (lamm) i ugnen skagör precis innan produkten blötläggs. Vi bestämde oss för att ta naturlig yoghurt som grund för denna sås. Denna produkt kan mjuka upp köttet och göra det ömt och saftigt.
Tillsätt riven ingefära och peppar i yoghurten förskarpa, samt hackad vitlök och färskhackad koriander, blandas de noggrant. Därefter tillsätts varm peppar och salt till ingredienserna efter smak.
Efter att ha fått en doftande och mycket kryddig vass, gnuggar de ett förbehandlat axelblad med det. I denna form täcks rätterna med kött och marinad med folie eller film och läggs sedan i kylen.
Efter att ha hållit produkten i kylan i flera timmar sprider du den på ett bakplåt och bakar i en timme vid 190 grader.
Den här tiden räcker nog för att lammet ska bli guldbrunt och inuti är det helt bakat, blir saftigt och ömt.
I hylsan visar sig detta kött vara särskilt ömt. Vad är orsaken till detta? Faktum är att den här produkten i en påse bakas i sin egen juice, liksom i en marinad. Därför är det mycket viktigt att göra en speciell förband för det.
Så för att förbereda en utsökt marinad för lamm, bakad i ugnen, måste du köpa:
Ugnsbakad får marinad behöver inte kokas separat från kött. Det kan göras under beredningen av huvudprodukten för bakning.
Så innan du utsätts för termiskbearbetning av kött tvättas noggrant, och sedan skärs alla onödiga vener, filmer och så vidare. Därefter delas lammet i önskade bitar. De läggs ut i en djup emaljskål, varefter de saltas och peppar efter smak.
Efter blandning av komponenterna måste de tillsättassöta lök, som förskalas och hackas sedan i halva ringar. Häll också lite strösocker i en skål med kött och häll i bordsvinäger.
Blanda ingredienserna igen med händerna,täck och låt det vara i rumstemperatur. Om köttprodukten har tinats helt behöver du bara två timmar för att blötlägga den. Om det var något fryst, tar det minst en halv dag att blötlägga lammet med marinad.
Så snart köttprodukten blir doftande och bildar en juice läggs den ut i den kulinariska hylsan, där allt buljong med marinaden som har ackumulerats i skålen hälls in.
Binder en påse lamm tätt och placeraspå ett bakplåt och skickas till ugnen. Med en temperatur på 190 grader bakas köttet i cirka 60 minuter. Under denna tid bör ännu mer aromatisk buljong ansamlas i den kulinariska hylsan. I detta fall bör lammet bli så saftigt, ömt och mjukt som möjligt.
Efter värmebehandling blir köttbitarna försiktigtbort från hylsan och spridas på en stor tallrik. Efter att ha lagt en doftande buljong till dem, ströms de med koriander eller finhackad grön lök och serveras sedan tillsammans med någon sidrätter.
För att förbereda en sådan förband behöver du följande ingredienser:
Marinad för lamm i ugnen i folie görsganska enkelt. Köttet bearbetas först. Om det är med ben, är det bättre att bli av med det. De tar också bort onödiga strimmor och filmer. Därefter tvättas produkten noggrant och torkas med pappershanddukar.
Så fort lammet är bearbetat, fortsätttill beredningen av marinaden. Använd den fetaste grädden för detta. Vispa dem med en mixer och tillsätt gradvis strösocker, salt och peppar.
Lämna mjölkprodukten åt sidan, fortsätt tillförbereder tomater. Färska tomater tvättas noggrant och förvandlas sedan till välling i en mixerskål. Koriander, torkad persilja, citronsaft, dill, grön lök och andra kryddor läggs också till dem.
Efter de beskrivna stegen kombineras båda delarna av såsen och blandas.
Kött bör inte marineras med en sådan förband för länge. Lamm vid rumstemperatur placeras i en behållare och hälls med marinad. Efter att ha gnuggat det i produktens yta stängs disken tätt och lämnas i 20-40 minuter.
När tiden går, doftande och ömt köttöverför försiktigt till ett ark tjock kulinarisk folie. Efter att ha bildat små sidor på den tillsätts all sås som finns kvar i behållaren till lammet. Därefter lindas folien tätt och ser till att den inte går sönder.
I denna form placeras köttrullen på ett bakplåt och förvaras under en tid vid rumstemperatur (cirka ¼ timme). Därefter skickas arket till ugnen.
Vid 190 grader bakas en sådan maträtt påunder en hel timme. Enligt erfarna kockar räcker den här gången för att lammet ska koka helt och naturligtvis absorbera hela marinaden.
Nu vet du hur man gör en marinad förlamm för stekning i ugnen. Med hjälp av dessa och andra recept för att göra en hemlagad måltid är du säker på att få en utsökt, saftig, öm och mycket aromatisk kötträtt. Man bör komma ihåg att lamm passar bra till potatis, färska grönsaker, ris och örter. Det är med dessa produkter som det rekommenderas att servera det till familjebordet.
