Om du väljer att behandla dina gäster utsökt,men med en enkel efterrätt är syrta med plommon bäst för detta. Det kommer inte att ta dig mycket tid, men alla som försökt det kommer då att komma ihåg länge och prata om dina kulinariska talanger till vänner och släktingar.
Detta är en typisk maträtt. fransk mat. Syrta med plommon är en öppen paj som är gjord av en speciell shortcrustbakelse; i regel används varken socker eller salt för att knåda det.
I franska köket kan syrta inte bara varaefterrätt, men också huvudrätten på bordet, om istället för bär och frukt lägg till kött, ost, grönsaker, fisk eller svamp. Bakningsprocessen för denna paj liknar beredningen av en klassisk pizza - i form av en vanlig kaka. Bakfat eller kakor kan också användas.
Если вы готовите мясной, рыбный или овощной тарт, då måste fyllningen fyllas med krämig äggmassa. Bland de söta typerna av denna kaka är de mest populära med tillsats av äpplen, körsbär, hallon och, naturligtvis, plommon.
Syrlig behöver inte vara en stor tårta. Det finns många varianter av denna maträtt i det franska köket.
Om du bestämmer dig för att baka det i små burkar,då får du bekanta tartlets. De måste vara små, högst 10 centimeter i diameter, basen ska bestå av korta bakverk. Fyllningen kan vara vilken som helst - kött, fisk, grönsaksallad, kaviar, körsbärssylt, diverse bär.
En annan sort - tartki - det här är tårtor som tillagas i ugnen omedelbart efter att du lägger ved. Detta är ett gammalt recept, idag används det nästan aldrig.
Dessa pajer kan också bakas i ugnar och grillar. Om du väljer att använda det senare alternativet har du en oförglömlig fransk tårta med rökiga plommon.
För att förbereda den här läckra pajen behöver du en enkel uppsättning produkter. För 8 portioner läcker tårta behöver du följande ingredienser.
Smör, cirka 100 gram. Kyl plommontärten innan du gör den. En äggula. Bara lite socker - cirka 20 gram, det är ungefär fyra teskedar. Vetemjöl - minst 200 gram.
Kom ihåg att under tillagningsprocessen behöver du två matskedar isvatten, förbered det i förväg. En matsked citronsaft.
För att förbereda det viktigaste - fyllningen, tacirka 150 gram yoghurt, det är bättre att ta osötad så att den syrliga tårta med plommon kommer att visa sig med sin egen individuella smak. Två ägg, ett äggvitt, 130 gram socker, två matskedar stärkelse.
Och naturligtvis är den viktigaste ingrediensen plommon. Du behöver ungefär ett halvt kilo, spendera tid på marknaden eller i butiken för att välja det mogna och färskaste.
När alla ingredienser för att göra plommontårten finns till hands måste du börja med att göra en bakkaka.
Skär det förkylda smöret ikuber, de bör vara mycket små i storlek. Om ditt smör smälts kan detta problem lösas genom att skicka det till frysen i 10-15 minuter.
Sikta mjöl och tillsätt till hackadkuber till smör. Vi skickar socker och en nypa salt dit för att smaka. Mal den resulterande blandningen noggrant med en vanlig matsked eller använd en matberedare.
Du kommer att sluta med en tjock blandning där du behöver göra en liten fördjupning där vi sprider äggula. Blanda degen igen med en matsked.
I slutändan bör du ha en olja och mjölblandning. Det är viktigt att det är smuligt, bara i det här fallet uppnår du rätt och välsmakande mördegsdeg.
Vi fortsätter att laga plommontårten. Blanda isvatten med citronsaft. Vi lägger degen till denna vätska lite efter lite utan att sluta blanda allt ordentligt. Nu har du degen i dina händer i form av en fin elastisk klump. Det måste förpackas i plastfolie och skickas till kylskåpet. Där ska den ligga i minst en halvtimme.
Du behöver en djup glasskål för att göra den läckra fyllningen. För att göra en syrlig tårta med plommonkaka med en rik smak och arom, fyll en fyllning.
För att göra detta, blanda yoghurt, socker, båda äggen, ettprotein och stärkelse. Vispa den resulterande blandningen. Den kan bytas ut mot en mixer, bara i detta fall bör hastigheten vara mycket låg. Uppnå en homogen massa.
Nu går vi direkt till bakningvår paj. Fördela degen försiktigt över hela ytan på din valda bakplatta. Sidorna bör inte vara mycket stora, inte mer än tre centimeter höga.
Tvätta plommon först, ta bort fröna från dem och skär dem på mitten. Lägg dem på degen. Tillsätt fyllningen ovanpå och fördela den jämnt över kakan.
Baka plommontärten i ugnen. Receptet rekommenderar att du förvärmer det och sedan skickar det i en timme vid en temperatur på 180 grader. Beredskapen kan bestämmas av fyllningstillståndet, den ska vara så tjock som möjligt.
Efter kakan måste du svalna direkt i bakformen. Först då kan den överföras till en festrätt.
Som med de flesta pajer och kakor, nejdet finns bara ett korrekt recept. Varje värdinna gör några förändringar, och framstående kockar erbjuder sina egna alternativ för desserter, vilket gör dem offentliga.
Exakt i samma situation och tårta med plommon. Receptet med bilden som du ser tillhör den framstående utländska kocken Jamie Oliver. Vad är dess unika?
Den största skillnaden han erbjuderanvändningen i din paj är frangipan. Detta är en mycket tjock mandelkräm. Den innehåller smör, ägg, socker och naturligtvis mandlar. Frangipan används ofta för alla typer av desserter, från kakor till tårtor. Det ger dem en speciell smak, medan toppen är täckt med en krispig skorpa och insidan förblir mjuk.
Receptet på plommontårta med mandel skiljer sig inte i grunden från det klassiska. Du behöver nästan samma ingredienser.
Huvudskillnaden är i tillagningsprocessenfyllningar. När allt kommer omkring innehåller den vår hemliga ingrediens - mandlar. Bäst av allt, rekommenderar kulinariska experter, mala det till små smulor med en matberedare. Vispa smöret och sockret parallellt med en visp eller mixer tills en fluffig vit massa bildas. Mandlar och även ett visp ägg bör läggas till det.
Den resulterande grädden blandas noggrant och skickas till kylen i 30-40 minuter.
För att ge plommon en pikant smak, strö dem med vaniljsocker och låt dem mätta med sin smak i 10-15 minuter.
Vi förbereder mörbröddeg på samma sätt och därefternär det infunderas i kylen, rulla det i en vanlig cirkel över hela bakplattan. Men ytterligare små skillnader från det klassiska receptet börjar.
Oliver rekommenderar att man gör små punkteringar i degen med en gaffel eller kniv. Vi skickar bakformen till ugnen i 10 minuter. Temperaturen ska vara 180 grader.
Om du är rädd för att din deg kan bli våt av fyllningen, kan du spela det säkert. För att göra detta, borsta det med protein och lägg bara degen i ugnen i en minut.
Lägg sedan plommon och häll påfyllningen. Vi bakar i 40 minuter vid samma temperatur. För att göra syrten ännu mer god, kan den serveras med tjock gräddfil eller glass, helst vanilj.
