Sommaren är tiden för vinterförberedelser.Det är vid denna tid på året du kan laga olika typer av sylt från mogna och saftiga päron, äpplen och andra frukter och bär. På vintern kommer söta beredningar att vara praktiska. Läcker sylt eller sylt kan serveras med te eller användas som en fyllning för hemlagad paj. En sådan delikatess kommer inte bara att tilltala den söta tanden. De bästa recepten för päronsylt på vintern presenteras i vår artikel. En steg-för-steg-beskrivning gör att du enkelt kan förbereda något av de valda alternativen.
Amber Pear Jam
Hemligheten med denna dessert är på ett speciellt sätt.matlagning. För att päronskivor förblev intakta och förvandlades till potatismos, skulle de kokas på tre sätt. Eftersom denna frukt är tillräckligt söt kan en måttlig mängd socker tillsättas (500-700 g per 2 kg skalad frukt).
Amber päron sylt med skivor bereds i en viss sekvens:
- Mogna, men fasta frukter skalas, skalas och skärs i skivor.
- Sirap förbereds i en stekpanna på kaminen. För att göra detta upplöses socker i 350 ml vatten och bringas till en tjock konsistens. Det ska förbli transparent och inte förvandlas till karamell.
- Päronskivor hälls med varm sirap och läggs åt sidan tills de är helt kylda.
- Nu kan stekpannan sättas på medelhög värme och bringa päronen till en koka. Låt koka i 5 minuter, ta sedan ur sylt från kaminen och svalna.
- Upprepa samma procedur två gånger till. Den senaste gången tillagningstiden kan ökas till 45 minuter, vilket kommer att uppnå den önskade tätheten av sirapen.
Transparent skivad päron- och äpplesylt
Följande godbit är bra sompålägg för pajer och pajer. Efter kylning blir sylt från vintern från päron och äpplen lika tjock som sylt eller sylt och sprids inte när du bakar produkter. Och det är inte svårt att laga det:
- Äpplen (350 g) och päron (450 g) av hårda sorter skalas och kärnas och skärs sedan i skivor.
- Frukter läggs i en kastrull, täckt med socker (450 g) och lämnas vid rumstemperatur i 3-4 timmar för att låta juicen flyta.
- För närvarande skalas ett par citronringar och skalas, skärs i små bitar och läggs till äpplen och päron. Citron ger sylt som saknar frukt.
- Pannan med ingredienserna skickas till medelhög värme, kokas och kokt äpple- och päronskivor i 5 minuter. Köksartiklar med sylt avlägsnas från elden och lämnas över natten tills de är helt kylda.
- Liknande åtgärder genomförs två gånger.
- För fjärde gången kokas sylt i cirka 1 timme tills den blir tillräckligt tjock. Den färdiga behandlingen läggs ut i burkar, täckt med lock och rullas upp med en burköppnare.
Päronsyltrecept med skal
För nästa dessert är päron absolut lämpliga.alla betyg, inklusive mjuka. Men detta betyder inte att skivorna under tillagningen blir potatismos. För att undvika detta skalas frukterna inte, utan bara från frön och bortskämda områden. Som ett resultat blir päronstopp med skivor bärnsten och skalet blir mjukt, så det inte känns alls.
Ett steg-för-steg-recept är som följer:
- Päron tvättas, torkas och skärs i 4 delar. En kärna skärs från varje kvartal, varefter sådana bitar skärs i 3-4 skivor till.
- Tillagda frukter (2 kg) läggs tillpanna, häll socker (800 g) och skaka så att det fördelas jämnt. Matlagningssyltet kan startas efter 2 timmar, när saft sticker ut från päron.
- Pannan sätts på låg värme, sockerskivorna kokas och kokas i 5 minuter, men inte mer.
- Efter kylning helt efter ca 6-8timmar skickas sylt igen till spisen. Den här gången och nästa 3-4 gånger måste du laga den i 5 minuter. Marmeladen kyls väl före varje värmebehandling.
- Du kan kontrollera hur tjock delikatessen visade sig vara droppe för droppe på en tallrik, vilket inte borde rinna om du lutar diskarna.
- Klar sylt läggs ut på heta steriliserade burkar och rullas upp. Det finns inget behov att vända och linda in dem.
Päron sylt med mjölk
Nästa godbit smakar merhomogna potatismos för barnmat, och genom konsistens - kondenserad mjölk. Men det visar sig att detta päronsylt är verkligen välsmakande, även om det inte lagras hela vintern. Under ett förseglat lock och i kylskåpet kan det stå i högst tre månader. Följande steg-för-steg-instruktioner hjälper dig att korrekt förbereda sådant sylt:
- Päron (17 st.) Skala, frön, bortskämda platser och skär i skivor av alla storlekar.
- Slipa beredda frukter med en mixer eller köttkvarn.
- Häll päronpuréen med socker (6 msk.), häll mjölk (5 msk.) och tillsätt en tesked soda. I det färdiga syltet känns detta bakpulver inte, och under tillagningen tillåter det päronen att koka väl.
- Låt de beredda ingredienserna stå i en kastrull vid rumstemperatur i 2 timmar.
- Sätt pannan efter tidenen liten eld, koka sylt och koka den med periodisk omrörning i 8 timmar. Det bör bli tillräckligt tjockt och långsamt dränera av plattan. Under tillagningen reduceras massvolymen med fyra gånger.
- Klar sylt läggs ut i burkar, vridna med lock, kyls och skickas till kylen.
Päronsyltrecept med vallmofrön
Denna efterrätt har ett ovanligt utseende och smak.Päron sylt med vallmofrön är välsmakande. Det kan också serveras med te, och en intressant paj kan göras av den. Steg för steg beredning av en sådan dessert är som följer:
- Päronstycken (1 kg), skalade och skalade, fylls med socker (300-500 g) och citronsyra (1 tesked). I denna form bör frukterna stå i 3 timmar, så att juicen sticker ut från dem.
- Sätt potten på spisen. Koka sylt på låg värme i 20 minuter.
- Sätt åt hälften av päronerna i en separat skål, svalna och hacka med en mosad mixer. Sätt tillbaka den krossade sylt i pannan.
- Varma vallmofrön (½ msk.) I en torr varm panna och tillsätt till päron.
- Koka sylt i ytterligare 15 minuter. Förbered burkar och rull upp en varm efterrätt för vintern.
Välsmakande sylt med citron och päron
Nästa godbit tillagas i citronsirap.Hans smak är helt annorlunda än med vanligt bärnstenspärlsylt, mer intressant och förfinat. Steg för steg förbereds det i flera steg:
- Päron skalas och centreras med frön, skärs i skivor och vägdes. För sylt krävs exakt 1 kg frukt.
- En grodd citron skivad i cirklar bildas i en liten grytpanna och 250 ml vatten hälls.
- Efter 3 minuter måste den färdiga buljongen filtreras och 1 kg socker tillsättas. Koka måttligt tjock sockersirap och häll päron i en kastrull.
- Insistera skivor i sirap i 3 timmar. Under denna tid kommer mängden vätska att fördubblas.
- Koka sylt på låg värme på 3 uppsättningar på 10-15 minuter. Innan nästa matlagning måste den kylas varje gång.
- För fjärde gången kokas sylt till önskad densitet, varefter det rullas upp i burkar med en konserveringsnyckel.
Päronsyltrecept med apelsin
En sådan delikatess kan förberedas mycket snabbt. Men den tillagas i två uppsättningar, och före efterföljande värmebehandling måste den kylas i 12 timmar. Annars är allt väldigt enkelt:
- Päron från kärnan, och skalet kan varaatt lämna. Vik dem i en kastrull, häll samma mängd socker (1 kg vardera) och tillsätt den skivade apelsinen i tunna skivor. Skalet behöver inte tas bort, men benen måste tas bort.
- Sätt pannan på låg värme och koka päron med socker och apelsin i 10 minuter efter kokning.
- Ta bort sylt från kaminen och kyl det. Under denna tid blöts skivorna i sirap, de blir täta och transparenta.
- Sätt fast sylt på elden igen. Koka den i 5 minuter och kan rullas upp i steriliserade burkar.
Lingon och päron sylt
En läcker dessert kan tillagas enligt följande recept. Pärnsylt med lingonbär framställs i följande ordning:
- Bär (2 kg) plockas, tvättas och torkas.
- Skalade päron (2 kg) skärs i små bitar.
- Socker (4 kg) hälls i en skål för sylt eller i en djup kruka och hälls med ett glas varmt vatten.
- På låg värme kokas sirap tills sockret är helt upplöst. Så snart det börjar tjockas läggs skivor av päron till.
- Fruktskivor kokas i 15 minuter, varefter lingonbär och kryddor läggs till dem (10 kryddnejlikor och en tesked malda kanel).
- Sylt förbereds i 45 minuter tills det är tillräckligt tjockt. I steriliserade och hermetiskt förseglade burkar kan det förvaras hela vintern.
Päron i havtornsirap för vintern
Följande behandling framställs i följande ordning:
- Rena bär av havtorn (300 g) läggs till pannan. 700 g skalade och skalade frön tillsätts till detta.
- Den beredda blandningen fylls med socker (1,5 kg) och lämnas på bordet i 8-10 timmar.
- Nästa dag kan du börja processen med att koka sylt. Det rekommenderas att koka det i tre uppsättningar om 5 minuter vardera. Varje gång bör sylt svalna väl.
Den färdiga behandlingen visar sig vara transparent, mycket vacker och välsmakande. Den rullas upp i burkar och lagras hela vintern.
