Extraordinärt läcker marängkaka (som mångaandra godsaker) dök upp i Frankrike. Receptet är ganska enkelt, men hantverkarna har länge förvandlat klassiska maräng till en godbit för varje smak och lagt till massor av alla slags ingredienser till den.
Trots enkel marängreceptet, matlagningdet kräver att vissa regler följs. Först av allt, för det måste du välja de färskaste äggen. Slå dem bara i en ren skål, annars får du inte den önskade konsistensen på skummet. Och socker i proteiner måste tillsättas mycket långsamt och försiktigt, annars skummet "sätter sig".
Numera har mikrovågsugnen lyckats ersätta inte bara ugnen utan också ugnen. Det har länge funderats på hur man lagar maräng i mikrovågsugn, och från de resulterande godbitarna gör läckra kakor och desserter.
Ugn och mikrovågsäng marängrecept.
Detta recept kan kallas en klassiker, men i slutändandet visar sig vara en läcker behandling för te. För att förbereda det behöver du kycklingägg - 3 st. (mer exakt, 3 proteiner), granulerat socker - 200 g, salt och citronsyra.
Detta marängrecept i ugnen är mycket enkelt.Äggvita måste hällas i en djup skål, tillsätt mycket droppe salt och 2 bord. l Sahara. Piska allt detta tills ett tjockt skum har erhållits och volymen ska öka två gånger. Sedan lägger vi återstående socker och citronsyra gradvis där och igen slår försiktigt, för marängkvaliteten beror på den.
Mikrovågsnätet måste täckas med folie ocholja lite. Sätt en vispad massa på den med en liten sked och lämna ett avstånd mellan "dropparna", för de är lite suddiga. Bak sedan kakorna i ugnen i ungefär en timme eller i en förvärmd mikrovågsugn vid 130 grader (i tid - cirka 30 minuter). Färska maräng kan ätas som kakor, eller så kan du göra en kaka ur dem, smord med grädde. I alla fall - mycket välsmakande.
Maräng med jordgubbar och grädde.
För att tillverka den här grädde- och jordgubbkakan, använd det ugnsgjorda marängreceptet som beskrivs ovan. Försök att göra kakor med en diameter på 8-10 cm.
Ta 250 gram grädde, blanda dem med ett bord.en sked med vaniljesocker. Fyll konditorväskan med blandningen och pressa i mitten av de torkade marängarna. Tvätta och skär jordgubbar i 4 delar. Lägg en fjärdedel på varje kaka.
Maräng med kaffe och glass.
Kakan måste förberedas i enlighet medförsta receptet. 1 bord. sked det vanliga snabbkaffe häll samma mängd varmt vatten och vänta tills det svalnar. 1 kopp fett grädde och 3 bord. l slå socker och blanda med en lösning av kaffe. Lägg den resulterande grädden i en konditoriväska och pressa ur den på kakorna. Ovanpå varje måste du lägga på ett körsbär utan frö (färskt, konserverat) och en sked av glass.
Maräng med mandel och apelsin.
Förutom de vanliga marängingredienserna behöver du 1 apelsin, 2 äggviter, 120 gram mandlar, cirka 100 gram pulveriserat socker och citronskal.
För att göra mandelgrädde behöver dusalta de vita och slå dem, införa gradvis pulvret, finstrimlade mandlar och zest. Den resulterande massan måste läggas i formarna (fyll dem till hälften), strö över lite mjöl och lägg på varje kaka en apelsinskiva. Grädda i cirka 15 minuter. Samtidigt måste du slå proteinet med citronskal och socker och lägg en sked med proteinmassa ovanpå varje kaka när mandelmassan är bakad, och sätt sedan tillbaka den i ugnen och håll den där tills toppskiktet torkar.
Maräng med fikon och datum.
Denna dessert, oavsett om du tarför dess förberedelse, marängreceptet i ugnen eller så att du bakar maräng i mikrovågsugn, det visar sig mycket välsmakande. I massan redo för bakning, vars beredning beskrivs i det första receptet, måste du lägga till finhackade fikon och datum, vilket ger desserten en ovanlig smak.
