Champignon är en mångsidig svamp somLämplig för många produkter. Det kan läggas till kött, fjäderfä, pasta, ris. Det går också bra med andra grönsaker. Och med tanke på dess näringsvärde kan vi säga att det är en av de mest värdefulla och prisvärda produkterna. Du kan också laga en läcker champignonsås, som kommer att vara ett bra komplement till alla kulinariska mästerverk.
Det finns många alternativ för att tillverka såsen.Alla nya ingredienser eller kryddor gör det till skillnad från de andra och på sitt sätt originalt. Varje värdinna har sitt eget recept på svampsås. Här är några vyer.
Vi erbjuder recept från färska champignon.För att förbereda denna sås behöver du 200 gram färska champignon. Att köpa dessa svampar är inte ett problem. De finns tillgängliga och säljs i nästan alla stormarknader. Vi skar svamparna mycket fint. Om du vill kan du slipa dem eller använda en mixer för att slipa. Vi tar en djup stekpanna och steker cirka två matskedar mjöl tills de är gyllenbruna. Ta bort den från pannan och sätt åt sidan för nu. Stek svamparna i en kastrull. För att göra detta är det bättre att använda smör, så får såsen en karakteristisk krämig smak. Tillsätt juice av en halv citron under stekprocessen. Stew allt i 4-5 minuter. Lägg ett glas vatten i pannan. En bit olja måste smältas och spädas med mjöl tills en homogen massa erhålls. Se till att det inte finns klumpar. Tillsätt sedan mjöl blandat med smör till den kokande svampblandningen. Blanda noggrant tills en homogen konsistens erhålls. Salt såsen efter smak. Koka i cirka fem minuter. Torka av champignonsås genom en sikt om du vill få en homogen massa. Denna sås kan serveras med pastarätter.
Еще один рецепт грибного соуса.För att göra detta, ta 300 gram färska champignon, skala dem och skär mycket fint. Vi rengör och finhackar en schalottenlök. Allt detta är stekt i smör (3 matskedar). För att förbereda denna sås är det bättre att använda en stekpanna. Stek i det i smör en tesked mjöl och införa gradvis 200 ml kycklingsbuljong där. I detta fall är det nödvändigt att omröra denna blandning konstant så att inga klumpar bildas. Vi sprider de stekt svampen med lök och en matsked grädde färskt i stekpannan. Tillsätt salt och peppar efter smak. Såsen måste kokas och stängas av. Svampsås ska serveras varm.
Mycket ofta för beredningen av sådana rätteranvänd gräddfil. Här är ett exempel på hur man gör champignonsås med gräddfil. Ta löken och hacka fint. Skär svamparna i skivor och sauter med lök i smör. Tillsätt buljongen till blandningen. Om det inte finns någon buljong kan du använda en svampkub. Vi tar buljongen ungefär två glas. Lös grundligt upp mjölet i gräddfil. För att göra detta, ta två matskedar mjöl och ett halvt glas gräddfil. Mjölblandningen tillsätts försiktigt till den kokande buljongen med svamp. I detta fall omrörs blandningen ständigt så att den är homogen. Tillsätt kryddor efter smak och koka i en minut. I slutet kan du lägga till hackade greener.
När du förbereder champignonsås, oftaanvänd smör. Det går bra med svamp och ger såsen en karakteristisk krämig smak. Men under tillagningsprocessen bör du se till att oljan inte bränner, annars kommer såsen att bli bitter. Svampsås serveras vanligtvis med kyckling, kött. Det används som sås för pasta och andra sidorätter. Det ger dem en mer original smak. Gröna i såsen bör tillsättas i slutet av beredningen, eller strö över dem en färdig maträtt.
