Vin "Valiko": Georgiska traditioner

Viner av Georgien idag intar en positionpremiumalkohol på marknaden. Detta privilegium är resultatet av långt arbete på grund av att uppnå en högkvalitativ produkt genom att kombinera väl etablerade recept och en traditionell metod för produktion. En framstående representant för det riktiga georgiska vinsegmentet är Valiko, en halvsöt sortsdryck med en omfattande smakpalett och delikat arom. Grunden för vinet var Saperavi-druvsorten, känd som basen för vinframställning i Georgien och involverad i formuleringen av många kända typer av alkohol.

Geolocationvarianter

Saperavi druvor kännetecknas av en bra blandning medandra sorter, astringency och livslängd. Tillsammans med Rkatsiteli fungerar som bas för ett antal andra drycker, lätt tillgängliga för urval och korsavel. Saperavis nordliga sorts dök sålunda upp med hög kallbeständighet och skadedjursbeständighet. På grund av den utbredda utbredningen av druvor, produceras Valiko-vin för export i stora volymer, det finns i hela Georgien, såväl som i Armenien, Uzbekistan, Tadzjikistan och Moldavien, men äkta alkohol är uteslutande tillverkad lokalt och certifierat.

Smakspalett

Vin "Valiko" har en tårta, rikfruktsmak med bärnoter och serveras ofta med fet kötträtter från det georgiska köket. För en aperitiff är den här alkoholen för syrlig, den fungerar inte som en sista accent när måltiden redan är färdig. Gourmets föredrar att njuta av den ”sanna Saperavi”, det vill säga en drink i åldern 12 till 30 år. I det här fallet har vinet redan mognat helt och dess smakpalett har öppnat. En yngre drink uppskattas för sin fräscha och lätta smak, unga Saperavi serveras vid en vanlig middag.

Berry-variationen i bärsorten gör att du kan behålla smakenpaletten och öka den medan vinet mognar. Ju äldre alkoholen blir, desto ljusare avslöjas smakpaletten. De äldsta dryckerna kännetecknas av anteckningar av trä, även tobak. Ungt vin "Valiko" kan kallas "bär" på grund av den rika smaken på jordgubbar och vinbär. De tål alkohol i träfat, men de flesta recept hålls hemliga, och för varje hushåll skiljer det sig i sina element.

När ålder är viktig

Rött vin "Valiko" åldras ofta ifat inom 10-15 år. Men drycken blir viskös efter åtta års åldrande i fat, medan alkohol anses vara idealisk för konsumtion. Georgien har sina egna standarder för kvaliteten på vinet och dess mognad, men partiet av den dryck som åldras i högst fyra år säljs. Med varje ytterligare åldrande år blir Valiko-vin mer och mer syrligt. Om de mest populära arterna inte skiljer sig i hög hållfasthet, inte mer än 15 grader, når denna siffra ett värde på 18-20 grader.

"Hemvin

Det finns en uppfattning om att det verkliga Valiko-vinet kanträffas bara i Georgien. Hushållen producerar faktiskt alkohol, inklusive alla slags viner. Alkohol tillverkas med rent traditionella metoder, och föredrar ett flytande recept valt genom försök och fel. Denna dryck skiljer sig från butiken. Om du kan se rött halvsvitt vin "Valiko" i snabbköpet med en viss styrka, så finns det ingen sådan rangordning bland ursprungsbefolkningen. Oavsett smak finns det dock ett antal andra skillnader.

För butiksanaloger, en blandning av olikadruvsorter, medan hushållen främst använder Saperavi. Detta gör drinken mer viskös, hårig. Vin "Valiko" produceras också i andra länder, inklusive i Ryssland. Sådan alkohol tillhandahålls av det tamanska vinföretaget Kuban. Trots det faktum att blandningen för dessa drycker är lik, skiljer sig smakegenskaperna på viner väsentligt, liksom deras syfte.

Är det bra för hälsan?

Röda viner rekommenderas till och med.läkare, men detta gäller endast i de fall då den dagliga normen följs och personen är under ständig övervakning av en läkare. Drycken har en uttalad antioxidanteffekt, orsakar inte allergier, är användbar för att stimulera immunsystemets funktion och utsöndring av hemoglobin i mänskligt blod. Dessutom är Valiko rött vin användbart för att utvidga blodkärlen och reglera funktionen i mag-tarmkanalen. Georgier själva använder direkt de helande egenskaperna hos deras alkohol som ett åldrande medel.

Hur skiljer man originalet från en falsk?

Vin "Valiko", som många andra statusAlkoholhaltiga drycker riskerar att förfalskningar översvämmar marknaden. En surrogat visas med det ursprungliga designkaraktäristiken för detta märke och motsvarande accenter på det framstående namnet. I praktiken bör Valiko-vin innehålla en indikation på förpackningen exakt var det gjordes, vilken blandning av druvsorterna samt ett certifikat som intygar kvaliteten.

Annars står köparen infören falska som inte har något att göra med den ursprungliga alkoholen. Riktigt Valiko-vin har en rik druv aroma, rik smakpalett och till och med nyans av rubinröd, utan brytning och sediment. Du kan också urskilja falska med hjälp av själva etiketten, det finns ingen direkt indikation på surrogatet att vinet är georgiskt, annars hotar det med en rättegång för tillverkaren.

Det sista kriteriet enligt vilket du kanatt skilja en falsk från originalet är kostnaden. Riktigt Valiko-vin från Saperavi är betydligt dyrare än det genomsnittliga prissegmentet för alkoholhaltiga drycker på marknaden.

Georgiska viner är fortfarande bland de mestefterfrågad i världen, och Valiko är inget undantag. Den innehåller en magnifik fruktbukett med subtila anteckningar av aroma av jasmin och kryddor, en sådan alkohol kommer lätt att hitta sin plats i samlingen av den mest sofistikerade kännaren. Drinkens status läggs till av det faktum att den är traditionell på det sätt som är speciellt för Georgien och förblir en hyllning till de forntida destillerierna.