Georgiska vinproducenter dämpade med sin konsthela världen. De gamla traditionerna för vinframställning överförs i detta soliga bergiga land från generation till generation. Traditionerna för vinodling är också heligt vördade och bevaras, eftersom gott vin alltid är baserat på högkvalitativa råvaror.
Ny teknik tränger igenom våra liv från allafester, berör nästan alla områden. Men fint georgiskt vin idag produceras på samma sätt som århundraden sedan. Vin "Pirosmani" tillhör de bästa sorterna, denna dryck är berömd långt utanför gränsen till dess ursprungliga Georgien. Och inte förgäves! Allt är ju vackert i det: buketten, smaken och den tjocka rubinfärgen. En flaska sådant vin är inte bara ordentlig alkohol för ett speciellt tillfälle. Det kan vara en bra semestergåva eller en hyllning till en gammal tradition.
Respekten för förfäderna är grunden för georgiskavinframställning. Tack vare henne försvinner inte vinets ära med åren. Företaget "Vaziani" avser specifikt sådana tillverkare. Det grundades redan 1982. Tillverkarens vinkällare, kallad "marani" i Georgien, byggdes under andra hälften av 1400-talet. Företagets produktionsteknologi är baserad på klassiska gamla recept. Eliteviner, inklusive Pirosmani, tillagas och lagras i qvevri - ett unikt lerkrukmakeri.
Sedan 2012 har produktionen och huvudkontoret varit beläget i staden Telavi i Kakheti, som i århundraden har haft ett rykte som en region som föder otroligt vackra viner.
Det finns en extraordinär druvdal i Georgia.Av de 4 000 druvsorter som folk känner odlas 550 i Alazani-dalen. Klimatet är perfekt där, kluster hälls snabbt med juice. En bukett vin blommar så långsamt och majestätiskt som svansen på en påfågel som visas på företagets logotyp. Vin "Pirosmani" är tillverkat av sådana druvor. Den är baserad på Saperavi-sorten, känd för sina kvaliteter. Efter avskiljning från bunten kvarstår druvorna med massan till den nödvändiga fästningsnivån. Jäsningsprocessen stoppas genom att kyla vörten av. Därefter sätter vinet sig och genomgår pastörisering. Förresten, andra elitviner från Georgien tillagas också av denna druvsort.
Experter säger att Pirosmani rött vin har en rik granatfärg. Till skillnad från det vanliga för många viner av liknande sorter, har skuggan av "Pirosmani" kalla lila föroreningar.
Vinets täthet är genomsnittlig, det rinner långsamt nerför glasets väggar och lämnar ett märke.
Drycken har en full, rik bukett där körsbärsnoter tydligt känns. Vissa kännare talar till och med om smaken av körsbär i konjak.
I dag lagras och infunderas vin inte bara ilera vid tillverkningsanläggningen, men även ibland säljs den i den. Många georgiska viner tillverkas i ovanliga rätter, som påminner om gamla, handgjorda. För Pirosmani utvecklades två unika flaskor - av klassisk form och mycket ovanliga, plattade, dekorerade med stuckaturdekoration.
Om du tittar på det här fartyget kanske du tror att detskulpterade en keramiker någonstans i en solbelyst bergdal. Naturligtvis får inte alla vinbutiker en sådan produkt, och den är relativt dyr.
En annan legend som alltid har varit fullrunt varje stående vin, rör sitt namn. Vinet fick sitt namn för att hedra den georgiska konstnärs-primitivisten, som levde vid det förflutna och århundradet före sist.
Bilder av Niko Pirosmani används ofta för att dekorera etiketter med vin med samma namn. Reproduktioner förekommer ofta i inredningen i georgiska vinkällare och restauranger runt om i världen.
Artisten sjöng i sina skapelser ochden underbara bergiga naturen i Georgien, och tro till traditionerna för vinframställning, och traditionell gästfrihet och gästfrihet i dessa delar. Han berörde också ämnet kulturkonsumtion av gott vin, när målet inte alls är en stark grad, utan smak och aroma. Och naturligtvis ett bra sällskap av likasinnade människor som kan dela nöjet med en ädel drink.
Traditionellt serveras halvtorrt rött vin medstekt kött. Den röda till röda regeln gäller. Vin "Pirosmani", med recensioner som ger en rik smak och underbar doft, är bra för vilt, nötkött, fläsk.
Servera sådant vin och frukt. En intressant kombination med druvan själv. Körsbärs- och granatäppleblommor går bra ut. Citrusfrukter överskuggar inte det.
Traditionella kaukasiska ostar och hemlagade kakor med dessa ostar går bra med detta vin.
Även om söta viner traditionellt serveras söta desserter, går Pirosmani bra med krämiga och chokladkakor och kakor. Gå med detta vin och nötter.
Vid servering bör preferens geshöga vinglas med en hals som avsmalnar uppåt. Detta hjälper buketten att öppnas bättre och gör att du kan beundra den fantastiska färgen på vinet i glaset. Drick detta kylda vin tills 17-19 omS.
”Pirosmani” når naturligtvis inte priset på"Widow Clicquot", men kostar ändå mer än de vanliga Cahorsna. Denna sort anses vara vintage, dess värde är lämpligt. Därför är förfalskningar inte ovanliga. Om du vill prova ett underbart soligt vin, ta ditt köp på allvar. Tänk på några funktioner.
För det första, allt vin som produceras för export,utöver information på det officiella språket i importlandet måste den innehålla den georgiska texten på etiketten. För det andra måste en god vinbutik ha certifikat för alla sina varor. För det tredje, uppmärksamma en kontramark. Dessutom bör du inte lita på tvivelaktiga affärsmän som erbjuder att köpa "exakt det, utan halva priset."
