Ratatouille är sommar, lätt och extremt välsmakandeen maträtt med fransk mat, som enligt det klassiska receptet är tillagad under en lång tid (minst en timme, och all denna tid kommer du att behöva vara i köket och skära, rör om och stek något). I detta avseende lyckas många upptagna hemmafruar, för att behaga familjen med kulinarisk mångfald, förenkla processen med modern teknik - mikrovågsugn och multicooker. Innan du förbereder ratatouille måste du antingen ha tålamod och tillräckligt med tid, eller välja ett avsiktligt snabbt recept utan påståenden om originalitet. Ingredienserna i båda fallen krävs nästan samma, skillnaden kommer bara att vara i principen för deras värmebehandling.
Hur man lagar ratatouille
För att skapa denna färgglada maträtt ii originalet behöver du ett par stora aubergine, 4 medelstora vita lökar, 7 små zucchini, 2 röda och gröna paprika, 70 g tomat och 3 burkar konserverade tomater i sin egen juice (utan hud), ett halvt glas hackade färska örter (dill och persilja), vitlökshuvud, 400 ml olivolja, salt efter smak, kryddor (slipad svartpeppar, torkad oregano och basilika).
Innan du lagar ratatouille måste du tvättaalla grönsaker och hacka dem. Aubergine - ganska stora kuber (3-4 cm); zucchini - ränder 5 cm långa och cirka 1,5 tjocka; peppar - i remsor på 1,5 cm; lök - godtyckligt, tillräckligt stor; vitlök - fint.
Förvärm också ugnen i förväg.upp till 200 grader. Sprid folien på en stor bakplatta, häll ett glas olja i den och lägg ut aubergine, som saltas och kokas tills den är mjuk. Sedan får de svalna.
Under tiden hälls den återstående oljan i ett djupstek, stek på den först lök och vitlök och tillsätt sedan peppar och zucchini. Grönsaker bör börja juice, minska i volym och börja bruna. Det tar cirka 20 minuter. Pasta och tomater, gröna och kryddor skickas dit, rörs om och stuvas i cirka 10 minuter, sedan överförs aubergine till pannan och fortsätter att sjuda samma sak. I slutet kan du vid behov lägga till salt och smaksättning. Så det visar sig en ratatouille-maträtt. Hur man lagar mat, vet många, men inte varje hemmafru vågar spendera så mycket tid. Och det serveras vanligtvis i en varm form som en huvudrätt eller en sidorätt.
Hur man gör ratatouille med druvor
I denna version kommer skålen ut mer raffinerad ochstygg. När det gäller tillagningstiden kommer det att ta ännu längre tid än i föregående fall. För 4 portioner, ta 4 medelstora färska tomater, 2 potatis, 4 små zucchini samt paprika, lök och morötter (1 vardera). Behöver fortfarande druvor (vita och rosa) - i ett gäng; olivolja - 50 ml; greener (marjoram, dragon, selleri och persilja); salt och malad peppar.
Rengör först grönsakerna (det här är kanske det mesten noggrann del av processen). Och detta görs inte bara med lök och potatis, det är också nödvändigt att skala tomaterna från tomaterna, hälla kokande vatten över dem. Sedan blir peppar och tomater av med frön. Zucchini, om de är unga, kan inte rengöras. Skala äpplet och ta bort mitten.
Därefter skärs ingredienserna.Äpple - i 4 delar, zucchini - i ringar, resten - i kuber. Druvor måste tvättas och skäras av. Därefter överförs alla komponenter till en djup panna, strö med hackade örter, häll olja och tillsätt 100 ml vatten, salt och strö över peppar, täck med folie eller lock. Ratatouille bakas i en och en halv timme, utan att röra om, men fylla på vattnet om allt avdunstar. Servera varmt.
Hur man lagar ratatouille i en långsam spis
Detta är kanske det enklaste alternativet sedanalla ingredienser tvättas, rengörs, skärs, placeras i en långsam spis, hälls med olja, sätts i "Bakning" -läge och njut av den färdiga skålen efter 40 minuter (beroende på komponentens sammansättning och enhetens kraft). Således kan du laga en maträtt enligt något av recepten.
