Långt borta är de dagar dåatt göra en stark hemlagad dryck kan straffas och offentligt stämning - det är säkert (med efterföljande konfiskering av hemutrustning). Nu är bryggning av moonshine ett favorittid för många ryska medborgare. Förmodligen vet alla, till och med nybörjare, idag att för mäsk, denna huvudkomponent i produktionen av drycken, används en mängd olika komponenter (till och med Ostap Bender erbjöd minst 200 metoder för beredning). Men antagligen är det mest "korrekta" moset på vete utan jäst. Det betraktas som ett slags "flaggskepp för hembryggning" bland fans av en stark hemgjord dryck. Vi talar om hur man lagar mat enligt alla regler i vår artikel.
Och många människor gillar den här månen eftersomatt den har en mjuk och delikat smak, en något sötaktig smak med doften av vete och bröd. Och denna elitdrink dricker lätt, även med en styrka på över 45%. Allt detta ger moonshine sin huvudkomponent - mos på vete utan jäst.
Ett viktigt villkor för en god destillation av moonshine ochmatlagningsmash för honom är vete korn av bästa kvalitet. Det ska tas torrt och rent. Du får inte i något fall för eller mögla! Vanligtvis skalas den bort före användning, sorteras noggrant och allt externt tas bort. För att få rätt mäsk på vete utan jäst fungerar inte bara insamlat spannmål. Den ska åldras ordentligt efter skörden (minst ett par månader). Förresten, du måste vara extremt försiktig även när du köper det mest utvalda spannmålet: det är inte en hemlighet att några av dess producenter aktivt använder kemikalier och gödselmedel, och goda råvaror för moonshine bör vara så miljövänliga som möjligt!
För att få rätt mash vete utanjäst för moonshine, du måste använda groddkorn och glömma kulinarisk jäst för alltid. Det är ett sådant råmaterial som innehåller många användbara ämnen: vitaminer, aminosyror, mineraler, cellulära ämnen. Malt som produceras i vetekim har enzymer som bryter ner stärkelse och omvandlar det till socker. Och redan direkt erhålls alkohol. Därför vandrar mosen - på vete utan jäst - perfekt. Därför krävs inget extra.
Braga från vete utan jäst för moonshineframställt med spiring av spannmål. Hemma är denna procedur extremt enkel: inget behov av att vara rädd, det finns inget högteknologiskt, och denna process har använts vid destillation i århundraden!
Nu är det dags att själv laga potatismosen.Vi tar vete i korn baserat på antagandet att 900 gram av en drink vanligtvis erhålls från ett kilo produkt. Dessutom är hela mängden (till exempel 10 kilo spannmål) uppdelad i 10 delar. En del spira på det angivna sättet för att erhålla basen. När groddarna är minst 5 mm stora, tillsätt ett kilo socker (i samma behållare) per kilo grodd vete säd och blanda försiktigt med händerna. Häll i lite vatten om det är för torrt. Hur man gör vete mos utan jäst? Vi stänger behållaren med produkten med gasväv och lämnar den på en mörk varm plats i 10 dagar. Under denna tid startas fermenteringsprocesser och malt ersätter jäst fullständigt, deras användning är inte längre nödvändig.
Den surdeig som erhålls efter 10 dagar används somgrund. Det är nödvändigt att hälla den i den slutliga behållaren med en stor volym, tillsätt det redan inte groddade vete och socker, tillsätt 2/3 av vattnet. Placera en vattentätning på behållarens hals för att förhindra att luft tränger in i massan. Vid en temperatur på 18 till 24 grader bör moset vandra från en vecka till två. När processen är klar kan du gå direkt till destillationen.
Naturligtvis för att få en spannmålstvättvete utan jäst måste du fnissla med det, och för många verkar denna process inte särskilt tillrådlig. Men det erhållna resultatet motiverar dessa ytterligare knep. Även den bästa vodka kan inte jämföras med sådan månskin i kvalitet, smak och arom.
En annan viktig fördel är attfrån en portion vete kan du göra flera (upp till fyra) tvingar. Vi tillsätter bara socker och vatten i surdegen, lämnar det varmt, där det jäser och destillerar det igen. Med förbehåll för reglerna och tekniken kommer din månskin att visa sig vara av ganska anständig kvalitet. Och nyckeln till framgång är vete och sockermos utan jäst!
Och slutligen receptet för vete månskin medlite jäst - för dem som är vana vid ett enklare sätt att organisera jäsen av mosen. Först är det nödvändigt att producera maltmjölk av det korn du har grodd. Först och främst tvättar och torkar vi maltet. Torkningsprocessen kan utföras i en öppen ugn. Uppvärmningstemperaturen är inte högre än 40 grader.
Vi gör mjölk från den första delen av spannmålen(se receptet ovan). Och de andra nio används för mjölmos. Hur man gör mjölmos? Nio delar males till mjöl. För ett kilo mjöl, tillsätt en och en halv liter vatten, rör om och undvik bildning av klumpar. Vatten bör tas naturligt - väl eller renat (i extrema fall kan du använda kranvatten, men sedan måste det kokas noggrant och kylas till önskad temperatur). Vidare framställs mos gjord av vete och socker utan jäst enligt följande.
