Finns det någon som inte ens i liten utsträckning gör dethar du provat en alkoholhaltig dryck även efter att ha tagit en klunk?! Det är nog väldigt få av dem. Så snart alkohol uppfanns började alkoholhaltiga drycker gradvis, men samtidigt snabbt ta fart. En mängd olika drycker dyker upp: vodka, vin, öl, port, sake, champagne, tequila och många andra. Men hantverkare lagar produkten lika bra. Samtidigt är de oroliga för hur mycket moonshine som kommer att fås från 10 liter mos?
Det finns redan en stormånga recept enligt vilka du kan förbereda mos för den framtida alkoholhaltiga drycken. Varje land använder sina egna traditionella metoder, som är baserade på användningen av olika bär och växter. Som ett resultat dök kända produkter upp: konjak, brandy, rom, whisky.
Idag har månsken bliviten riktig konst att göra olika alkoholhaltiga drycker hemma, vilket lockar ett ökande antal följare. Samtidigt ges endast naturliga ingredienser företräde, och olika kemiska komponenter används i nödfall och i minsta mängd.
För de flesta är det inte såytterligare intäkter, men en fullfjädrad och trevlig hobby. Var och en av oss ägnar sig fullt ut åt sitt favorit -tidsfördriv. Någon älskar att samla frimärken, samlar vykort eller kuvert, andra broderar professionellt med ett kors. Hembryggning sticker dock ut betydligt mot bakgrunden av många hobbyer. En uppsättning bestående av flera flaskor stark hemlagad alkohol kommer att locka mycket uppmärksamhet även från människor som långt ifrån destillerar. Dessutom har den resulterande produkten sitt eget värde. Och i det här fallet är det intressant att veta hur mycket moonshine som fås från 10 liter mos.
Nästan varje land har sin egen traditionella drink. Ryssland är inte heller något undantag, och varje finsmakare vet att det inte finns något bättre än månskin tillverkat enligt de bästa hemtraditionerna!
Vanligtvis alla som har en fråga hur mycketfrån 10 liter mos erhålls moonshine, och vem vill anpassa sig till moonshine, nästan alltid intresserad av hur exakt etylalkohol bildas i moset? Det handlar om levande jäst, som, genom att äta socker (som regel), utsöndrar alkohol, som är en produkt av deras vitala aktivitet.
Men man måste bara överskrida koncentrationen av etanol 12%, mikroorganismer dör, eftersom en sådan miljö är destruktiv för deras liv. Och som ett resultat av levande jästs död, stannar jäsningsprocessen i detta fall. Det vill säga alkohol erhålls endast genom användning av olika sockersorter! Och om vi fortsätter från smaken, om frukt och bär används till moset, blir mäskan bättre än en enkel beredning baserad på endast socker och jäst.
När det gäller antalet levande mikroorganismer, alltsåför 1 kg socker tas 100 gram levande eller 25 gram torrjäst. Allt detta späds ut med tre eller fyra liter vatten. Vissa hantverkare lägger till olika mineraler som innehåller kväve och fluor. Det så kallade betet låter dig påskynda jäsningsprocessen. Men när du använder frukt och bär är det inte nödvändigt.
Jag undrar hur mycket månsken som kommer av 10liter hembrygga i dubbel destillation? Men inte mindre intressant är frågan, från vad kan du göra mos? I själva verket - från allt är bara jäsningsprocessen nödvändig. Bakterierna kommer då att kunna producera den "dyrbara" mängden alkohol. Egentligen allt du inte kan göra utan:
Resten av ingredienserna tillsätts för att gedrycken har en speciell doft och smak. Det vill säga, månsken kan erhållas även när man använder gödsel, men få människor vill prova det. Enligt ett antal traditioner kan alkohol erhållas från följande baser:
Denna lista kan kompletteras, eftersom förför sådana ändamål kan du använda potatis, som de norska mästarna gör. Andra näringsämnen är också bra, tillsätt bara socker. Som det enklaste alternativet - vatten, jäst, socker. Braga kan inte bara fungera som råvara för månsken. Det kan också vara en fristående produkt. Därför är det värt att initialt ta hand om att få mäsk av hög kvalitet.
Hur mycket månsken kommer att få från 10 liter vetehembryggning? Att laga det från vete anses vara en slags klassiker i genren och uppskattas av många finsmakare av denna alkoholhaltiga produkt. Dessutom kan den erhållas på två sätt:
Den resulterande drycken har en behaglig doft,oöverträffad smak och bra styrka. Och på grund av det faktum att billiga råvaror är tillgängliga för många, inte bara erfarna moonshiners är engagerade i tillverkning av vetemass, försöker nybörjare också gå med i denna verksamhet.
Det är värt att uppmärksamma ett antal viktiga punkter.För mäsk behöver du bara ta det vete som tillhör livsmedelskvaliteter för att undvika bekämpningsmedelsförgiftning. Till exempel, här är det ursprungliga receptet för att förbereda den nödvändiga produkten: för 1 kg korn, 1,5 kg honung och 7 liter vatten tas.
Druvor är en utsökt kultur som är vacker i sig. Men produkter baserade på det är också utrustade med en viss ädelhet. Att få reda på, hur mycket månsken kommer att erhållas från 10 liter mäsk fråndruvor, är det värt att kompetent närma sig processen. Riktiga "vinmakare" föredrar sina egna druvor, för vilka de är speciellt odlade. Många trädgårdsmästare använder i allmänhet inte olika kemikalier för att öka hållbarheten. Svaveldioxid, som används i detta fall, tvättar bort jästen, vilket inte på bästa sätt påverkar smaken av moonshine. Dessutom, under jäsning, förvandlas föreningen till vätesulfid med en karakteristisk lukt av ruttna ägg. Ingen vill känna en sådan doft i en drink.
Vissa hobbyister använder inte jäst för produktion av mäsk, men det är fortfarande bättre att lägga till det, särskilt för oerfarna moonshiners. I detta fall kommer mängden ingredienser att vara följande:
Innan du räknar ut hur mycket av moset som erhållsmånsken, den färdiga vörten måste filtreras. Om sedimentet kommer in i destillationskuben brinner det, vilket kommer att förstöra dryckens smak. Glöm inte heller valet av de första och sista portionerna redan under destillationen. Vid utloppet kännetecknas druvdestillat av kristalltransparens, vilket är nästan omöjligt att uppnå när man använder någon annan råvara. För att få en utsökt smak måste moonshine fortfarande stå i 60 dagar, åtminstone.
Var kan du lägga en stor mängd äppelskörd? På grund av det höga utbytet har produktionen av månsken från äpplen blivit utbredd, eftersom tekniken för hemmaproduktion är mycket enkel.
Om, under lösning av problemet, hur mycket moonshinedet visar sig från 10 liter mäsk från äpplen, för att dra en parallell, då kan en äppelalkoholprodukt praktiskt jämföras med calvados. Varför praktiskt taget? Eftersom alla calvados kan betraktas som en månsken gjord på äpplen, men inte varje äppeldryck likställs med de ädla calvadosna.
För att göra månsken behöver du:
En flytande välling bör göras av äpplen för mos.I avsaknad av en ånggenerator blir det mycket svårt att destillera vört med en tätare konsistens. Använd inte heller vild jäst för att undvika surhet.
Icke-fermentering av vörten tar från 6 till 21 dagar, merden exakta tiden beror på vilken typ av kultur som används och vid vilken temperatur själva processen äger rum. Bakersjäst tar lite mer än en vecka (8-10 dagar). Med vinjäst är det nödvändigt att följa hela vinframställningstekniken till slutet, nämligen att installera en vattentätning på jäsningskärlet. I detta fall tar hela processen cirka 3 veckor.
Undrar fortfarande hur mycket moonshine som kommer att komma ut10 liter syltmos? Då är det värt att överväga ett exempel på att använda sylt. Populariteten för denna hemlagade produkt är svår att överskatta. Och för ett stort antal moonshiners är detta en kvalitetsråvara för en god drink. En bra mos kan komma från nästan allt: sylt, sylt, konfektyr och i alla skick och kvalitet. Ta bara inte sylt som har mögel på sig!
Hallon sylt moonshine är bästlämplig för förtäring. Braga baserat på krusbär, röda eller svarta vinbär ger drycken en oöverträffad doft. När du använder jordgubbe, körsbär (med frön) sylt kan du känna bitterheten. En lika utsökt moonshine kan fås från äppel- eller päronsylt.
Om råvaran redan har jäst kan du klara dig utanjäst. Dessutom kommer halten av fuselolja i drycken att minimeras. Bland moonshiners, utöver frågan om hur mycket moonshine som fås från 10 liter mos, finns det en debatt om socker behövs? När den läggs till ökar slutproduktens styrka, men dess frånvaro skadar inte. Med en hastighet av 2 kg sylt krävs 10 liter vatten, ett kilo strösocker (om det tillsätts) och 35 gram torr eller pressad jäst.
Moonshine, som tillagas enligt klassikernett recept som bara använder socker, jäst och exklusive andra komponenter har både för- och nackdelar. Bland nackdelarna kan noteras närvaron av en skarp, och ibland till och med obehaglig lukt. Den resulterande produkten har också en specifik smak, men här bör man komma ihåg att vi fortfarande pratar om alkohol med en viss styrka.
Vad är bra?Först och främst är detta den slutliga produktens låga kostnad, eftersom inget annat än socker och jäst behövs längre. Dessutom krävs inte mycket tid för jäsning, 4 till 7 dagar räcker. Och hur mycket moonshine kommer att fås från 10 liter sockermos? Här är det värt att notera den goda prestandan - 1 kg söt sand ger ungefär en liter dryck vid utgången. Och för att ta bort en obehaglig lukt och öka dess smak är det värt att utföra en dubbel destillation.
Varje moonshiner, särskilt en nybörjare i dettasvårt företag, jag undrar hur mycket slutprodukten kommer att bli av en viss mängd mos. Den enda svårigheten är att det är omöjligt att hitta det enda rätta svaret här, eftersom allt beror på ett antal olika faktorer. Tänk till exempel på de viktigaste:
Som nämnts ovan, från 1 kg sockerburkfå ungefär en liter 40-graders vodka, med förbehåll för alla destillationsregler. Baserat på detta kan du avgöra hur mycket månsken som kan fås i produktionen när du använder 10 liter råvaror. För att göra detta använder vi följande förhållande: 1 kg socker per 3-4 liter vatten och 50 gram jäst. Som ett resultat kommer 10 liter mos att innehålla 3 kg socker och 150 gram jäst. Resultatet ska vara 3 liter vodka (40%) eller 2 liter moonshine (65%).
Men, som praktiken visar, i de flestaI vissa fall är resultatet inte vad som förväntas. Även erfarna moonshiners har bara 750 milligram dyrbar produkt. Och detta är från 10 liter mos!
När du bestämmer hur mycket månsken kommer att erhållas från 10liter mos, är det värt att överväga huvudpunkten - de så kallade avskurna "huvuden" och "svansarna" - det här är de sista 100-150 gram moonshine. "Huvudet" innehåller flyktiga eteriska oljor som har en extremt negativ effekt på människokroppen. I "svans" -delen minskar graden, vilket indikerar att destillationen måste slutföras. Därför går ytterligare 200-300 gram av drycken förlorad på vägen mot att få hemlagade produkter av hög kvalitet. Dessutom har det redan bevisats att på grund av användning av socker, stärkelse och korn erhålls mer moonshine än från frukt, bär och druvor.
Finns det något sätt att hjälpa till att ökamånsken vid utgången? Följ enkla regler för att göra detta. Och framför allt, förbered omedelbart en högkvalitativ vört. Och oavsett hur lång tid det tar, är det bättre att överexponera igen och skaffa högkvalitativa råvaror för månsken. Det är också nödvändigt att upprätthålla en optimal temperaturregim och säkerställa fullständig tätning av jäsningskärlet.
När du destillerar måste du följa rätt instruktioner. Det är också värt att uppmärksamma "svansarna", det vill säga lägga till den efterföljande vörten.
Förutom den ömma frågan, hur mycket månskendet kommer att visa sig från 10 liter mos, många myter är vanliga bland nybörjare. Man tror till exempel att mer socker leder till bättre resultat. Detta är en missuppfattning, eftersom du måste observera de rätta proportionerna av socker och vatten - 1: 3 eller 1: 4. Dessutom ska du inte ge upp användningen av ytterligare näringsämnen och spårämnen (rotfrukter som innehåller socker, spannmål eller baljväxter, frukt).
En liknande myt gäller jäst.Och även här kan du skada, eftersom för mycket leder till en nedgång i jäsningen. I det här fallet finns det en tydlig syrebrist, utan vilken denna process är omöjlig.
Vissa nybörjare tar medvetet fart.färja, men det här är inte heller bra. Mer uppvärmning behövs bara i det inledande skedet, tills de första dropparna av destillat dyker upp. Och därför, så snart kondens har börjat, måste hastigheten minskas, och under insamlingen av "svansar" måste den ökas igen.
Varje gång, med hänsyn till många nyanser,beredningen av vörten kommer att vara annorlunda även om samma recept används. Det är också möjligt att mängden av produktprodukten också kommer att vara annorlunda. Det är inte utan anledning att hembryggning är en hel konst. Och upplev - valet av önskad vörtkonsistens, upprättandet av en mer exakt jäsningstid och maximal mängd dryck vid utmatningen - som du vet kommer med tiden.
