Av flera sätt att köpa denna produkt(saltning, betning, frysning) torkning är en av de mest populära. Tack vare denna process återstår väldigt lite fukt i svamparna (max 14%). Torkad svamp kräver mindre lagringsutrymme. Du kan när som helst förbereda en utsökt maträtt från dem eller använda dem som ett komplement i andra kulinariska mästerverk. Men för detta måste du veta hur du lagrar torkad svamp.
Alla ätbara ämnen är lämpliga för torkning, mendet är bättre att ta boletus, svamp, fet, boletus, porcini svamp och andra. Det är inte värt att oroa sig för förlusten av matkvaliteter. De är perfekt bevarade. Aromen kan öka. Svamp kan torkas på ett naturligt sätt - i solen. Men denna process är längre. Väl torkade svampar bör inte smulas. De böjer sig. Ett annat torkalternativ är i ugnen. Så processen går snabbare. Men samtidigt är det nödvändigt att säkerställa tillräcklig luftåtkomst och förångning av fukt.
Innan behandlingen måste svampen vara försiktigsortera och skär i bitar, om de är stora. Sådana enkla regler gör det möjligt för dig att anskaffa denna produkt på rätt sätt. När allt kommer omkring behöver du inte bara förstå hur du lagrar torkade svampar, utan också att veta hur man förbereder dem.
Var lagrar jag torkad svamp?Denna fråga är mycket relevant. Det är möjligt att förbereda den nämnda produkten i stora mängder, allt beror på den skördade grödan. Men det är rätt att spara det, så att det kan användas hela vintern för att skapa olika rätter, det är helt enkelt nödvändigt. För detta ändamål är det bäst att använda väskor av kläder eller gasväv. Om du inte vet hur man lagrar torkad svamp, bör du komma ihåg att de inte gillar fukt och kräver att platsen är väl ventilerad. Alla torra produkter absorberar fukt från miljön och försämras. Det bör inte heller finnas några produkter med en mycket skarp lukt. Under förvaring absorberar svamparna den och får en helt annan smak och arom. Hur lagrar jag torkad svamp i burkar? Detta är den vanligaste förpackningen, så alla är intresserade av denna fråga. Ja. Du kan lagra svamp i glas, hermetiskt förseglade burkar. Men här finns finesser. Först måste bankerna steriliseras. Sedan torkas de väl så att det inte blir kondens. Så snart svampen är klar måste de omedelbart läggas ut i en förberedd behållare och tätt stängd. Det är bättre om bankerna har så lite luft som möjligt. För att göra detta, häll alkohol på botten av locket och tänd det. Rulla sedan omedelbart. Förbränning av alkohol förbrukar syre. Svamp erhålls, som i vakuum. De formar inte och är väl bevarade. Men för detta måste du först torka skogens gåvor ordentligt.
Om svampen är övertorkade kan de användasför beredning av svamppulver. Du måste bara slipa dem med en kaffekvarn. I framtiden används det resulterande pulvret i såser, soppor och andra rätter. Som ett resultat av slipning avslöjar svampen helt sin doft. Du måste lägga till lite salt i pulvret och förvara det i en tätt stängd burk. Och den sista varning: hur länge kan torkade svampar lagras? Bättre är en säsong. Men om lagringsförhållandena tillåter det, kan det vara lite längre.
