Hur kan du dekorera kakor hemma, om du har lärt dig att baka dem och nu vill skryta med din dekoratörtalent?
Это гораздо проще, чем кажется на первый взгляд.Du kan dekorera kakan med dina egna händer antingen med hjälp av mastik eller mycket mer enkla och bekanta sätt - chokladchips, industrikandis, nötter och frukt, gräddsiffror. Låt oss titta på de grundläggande principerna för denna spännande färdighet.
Hur man dekorerar kakor hemma? Vi börjar med grunderna: förbereda kakor, utjämning
Kanske tittar på mästerverk gjutnakonditorer från mastik, du är glad, men har ingen aning om hur man ska närma sig utvecklingen av sådana färdigheter. Först är det viktigaste att förbereda basen.
Det vill säga, baka kakor, lägg dem försiktigt ochsmeta med grädde. Perfekt kakainriktning är nyckeln till framgång. Tror inte att beläggningen av mastik döljer alla brister och gropar. Tvärtom kommer det att avslöja dem. Bestäm mängden grädde - ju mer det är, desto svårare är det att lösa frågan om hur man dekorerar kakor hemma. Basen ska vara antingen kex eller honungskaka - de är väldigt plastiska och passar bra under mastik. Om du inte vill använda ett smör, utan en mer mjuk kräm runt kakans omkrets, måste du använda den så kallade dammen från en starkare grädde (amerikansk bas). Sedan skickas den oljade kakan till frysen. Och först då smetar de med den önskade grädden inuti dammen. Om du vill att din tårta ska ha en komplex struktur är det bättre att baka en oljekaka och, när den är nästan helt kall, lägg den, linda in den i plast, i frysen.
En sådan stiftelse smuldrar inte.Djupfryst kex är mycket lättare att bilda än att bryta och flexibel nybakad. Var bara uppmärksam på den förseglade förpackningen - kakor absorberar ju luktar väldigt bra och i kylen kan de tappa smaken genom att ligga bredvid starkt luktande produkter (fisk, örter). När du tog kexen ur frysen klippte du bort toppen av kakan som hade stigit under bakningen. Dela återstående kaka i två eller tre delar. Samla en tårta med smörkräm. Sedan, redan oljad, måste den placeras ytterligare en timme i frysen. Nu kan du ge kakan vilken form som helst, först se till att den är perfekt i linje runt omkretsen. För att göra detta, ta den vassaste kniven, lägg den vertikalt och skär gradvis ojämnheten med en rörelse mot dig själv. Efter detta förfarande måste kakor med grädde igen placeras i frysen.
Hur man dekorerar en tårta med choklad?
Ganache behöver bra grädde.Förutom choklad av hög kvalitet med ett kakaoinnehåll på minst femtiofem procent. Värm upp den med grädde i ett förhållande mellan en och två i ett vattenbad under omrörning. Pisk den resulterande släta och glänsande massan lite och applicera ovanpå kakan. Rikta sedan in sidorna och toppen utan att vänta på torkning. Det är bättre att skapa ett dubbelt lager. Det tar cirka tre hundra gram choklad. Frys nu din produkt igen. Nu har du gjort allt du behöver innan du dekorerar kakor hemma. På den förberedda basen kan du applicera smycken från grädde, marsipan, gelé. Alla kommer att hålla perfekt. Och bara en chokladbelagd tårta är väldigt vacker och elegant.
