Sedan antiken har honung varit känd för att läkaegenskaper, så det användes i traditionell medicin för att behandla många sjukdomar. För att förstå fördelarna med produkten bör du bekanta dig med dess sammansättning och näringsvärde. Det varierar beroende på samlingens geografi, klimatförhållanden, säsong, väder, bin av ras, biproduktens mognad. Näringsvärdet för honung låter dig bestämma hur mycket den behöver konsumeras.
I produkten kan vatten vara inom14-26%. Varje land har sina egna normer. Indikatorn bestämmer variationen. Tidigare, enligt kvalitetsstandarder, borde luftfuktigheten inte ha varit högre än 21%. Undantag är bomullssorter vars fuktinnehåll inte är mer än 19%. I Ryssland bör honung inte innehålla mer än 20% fukt.
Näringsvärdet för naturlig honung består avkolhydrater. I en produkt av olika sorter kan denna komponent nå upp till 86%. Mer än 40 sorter har studerats noggrant. De viktigaste är fruktos och glukos. Den innehåller också maltos och sackaros.
Tänk på att sammansättningen av nektar är varierande.Kolhydratinnehållet kan vara i olika gränser. Detta beror på att honung är en levande produkt. Från tidpunkten för pumpning ur cellerna till dess användning kan mycket tid passera. Under lagring stabiliseras kolhydrater. En färsk produkt innehåller mer sackaros än en krympad.
Det är viktigt för konsumenterna att känna till förhållandet mellan fruktos ochandra sockerarter. Ju större den är, desto längre blir sockret och desto mer användbar blir produkten. Fruktos absorberas under lång tid, så en person känner sig full efter att ha ätit denna produkt under en lång period.
Honings näringsvärde består av mineralämnen. Pada-sorter anses vara mer mättade än blommor. Den naturliga produkten innehåller cirka 1% aska. Mineralisering beror på detta. Askinnehåll bestäms av insamlingens geografi, nektarproduktivitet, klimat.
Huvudsubstansen med en stor specifik viktaskinnehåll anses kalium. I produkten finns också kalcium, klor, svavel, natrium, magnesium. Mörk honung anses vara mättad av makro- och mikroelement. Detta bör beaktas när du använder en sådan produkt.
Innehåller andra komponenter av sunt honung.Sammansättning och näringsvärde berikas med många ämnen. Bin mättar nektar med kvävehaltiga komponenter - proteiner. I blomsterarter är de cirka 0,5%. Pada-sorter innehåller upp till 2% protein.
Studier visar att proteinföreningarhar enzymatisk aktivitet. Amylas, inulas, lipas och andra komponenter finns i honung. Enzymer behövs för bearbetning av nektar av bin. De används också vid mognad av produkten. Ämnen behövs för en kvalitativ analys av naturlig honung.
Honings näringsvärde inkluderar aminosyror.I 100 g av produkten finns upp till 98 mg föreningar. Bland dem: lysin, isoleucin, fenylalanin. På grund av dess aminosyrainnehåll får honung en underbar smak och arom. En massa sorter skapas med dem.
Läkande egenskaper hos denna friska produktförknippade med alkaloider. I måttliga mängder har de en terapeutisk effekt och i stor toxicitet. Alkaloider inkluderar nikotin, koffein, kinin. I produkten är de i form av spår, därför orsakar de inte negativa reaktioner.
Alkaloider har följande funktioner:
Dessa komponenter, beroende på art, kan smala och utvidga blodkärlen.
Syror innehåller också honung. Den kemiska sammansättningen och näringsvärdet för denna produkt är rik. Blomstervarianter har en sur reaktion i intervallet 3,2-6,5 pH och dödligt - 3,7-5,6.
Produkten har organiska syror, tackvars mångfald ger utmärkt smak och nyanser av aromer. Dessa inkluderar mjölk, äpple, blomma och många andra. De ingår i en mängd av högst 0,3%. Oorganiska syror inkluderar saltsyra och fosforsyra. Eftersom de presenteras i form av salter har detta inte någon enorm effekt på surheten.
Honings näringsvärde inkluderar vitaminer. Deras innehåll är heterogent. Exempelvis kan askorbinsyra innehålla olika mängder beroende på variationen:
I honung finns det vitaminer B1, E, PP, A, N. Andelen vitaminer bestäms av antalet pollenkorn. Deras innehåll förstörs på grund av den sura miljön.
Här är en användbar sammansättning har honung. Näringsvärde per 100 g består av innehållet i:
Produktens kaloriinnehåll är 328 kcal. Men det är också mycket användbart. Honung innehåller många vitaminer och mineraler. Den innehåller sällsynta men väsentliga ämnen för människor. Näringsvärdet av honung i en tesked är 32 kcal, eftersom den innehåller 10 g av produkten.
De gynnsamma egenskaperna hos honung var kända tillbaka iforntidar. Det användes inte bara som en utmärkt livsmedelsprodukt utan också som ett botemedel för behandling av många sjukdomar. Honung är känd för följande fördelaktiga egenskaper:
Honung behövs för att förbättra andningsorganens funktion. Det används för att behandla förkylning. Det rengör hudens porer. Produkten används i bad och för kosmetiska ingrepp.
Det finns expertrekommendationer om huratt inte göra en skadlig produkt av honung. Till exempel med uppvärmning ändras dess struktur och egenskaperna blir olika. Därför är det förbjudet att dricka honung med en varm dryck. Te eller mjölk ska vara varmt.
Du beh
Honung ska inte konsumeras på fastande mage. Detta beror på att honung stimulerar matsmältningssystemets start. Om vanlig mat inte tas emot inom 30 minuter leder detta till produktion av insulin, vilket orsakar en försämring av hälsan.
Vissa människor är allergiska mot honung. Urtikaria är vanligt, men det kan finnas anafylaktisk chock. Produkten ska inte ges till barn under 3 år. Honung anses vara unik eftersom den innehåller många fördelaktiga egenskaper för kroppen. Det är bara nödvändigt att ta hänsyn till begränsningarna och kontraindikationerna, men det bör inte uteslutas från kosten.
