Du kan lagra grönsaker och frukt för vintern inte bara ifärsk (rå) form, men också konserverad. Stuvad frukt och juice, sylt och sallader, kaviar och pickles - du kan lista bokstavligen oändligt. Men nu kommer vi att uppmärksamma sådana rotgrödor som morötter.
Morot i marinaden
Denna underbara grönsak, bokstavligen ett lager av vitaminer,ofta ingår i blandade sallader, dressingar för borsch och soppa. Låt oss prata om dem nästa gång. Och nu kommer vi att diskutera hur marinerade morötter tillverkas. För vintern är det ganska bekvämt att använda det för koreansk matlagning, och det är bra att lägga det i de första rätterna, och det avviker bara direkt som ett gourmetmåltidsmål. Hon förbereder sig på detta sätt. Rengör unga, små rotgrönsaker väl, de går helt till bankerna. Större går till rivaren - skär dem i cirklar eller skivor, ganska stora. För att få aromatiska och kryddig morötter inlagda för vintern behöver du vitlök som kryddor. Och naturligtvis alla kryddor. Du kan ta pepparrot blad, senap, kryddnejlika blomma.
Ta dem i slumpmässig ordning, men integå överbord. Vad mer "smaksatt" morötter inlagd för vintern, så det är varm paprika (i fröskidor). Men var försiktig med det, som förrätten kan vara för peppad. Förpackade morötter i burkar, sätta gröna, vitlök (2-3 kryddnejlika per behållare), kryddor på botten. Fyll nu. Proportionerna för det i detta recept anges utifrån att morötter tas i en volym av 2 kg. I detta fall behöver du en och en halv liter, socker - 200-220 g, vinäger (om 9%, så tillräckligt för ett glas 200 g, och om 6%, sedan 250 g). Salt - från 3 matskedar, matskedar. Älska en rik smak - häll den med en bild, klassisk - sedan utan. Vegetabilisk olja, 100 g, läggs också i fyllningen, så det betyder: vatten kokar, salt med socker hälls i det och återigen kokas det. Skummet avlägsnas. Häll marinaden efter 2-3 minuter utan att ta bort den från värmen i bankerna. Häll vinäger och olja i dem först. Låt nu dina morötter inlagda för vintern sterilisera (halvliters burkar - 20 minuter, liter - en halvtimme) och rulla den. Alternativt kan den förvaras i kylen när den svalnar. I detta fall kan den helt enkelt stängas med nylonkappar och inte rullas upp.
Sol i bankerna
Det visar sig mycket välsmakande och så inlagdmorötter - ett recept erbjuds. Tvätta rotgrödorna och skicka i 5-6 minuter i kokande vatten, efter att du tidigare har saltat den. Kyl sedan ned under en kran och skär i cirklar. Packa i burkar. Lägg till kryddor: lite kanel och dillfrön för en lukt, svartpeppar och pepparrotblad - för en rikare, mer uttalad smak. Det är bättre att ta en liten behållare, inte större än 1 liter. Förresten, du kan raspa grönsaker med sugrör, och när dina inlagda morötter öppnar på vintern kommer det inte att ge efter för koreanska. För att hälla per liter vätska konsumeras 2 matskedar (60 g) salt, socker är 4 av samma (100 g), vinägeressens (70% koncentration) - 1-1,5 matskedar. Koka marinaden och häll över burkarna. Sterilisera dem (halv liter - 20 minuter, liter - en halvtimme. Om morötter är riven, är 5 minuter mindre möjligt) och rulla upp.
Nu vet du hur man lagar morötter inlagda för vintern. Snacket visar sig - du slickar fingrarna!
