Inget av följande är komplett utan denna efterrätt.vinter nyår semester. Denna maträtt kommer att dekorera ditt festbord. Efterrätten kännetecknas av originalitet, färg och oförglömlig smak. Läs om alternativ för recept på pepparkakor med ett foto senare i artikeln.
Traditionellt sätt att laga mat
Klassisk dessertberedningföreskriver närvaron av honung och kryddor. Tillagningsprocessen och bilderna av pepparkakor presenteras i den här artikeln. För att diversifiera skålen, använd inte bara slipad ingefära utan också kryddnejlika, kardemumma, anis som kryddor.
För ett klassiskt recept behöver du följande produkter:
- ägg;
- en påse med vaniljesocker;
- 200 g flytande honung;
- 0,6 tsk lös kanel;
- en liten sked med riven ingefära;
- 100 g socker;
- 10 g bakpulver;
- 130 g smör;
- en halv liten sked med muskot;
- 500 gram vetemjöl;
- en stor sked kakao.
Matlagningsprocess:
- Värm honung, socker, kryddor, vanilj, bakpulver och kakao i en liten skål.
- När honungsmassan får en ljus nyans och blir krämig måste du ta bort disken från värmen.
- Placera den resulterande massan i en annan behållare, tillsätt mjukt smör. Blanda.
- Slå ägget. Rör om och tillsätt mjöl.
- Forma en boll deg, linda i plast och kyl i ett par timmar.
- Rulla ut kulan till en tjocklek av 4-6 mm. Använd formar.
- Baka efterrätten i ugnen vid 170 grader Celsius i 7-11 minuter.
Efter att produkten har svalnat helt, applicera pepparkakglasyren.
Pepparkakor
Glasyr för hemlagad pepparkakor kan varaannan färg. För detta måste livsmedelsfärgning tillsättas under tillagningsprocessen. Du kan dekorera efterrätten inte bara med glasyr utan också med strösocker eller konfekt strössel.
För att förbereda klassisk glasyr behöver du:
- 230-260 g florsocker;
- karamellfärg;
- en liten sked citronsaft;
- äggvita.
recept:
- Vispa äggvitorna försiktigt tills fluffiga bubblor bildas. Det rekommenderas inte att slå de vita under lång tid, eftersom glasyren kan visa sig vara för ömtålig och lös.
- Sikt pulvret genom en sil och tillsätt det i skålen med proteinet.
- Frostningen bör vara fast men inte för tjock.
- Dela upp den resulterande blandningen i små lika stora delar, i var och en tillsätt en droppe citron och färgämne.
- Stänk lite pulver på den del där du inte tillsatte färgämnet för att göra massan tjock.
- Överför blandningen till rörpåsar.
Ritningen beror på din fantasi, var inte rädd för att experimentera.
Glasyrmålning
För att göra det lättare för dig att använda rörpåsen måste du hålla den korrekt. För att göra detta, placera påsen i handen, nyp i början med tummen. Håll själva påsen med resten av fingrarna.
I början av arbetet, spåra konturerna av önskat mönster på pepparkakorna. Glasyren ska torka upp inom 33 minuter.
Därefter kan du fortsätta dekorera efterrätten. Om du använder flera färger bör glasyren torka före varje ny applikation.
När du har slutfört alla pepparkakor lämnar du dem i tre timmar.
Efter tre timmar ritar du slut på små fragment; en vanlig tandpetare är perfekt för detta.
Glasyren stelnar helt inom 24 timmar. Vi rekommenderar att du lagrar pepparkakor i en järnbehållare eller i en tät påse.
Pepparkakor med gr
Detta tillagningsalternativ innehåller inte ägg, så det är lämpligt för vegetarianer eller personer med allergier. Du kan ersätta gräddfil med fermenterad bakad mjölk.
Komponenter för att göra pepparkakor hemma:
- ingefära;
- ett halvt paket smör;
- kanel;
- 500 gram siktat vetemjöl;
- kryddnejlika;
- 3/4 kopp gräddfil med hög fetthalt;
- honung;
- soda;
- salt.
Steg av matlagning:
- Värm honung och kryddor i en liten skål. När skum har bildats, ta bort behållaren från spisen.
- Kombinera socker, gräddfil, mjukt smör och kyld honung i en annan skål. Häll i läsk, salt, mjöl.
- Forma en tät deg, lägg den i kylen i 11-12 timmar.
- Rulla ut degen, klipp ut figurerna med hjälp av formar.
- Baka kakorna i ugnen i 11-14 minuter.
Servera efterrätten kyld.
Fastetid recept
Ett ägg- och mjölkfritt pepparkakorecept är bra för fastande människor. Pepparkakakakorna visar sig vara inte mindre goda än i den klassiska versionen av beredningen av efterrätten.
produkter:
- ett halvt glas socker;
- soda;
- ett halvt glas honung;
- ingefära;
- ett par matskedar olja;
- tre glas mjöl.
Beredningsstadier:
- Värm sockret i en skål tills det blir svart. Lägg åt sidan i några minuter.
- Tillsätt ett halvt glas kokt vatten i sockret. Rör om massan i en cirkelrörelse.
- Lägg till ingefära. Värm blandningen utan att sluta röra.
- Häll i honung och vegetabilisk olja, tillsätt läsk. Ta bort disken från värmen.
- Tillsätt försiktigt det siktade mjölet och knåda en fast deg. Skär de önskade pepparkakformarna ur degen.
- Placera bakverk på ett bakplåt.
- Baka vid 170 grader i 6-8 minuter. Om du lagar pepparkakor i mer än 8 minuter blir de inaktuella och torra.
- För att förbereda glasyren är det nödvändigt att kombinera vatten, socker, citronsaft. Värm den resulterande blandningen över låg värme tills den är sirapaktig.
- Häll glasyr över de kylda bakelserna.
Efterrätten är klar. Använd florsocker istället för glasyr eller lämna pepparkakorna som de var.
Rismjöl recept
Rismjöl har en rik vitaminkomposition; bakverk som är gjorda med det är krispiga och luftiga. Det är glutenfritt och lämpligt för personer som har en glutenfri diet.
Nödvändiga komponenter:
- rismjöl;
- 1/4 kopp strösocker
- en halv liten sked bakpulver;
- två små skedar ingefära;
- ägg;
- en handfull hasselnötter.
Hemlagad pepparkakorecept:
- Skala och hugga nötterna.
- Vispa ägg med pulver i en skål. Placera riven ingefära, nötter, pulver och mjöl. Rör om den resulterande massan noggrant.
- Knåda degen.
- Strö köksplattan med pulver. Lägg degen på den.
- Du kan skapa muggar eller använda speciella formar.
- Värm ugnen till 170 grader.
- Lägg efterrätten där, baka i 9-10 minuter.
Dekorera kylda bakverk med glasyr ellerskicka in i sin ursprungliga form. Du kan också använda mandel, cashewnötter eller valnötter istället för hasselnötter. Katrinplommon, torkade aprikoser eller kanderade frukter kompletterar perfekt efterrätten.
Pepparkakor med citron
I detta recept kan du inte bara använda citronskal utan också skal av andra citrusfrukter. Med denna kombination får efterrätten en fräsch, tropisk och ovanlig smak.
komponenter:
- 100 g siktat mjöl;
- två kokta äggulor;
- 33 gram pulveriserat socker;
- en liten sked med citronskal;
- 40 g smör;
- en liten sked med riven ingefära.
Recept för att göra pepparkakor med citron:
- Riv citrusskal.
- Koka äggen när de har svalnat, ta ut äggulan och kombinera den med strösocker.
- Tillsätt smör, mjöl, ingefära och zest. Gör en stor, tät boll ur degen. Lägg degen i kylen i 30 minuter.
- Rulla ut degen, ge levern önskad form och lägg den på ett bakplåt kantat med pergamentpapper.
- Baka efterrätten vid 170 grader i 11 minuter.
Kakan är klar.
Beskär recept
I denna version av skålen används katrinplommon och gurkmeja som komponenter. Bakning med dessa ingredienser liknar orientaliska sötsaker, som kännetecknas av sin ljusa och originella smak.
Erforderliga produkter:
- ägg av kategori C0;
- en halv liten sked gurkmeja;
- ett halvt glas katrinplommon;
- 150 g smör
- 200 gram brunt socker;
- lite vanilj
- 300 g siktat vetemjöl.
Recept för pepparkakor med katrinplommon:
- Blanda mjukt smör med ägg, tillsätt socker, malet ingefära och gurkmeja. Rör om blandningen väl.
- Tvätta den torkade frukten, skär i små bitar. Placera i äggmassan. Blanda sig i.
- Häll i det siktade mjölet.
- Knåda en elastisk deg, linda i plast och kyla i 35 minuter.
- Dela upp massan i åtta delar, var och en rullas i en tunn cirkel.
- Baka i ugnen i 12-18 minuter vid 170 grader.
Strö de kylda kakorna med florsocker.
Matlagningstips
Istället för malt ingefära (för en rikare och mer syrlig efterrätt), lägg till bitar av sockerbelagd ingefära.
För att avgöra hur bra pepparkakor görs, rikta din uppmärksamhet mot bakverkets kanter, som ska vara krispiga och kryddiga.
Istället för bakpulver kan du använda 3-4 små skedar rom, likör, cognac eller andra spritdrycker.
Det klassiska glasyrreceptet kan ersättas med ett recept med honung, tranbär, lingon, vinbär och citron.
Den traditionella versionen av pepparkakdeg innehåller inte socker, bakpulver och melass. Honung och gräddfil används som huvudkomponenter för degen.
