Saftig, skarp kål i marinaden är alltid tillplacera på vilket bord som helst, inklusive en festlig. Dessutom är det också mycket användbart eftersom det i denna form behåller de flesta vitaminer och mineraler. Inlagd kål, eller bombkål, tillagas inte mer än en dag, medan den i smak inte är mycket underlägsen än surkål. Nedan följer åtta recept för att förbereda bomb och snabb inlagd kål, som är lätta att förbereda och har en god smak för de förberedda rätterna.
Bombkål är en vitkålsnabb betning. Tekniken för dess beredning liknar betning. Grönsaker hackas fortfarande och rammas i en burk, men du behöver inte vänta tills jäsningsprocessen börjar. Det räcker med att hälla kålen med kokande marinad, och efter några timmar är den klar.
Därefter täckas burken, står 12 timmar (natt) på bordet och gömmer sig sedan i 3 timmar i kylen. Efter kylning kan du äta bombkål.
Nästa bombkålrecepthar mycket gemensamt med det föregående. Den enda skillnaden är att i det andra fallet, en tre-liters burk kål sylt, så antalet ingredienser förändras. I allmänhet bevaras matlagningstekniken.
Через сутки после маринования получается сочная и omedelbar krispig bombkål. Recensionerna för detta recept är bara underbara. Om alla proportioner bibehålls tydligt, visar kålen sig vara välsmakande, doftande, måttligt sur, med en behaglig sötaktig eftersmak.
Grönsaken till detta recept skärs slumpmässigt,blandas med morötter och vitlök och hälls med varm marinad. Bombkålen är också beredd, vars recept presenteras ovan. Under tiden läggs röd het peppar till marinaden här, så det visar sig vara kryddigt.
För dem som vill göra inte bara utsökt, menoch vacker kål, följande recept är speciellt förberett. Till grönsaker (1/2 kål och morötter) tillsätts också röd paprika och gurka, skuren i halva ringar. Sedan tampas alla ingredienser i en burk och fylls med marinad. För att förbereda det, koka upp vatten (0,5 l) med salt (12 g), socker (40 g) och ättika (2,5 msk). Häll sedan marinaden i en burk med hackade grönsaker.
För att göra syltad kål, alla grönsakermåste skäras ganska grovt. Kålhuvudet skärs i stora fyrkantiga bitar, morötterna och rödbetorna skärs i tallrikar, som vitlökshuvudet. Förutom dessa grönsaker måste du förbereda flera kvistar av selleri. Alla ingredienser tampas i en burk i lager: först - hälften av kålen, sedan - vitlök, rödbetor, morötter och hela sellerikvisar. Upprepa sedan lagren igen.
Lägg kålen (1 kg) demonterad i blomställen ien kastrull eller burk. Till detta lägg morötter skuren i remsor, paprika, selleristjälkar, varm paprika efter smak. Därefter måste du förbereda marinaden för kålen. För att göra detta, koka 3 dl vatten med ättika och socker (3/4 kopp vardera), salt (20 g), lagerblad och pepparkorn. Efter att marinaden kokat ska den hällas i en burk (panna) med grönsaker.
Omedelbart efter kylning skickas behållaren med kål till kylskåpet i 48 timmar. Efter att tiden har gått kan picklade blomställningar ätas.
Att sylt kål enligt detta recept,du behöver nästan samma uppsättning ingredienser som i de tidigare alternativen. Det blir ett kålhuvud (2,5 kg), stora rödbetor och vitlök (2 huvuden). Du kommer också att behöva rödpeppar (½ tsk) och eventuellt grönt, du kan till och med frysa.
Läcker syltad kål blir mycket bättre efter en veckas kylning. Men du kan servera den till bordet även nästa dag efter betning.
Du kan marinera inte bara vitkål, utan ocksårödkål. För att göra detta, hacka det (1,5 kg), tillsätt morötter, vitlök (3 kryddnejlika) och en matsked salt. Kål med andra grönsaker ska blandas väl med salt och tampas i en burk. Nu måste du förbereda marinaden. För att göra detta, koka 500 ml vatten, tillsätt salt (25 g), socker (2 msk), pepparkorn (1 msk), kummin och peppar (½ tsk vardera). Efter kokning av vätskan, häll i 160 ml ättika (äppelcider) och tillsätt lavrushka. Häll den kokta marinaden över kålen och låt burken ligga på bordet under locket.
Bombkålen, receptet som du nu läser, kommer att vara klar 4 timmar efter tillagningen. Under tiden kan den förvaras i kylskåp i upp till två veckor.
