Nötköttsleverpaté: recept

En utsökt, otroligt tillfredsställande och hälsosam maträtt som enkelt och enkelt kan tillagas hemma - nötköttleverpaté.

Det finns lika många recept och metoder för att göra detta (några av dem kommer att diskuteras i den här artikeln). När det gäller tid tar hela processen från 60 minuter eller mer.

Men en sådan maträtt kommer säkert att behaga: både släktingar och vänner, både barn och vuxna. Och hur många vitaminer finns det ..

beskrivning

Nötköttlever är en mycket värdefull produktanimaliskt ursprung. Det finns många vitaminer och mikroelement som den innehåller. Dessa är vitamin A, grupp B, liksom vitamin C, D, E, K, aminosyror, proteiner. Denna produkt är bra för både barn och vuxna eftersom den är mycket rik på järn och protein.

Och det är också viktigt att en sådan maträtt, som leverpostej, kan tillagas hemma. Med olika tillsatser i form av kryddor, oljor, örter kan du få en helt oväntad smak.

Huvudingrediensen rekommenderas att köpas frånjordbrukare som matar djur ordentligt. Friskhet och kvalitet bidrar till en högkvalitativ färdig produkt. Då blir skålen 100% naturlig, hälsosam och tillfredsställande.

Efter att ha visat lite fantasi kan du komplettera skålen med olika tillsatser: grönsaker, bär, gelé. Och laga också i en multikokare.

Klistra in "Barn"

Vuxna äter gärna kokt eller stekt lever i bitar. För barn är det bättre att laga pates, eftersom de i andra typer inte gillar den här produkten.

Maträtten tillagad enligt detta recept är mycket populär bland barnen, vars mödrar redan har testat den på egen hand.

Matlagning av nötleverpate (steg för steg recept):

1. Blötlägg nötköttlever (400 gram) i 1 liter vatten - i 60 minuter.
2. Fyll en kastrull med 1 liter rent dricksvatten, lägg ut leverbitarna och koka tills de är ömma.
3. Tillsätt sedan skalade morötter (100 gram) och lök (100 gram), lagerblad (3 bitar) till köttingrediensen, koka i ytterligare 20 minuter.
4. Salt (10 gram).
5. Hacka vitlök (20 gram) fint och mjuka upp smöret (100 gram).
6. Lägg levern och morötterna i en mixerskål (kassera lökarna), tillsätt vitlök, olja, malet peppar (3 gram). Vispa blandningen.
7. Häll köttbuljong (100 ml) i paten, blanda.

Skålen för spädbarn och föräldrar är klar.

Pate med tillsats av ister

De som föredrar fet och kryddig mat kommer att älska den här metoden att förbereda detta köttmellanmål. Hela processen tar cirka 120 minuter.

För att göra leverpaté från nötlever enligt detta recept måste du utföra följande tillagningssteg:

1. Tvättade köttingredienser (1 kg ister och 1 kgnötköttlever) häll kallt vatten, tillsätt salt (20 gram) och koka i 90 minuter - tillsammans med svarta pepparkorn (10 bitar) och lagerblad (4 bitar).
2. Hacka de skalade morötterna (0,5 kg) i medelstora bitar och koka tills de är ömma (ca 20 minuter). Stek skalade och hackade lökar (400 gram) i vegetabilisk olja (20 ml).
3. Placera levern, bacon, morötter, lök och peppar (10 gram) i en matberedare och vispa tills den är jämn.

En sådan maträtt gör utmärkta smörgåsar eller tårtor, och för en förändring kan de dekoreras på toppen med skivor kokta morötter, färsk eller konserverad gurka, en örtkvist.

Pate "Doftande"

Cognac ger en extra smak av smak,som läggs till skålen när den kokas. Och den färdiga paten hälls med smält smör som stelnar och bildar en känslig skorpa.

preparatet:

1. Blötlägg nötköttlever (500 g) i vatten (mjölk) i 30 minuter.
2. Hacka i medelstora bitar och stek i vegetabilisk olja (30 ml).
3. Hacka lök (150 g) och häll i köttkomponenten, tillsätt smör (50 g).
4. Häll i konjak (50 milliliter) i slutskedet av stygningsprocessen, ta bort kokkärlet efter en minut från spisen.
5. För de kylda ingredienserna genom en köttkvarn.
6. Lägg paten i behållare eller skålar och häll över smält smör (100 g).
7. Den kylda skålen kan serveras med rågbröd.

Ömtålig pate

Ett bra tillskott till matbordet ocksåtill frukost eller lunch - en aptitretare av pitabröd och nötköttleverpatej (se receptet med ett foto nedan). Och också - en bra fyllning för pajer (tillsammans med ris och lök) och ett kötttillskott till pasta.

Du kan också skulptera snygga figurer från den - för ett festbord (barnens födelsedag, nyår och andra).

Steg för steg matlagning:

ett.Nötköttlever (1 kg), 200 gram lök och morötter (skalade och hackade i stora bitar), stek i vegetabilisk olja (20 ml), tillsätt vatten och salt (15 gram) och låt sjuda i 60 minuter.

2. Mal de färdiga ingredienserna med en mixer.

3. Smält smöret (150 gram) och lägg i paten, lägg blandningen i pannan och låt sjuda i 7 minuter.

4. Kyl den färdiga skålen.

Hemlagad pate med basilika

Trevlig och aromatisk aptitretare, i vilkenför en förändring kan du lägga till en krydda - basilika. Det är känt att denna växt har ett antal användbara egenskaper (vitaminer B, C, PP, eteriska oljor), liksom en behaglig arom.

preparatet:

Steka i smör (50 gram) grovthackad lök (0,3 kg) och morötter (0,3 kg) - skalad. Stek nötköttlever separat (800 g). I slutet av processen tillsätt hackad torkad basilika (10 gram), svartpeppar (3 gram) och salt (10 gram).

Kombinera alla ingredienser till en utsökt nötköttlever (recept) och använd en mixer för att purera.

Den färdiga skålen kan serveras varm eller kyld. Patéen blir en favoritmat för barn såväl som för den vuxna delen av familjen.

Pate med olivolja

En mjuk, delikat och aromatisk maträtt som har en krämig smak tack vare mjölken i vilken huvudingrediensen är blöt. Dessutom är det mycket enkelt att förbereda.

Ingredienser och matlagningssekvens:

1. Hacka nötlever (500 gram) i stora bitar och häll över mjölk (500 ml), blötlägg i 20 minuter.
2. Skär de skalade lökarna (250 gram) och morötterna (250 gram) i medelstora bitar och stek i solrosolja (20 ml).
3. Häll ut levern, stek.
4. Simma tills det är ömt under ett slutet lock.
5. För de kylda grönsakerna och köttingrediensen genom en köttkvarn (genom medelstora celler).
6. Tillsätt olivolja (50 ml), svartpeppar (4 gram), salt (15 gram) till blandningen.
7. Passera genom en köttkvarn (liten cell).

En utsökt och öm maträtt är klar.

Paté med skinka och tranbär

För att göra denna maträtt mer originell och sofistikerad kan du lägga till torkade tranbär och bitar skinka, samt sojasås, koriander och vitlök till den.

preparatet:

1. Hacka löken (100 gram) i stora bitar, stek i vegetabilisk olja (50 ml).
2. Tvätta och hugga nötköttlever (0,6 kg), tillsätt i lök.
3. När köttet är brunat, tillsätt 10 gram salt och ta bort det från spisen.
4. Låt levern med lök genom en köttkvarn samt sojasås (50 ml) med svartmald peppar (2 gram).
5. Hacka skinka (100 gram) och vitlök (10 gram), stek i vegetabilisk olja tills den är skarp, tillsätt smör (50 gram).
6. Häll blandningen i leverpaten, strö över koriander (1 gram) och tranbär (20 gram), blanda.
7. Lägg blandningen i en ugnsform, täck med folie och kyla i 60 minuter.
8. Förvärm ugnen till 200 grader.
9. Koka vatten, häll paten i formarna.
10. Baka i 60 minuter.
11. Kyl sedan i 12 timmar.

En sådan välsmakande och komplex maträtt kommer att bli en dekoration på festbordet och kommer att glädja inte bara med sin smak utan också med dess användbarhet.

Paté med svamp och körsbärsgelé

Hemlagad nötköttsleverpate tillagad enligt följande recept kan varieras med svampbitar och bärgelé (till kakan).

Tillagningsprocessen är ganska enkel och tar bara cirka 60 minuter i tid. Men å andra sidan kan en sådan maträtt inte bara glädja din familj och släktingar utan också vänner och kollegor.

preparatet:

1. Finhacka 100 gram lök och stek i vegetabilisk olja (20 ml).
2. Blötlägg nötköttlever (350 gram) i vatten, skär och lägg till lök.
3. Hacka färska svampar (100 gram) i medelstora bitar, skicka till levern och lökarna.
4. Häll i konjak (10 ml) i slutstadiet av stewing, tillsätt salt (15 gram) och kryddor (basilika, peppar).
5. Mal den färdiga blandningen med en mixer, tillsätt 70 gram grädde (20% fett).
6. Ordna paten i portionerade formar (upp till hälften), det rekommenderas att du lägger den i kylen.
7. Pressa juice från färska (eller frysta) körsbär (100 ml).
8. Tillsätt socker (5 gram) och geléblandning (1/2 del av en påse), koka tills det kokar.
9. Häll den söta ingrediensen i formarna - på paten.
10. Kyl i 40 minuter.

En vacker, välsmakande och originalrätt är klar.

Pate i en långsam spis

Detta enkla recept gör att du kan förbereda en rejäl och vitaminrik maträtt som kan mata hela familjen (och även barn som inte gillar lever i en annan version).

preparatet:

1. Häll levern med nötkött (0,5 kg) med vatten i 1 timme.
2. Hacka köttkomponenten och stek i vegetabilisk olja (30 ml) i en skål (programmet "Fry").
3. Rör om levern efter 10 minuter och häll i malet peppar (2 gram), kryddnejlika (1 gram), lagerblad (1 gram), salt (15 gram).
4. Hacka löken (200 gram) i stora bitar och lägg till köttprodukten.
5. Skala morötterna (0,3 kg) och skär i cirklar, häll i skålen för ingredienserna.
6. I "Stew" -programmet, laga maträtten i 25 minuter under det stängda locket på multikokaren.
7. När ingredienserna har svalnat, lägg allt utom kryddnejlika och lagerblad i en behållare och mala med en mixer.
8. Tillsätt smör (150 gram) och slå paten till puré.

Nötköttsleverpatej med morötter beredda enligt receptet ovan är färdigt. Tack vare den orange komponenten får den en delikat bärnstensfärgad färg och en behaglig smak.

sammanfattning

En hälsosam hemlagad maträtt får särskilt värde inte bara på grund av dess smak (som helt enkelt är gudomlig) utan också till en uppsättning ämnen som är användbara för kroppen.