Наконец наступили теплые деньки, время отдыха, magiska promenader till naturen, och självklart kan du inte göra utan din favorit smakliga shish kebabs. Vi kan med säkerhet säga att detta inte bara är en maträtt, det är en del av vår kultur. Överraskande vet många inte hur man ska laga shish kebab, även om det här är en favoritbit. Låt oss titta närmare på matlagningen. Faktum är att allt här inte är så enkelt, och som i alla affärer finns det subtiliteter och hemligheter. Först och främst måste du välja rätt kött för shish kebab. Det ska vara mjukt, måttligt oljigt och friskt, annars kommer vår mat äckligt bortskämd. Om du vill göra en shish kebab av nötkött, är det bättre att välja en filé. När det gäller fläsk rekommenderas att laga maträtt från en gris nacke eller skinka. Hela kycklingen är lämplig för matlagning shish kebab. Förresten behöver vår maträtt inte kokas från kött, alla fiskar med grönsaker kan passa här.
Det är emellertid föredraget att välja medelstor fiskfettinnehåll, till exempel, stor, lax eller havskatt är bra. Om vi pratar om grönsaker är det väldigt gott att få shish kebab från bakade tomater, aubergine, zucchini och svamp.
Marinadberedning
Andra plats i frågan om hur man görstek grillen, tar förberedelsen av marinaden. Med hjälp av betning är köttet saftigare, välsmakande, mjuka, särskilt i kombination med lämpliga kryddor. Grunden för marinaden kan vara lika enkel som kryddor och vätskor som kefir, vin, vinäger. Citronsaft ger kött en god smak, men det är viktigt att inte överdriva det.
Tips för betning
Еще один совет:det är bättre att undersalt köttet, för med en alltför stor mängd salt låter det juicen, och som ett resultat blir kebaben torr. Det är lämpligt att marinera köttet i flera timmar, det är bättre att lämna det över natten, förutsatt att du inte har missbrukat syror. Många vet inte hur man steker kebab, och majonnäs används som bas för marinad, men det är inte avsett för det alls. Därför är det bättre att överge det. Vi rekommenderar att du kombinerar fläsk med lök och vitlök och lamm med zira och koriander. Smaken kommer att bli fantastisk.
Matlagning kött på grillen
Så köttet är klart, det återstår att köpa grillar tillkebab eller kol. Valet beror på hur köttet tillagas. Om du inte är en expert på att grilla kebab och vilken metod som är bättre kan vi rekommendera matlagning i frisk luft. Här finns det naturligtvis subtiliteter, som vi kommer att diskutera nedan. Samtidigt är det viktigt att beakta grillens storlek så att det inte finns några oförutsedda situationer.
Grilla rekommendationer
Att plantera kött är också nödvändigt på rätt sätt, från dettamycket beror. Bitar av fläsk och kyckling måste planteras separat på en spett, och nötkött är bättre nära. Ett annat råd: det är lämpligt att vända spettan så ofta som möjligt så att köttet får en enhetlig skorpa. Se noga efter elden - så snart den blossar upp, kommer köttet på utsidan att brinna ut, men inuti det kommer att förbli rått, så häll det med marinad oftare.
Glöm inte att övervaka det rosiga köttet. Om du fortfarande inte vet hur du bestämmer beredskapen för en grill med ögat, skär en bit och försök om den är klar från insidan.
