Hur man lagar pilaf i en kittel på spelet

Hur många kan laga pilafdet finns så många recept. Till och med en riktig mästare i sitt hantverk lägger till eller tar bort något från sin matlagningsmetod. Men det finns ett par ögonblick som förenar alla älskare att äta denna läckra maträtt. Först: den mest utsökta pilafen - från lammet, för det andra: du måste laga den på spelet så att smaken och lukten blir så naturlig som möjligt. Och nu kommer vi att överväga hur man lagar pilaf i en kittel på spelet.

På en tio-liters kittel behöver du följandeingredienser: två paket med okokt långkornigt ris, 2,5-3 kg lamm eller annat kött, två kilo morötter och lök, ungefär en liter solrosolja, cirka fyra liter vatten, 4-5 vitlökhuvuden, bordsalt och smaksättning (svart och paprika, zira).

Och nu ska vi titta närmare på hur vi lagar lamm pilaf i en kittel.

Vi lägger grytan på en stark eld och häller den i densolrosolja. Skär köttet i stora bitar och häll efter att oljan har upphettats. Vi väntar tills allt vatten har förångats, och bara olja och kött återstår medan vi rör om det regelbundet. Vi skär lök i halva ringar och lägger i en kittel, fortsätter att blanda regelbundet. Vi förväntar oss att löken är klar, varefter vi lägger morötter, skärs i tunna remsor. Stek, glöm inte att röra tills moroten är mjuk. Peppar och salt. Vi tar fem teskedar salt, halva volymen som tas. Ta till beredskapen, häll sedan vatten. Tillsätt resten av saltet, alla kryddor, koka.

Vi fortsätter till det andra steget för att förbereda sådanträtter som pilaf i en kittel på spelet. Vi stänger den kokta behållaren med ett lock och tar ut bålen på sidorna. Vi väntar 20-30 minuter och ser till att eldsmältarna lite slocknar helt.

Den sista etappen. Ta bort locket och ge värmen maximalt. Tillsätt salt om det behövs. När skålen kokar starkt lägger du riset (jämnt över köttet). Du kan inte blanda!

Vi väntar tills nästan allt vatten kokar.När ris dyker upp, lägg i det förskalade vitlöksklyftor - djupare så att det inte syns. Täck nu och skapa minimal eld. Vi väntar på beredskap, som bestäms genom att koka allt ris och vatten.

Ta sedan bort skålen från elden och ge möjlighet att svalna. Allt, pilaf i en kittel på insatsen är redo!

Och även om den klassiska pilaf är tillverkad av lamm,det finns situationer då sådant kött inte är lämpligt. I detta fall kan du laga en god pilaf fläsk i en kittel. Det kommer också att tilltala både barn och vuxna.

För att förbereda denna maträtt behöver vi en djupgjutjärnskål med en tjock botten och väggar. Ingredienser: ris, morötter och fläsk - ett halvt kilo, två lökar, ett vitlökhuvud, ett glas solrosolja, två små paprika, berberis, 1/2 tsk. zirs, salt.

Nu lagar vi pilaf i en kittel på en eld från fläskkött. Häll 200 gram olja i en kittel och tänd eld. Efter att ha värmt upp det, lägg griskribborna och stek dem i 8-10 minuter. Sedan tar vi ut dem och lägger lök skivad i halva ringar eller ringar. Rör om stekningen tills den är gyllenbrun. Skär griskött i medelstora bitar och släng till löken. Skär morötter i tunna remsor och kast i kitteln när köttet är något brunt. Omrörning, kok ytterligare tio minuter. Tillsätt paprika, spiskummin och vitlök. Fyll allt med vatten, salt, kok i 40 minuter.

Blötlägg riset i fyrtio minuter, tappa sedan av vattnet ochtillsätt köttet. Vi lägger berberis, tillsätt kokande vatten och kokar. När vattnet förångas stänger du locket och kokar tills riset blir mjukt. Ta bort från värmen och låt stå i 20 minuter. Ta bort peppar och vitlök innan servering, blanda.

Bon appetit!