Så många tror att de vet exakt huratt brygga kaffe i en Turk är korrekt och välsmakande. Äkta kaffeälskare är alltid säkra på att de vet bäst reglerna för att förbereda sin favoritdrink, att deras teknik är den mest exakta och korrekta, unika och oundvikliga. Men i verkligheten är detta långt ifrån fallet - beredningen av en underbar drink som kallas kaffe är förknippad med många finesser och funktioner utan vilka ingenting kommer att fungera. Dessutom är det viktigt att komma ihåg att vissa regler för matlagning alltid bör följas, utan undantag.
Först av allt, även innan du brygger kaffei en Turk, bör du välja rätt Turk. Kopparapparater är idealiska, som långsamt värms upp och svalnar lika långsamt och håller dryckens temperatur på rätt nivå. De kan inte tvättas med specialprodukter eller rengöras med en borste - den perfekta lösningen för detta är sand eller till och med den vanligaste tvätt tvålen, som naturligtvis sedan måste sköljas noggrant.
Det bör också komma ihåg att hög kvalitet och välsmakandekaffe tillagas med en produkt av finast möjliga malning (bokstavligen i damm), omrörs med en silversked. Vattnet måste vara rent - helst väl eller kranfiltrerat, men i inget fall kokt eller varmt från kranen.
Det bör noteras att det mest utsökta kaffeerhålls från korn, vars "ålder" för slipning och rostning inte överstiger en månad. Eftersom vi oftast måste köpa produkten från butiken finns det ingen säkerhet att denna regel följs. Därför är det bäst att välja kaffebönor, förvara dem på en sval plats för att bevara aromen och mala dem precis innan du brygger kaffe i en turk. Naturligtvis föredrar sanna älskare och finsmakare av en kaffedryck att köpa och rosta bönor på egen hand, men inte alla kommer att kunna utföra denna operation på den nödvändiga höga nivån.
I det första steget med att förbereda en kaffedryckTurkarna värms upp på låg värme. När detta händer kan du "ladda" pulvret - beroende på preferens kan du lägga mer (för en stark drink) eller mindre. Medium servering är 1 tesked per liten kopp. För att förbättra smaken kan du lägga till en nypa salt i drycken. Därefter ska behållaren med kaffe, men utan vatten, fortfarande värmas upp och fyll den sedan med socker och kryddor efter smak. De som redan vet hur man brygger kaffe i en turk föredrar muskot eller kanel, ingefära eller honung.
I nästa steg, det uppvärmda kaffepulvret medtillsatser fylls med vatten - ju kallare desto bättre. Det återstår bara att röra om allt och återvända till elden. Man måste komma ihåg att vattennivån inte bör vara högre än den smalaste punkten i Turk, för att inte komma i kontakt med luften och inte förlora, som ett resultat, den fantastiska smaken och aromen av den gudomliga drycken.
Denna metod är mycket bekväm, eftersom det inte finns något behovfundera på hur mycket du ska brygga kaffe i en turk och hålla koll på exakt tid. Så snart en tunn skumfilm dyker upp på ytan kan den tas bort och spridas över beredda (sköljda med kokande vatten) koppar. Förfarandet bör upprepas flera gånger, se till att det slutligen uppvärmda kaffet börjar stiga men inte koka. Därefter kan den försiktigt avlägsnas från värmen, tillåtas svalna (högst en minut) och värmas upp igen. Upprepa operationen två eller tre gånger - med var och en av dem dricker aromen och smaken bara och skärpes.
Ett sådant kafferecept i en Turk erbjuderförberedelser som tar ganska lång tid, men resultatet - det råder ingen tvekan om det - blir högre än alla förväntningar. Ingen kaffeälskare kan säga att drycken var beredd felaktigt eller har dålig smak.
