Vi älskar alla att äta fjäderfäkött, eftersom detändå är det lättare för kroppen och mer användbart. Detta gäller helt för ankan. Hennes kött är mycket näringsrikt, innehåller mycket proteiner, vitamin B, E och A, som är mycket viktiga, särskilt för kvinnor. Den innehåller också mycket fett, men du kan mycket lätt bli av med överskottet - du behöver bara klippa av det från fågelns mage. Idag kommer vi att överväga flera recept för att förbereda en utsökt maträtt - anka med katrinplommon.
Lista över nödvändiga produkter:en två kilos andkropp, tre vitlöksklyftor, 100 g majonnäs, ett glas rundkornigt ris, 100 gram pittrade katrinplommon, 50 gram smör, en tesked oregano, en massa persilja, salt. Anka med katrinplommon och ris bereds enligt följande. Först måste vi sjunga vår fågel, ta bort hampan som var kvar efter plockningen, skölj den väl och torka av den. Gnid slaktkroppen med majonnäs och låt stå i två till tre timmar. Det är möjligt för hela natten, om det finns tid.
Vi fyller vårt fjäderfä med den beredda fyllningen,Sy upp snittet på magen med en vit enkel tråd. Den fyllda ankan placeras i en djup form på baksidan. Glöm inte att tillsätta ett glas vatten. Det rekommenderas också att täcka formen med folie eller lock. Syftet med detta är att förhindra att fjäderfä brinner under bakning. Medan ankan med katrinplommon kokas övervakar vi regelbundet närvaron av buljong i behållaren, annars kan fjäderfäbotten brinna. Under tillagningsprocessen bildas en avsevärd mängd. Med denna vätska häller vi ankan på toppen.
Några hemmafruar, fylla anka, preklipp ut ryggens bröst och ben. De kan sedan användas i ett annat recept. Tack vare detta kommer det att vara möjligt att lägga mer köttfärs i fågeln, och på grund av köttets direktkontakt med fyllningen blir maträtten mer smakrik. Nu om hur man lagar anka med katrinplommon och surkål enligt detta recept. Vi behöver: två och ett halvt kilo anka, 600 gram färsk och sur kål, en lök, två handfull katrinplommon, naturligtvis, pitted, peppar, salt.
Nu i detalj om hur vår anka bakas.Recept med katrinplommon och kål - vi fokuserar på den sista ingrediensen. Andelen sur och färsk kål beror bara på dig, på dina smakpreferenser. Färskt reglerar bara fyllningens surhet. Vi skär det, fyller det med kokande vatten och dränerar vattnet efter tio minuter. Detta görs så att fyllningen i den färdiga skålen inte smakar bitter. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök, förskuren, tills den är transparent. Tillsätt sedan kål (färsk), stek tills den är halvkokt.
Anka med katrinplommon i ärmen är en mycket harmonisk maträtt, trots att den kombinerar kött och söt fyllning. För en ankadaver som väger två och ett halvt kilo behöver vi följande produkter:
Kombinera alla ingredienserna till marinaden i en skål,blanda dem och gnugga vår fågel, gör små snitt i den i förväg. Efter en dag, töm den resulterande vätskan och förbered fyllningen. Skär kärnan i kuber. Blanda med koriander och katrinplommon. Allt, köttfärs är klart.
Från kylskåpet får vi vår doftandesyltad anka, fyll den försiktigt med kokt malet kött och sy upp snittet med en speciell kulinarisk tråd. Vi tar en bakhylsa, skär av en bit av önskad längd, en och en halv gånger längre än själva slaktkroppen och sätter fågeln i den. Tänk på att om du skär en kortare ärm än nödvändigt, kommer köttet inte att laga ordentligt.
Ibland visar det sig att värdinnan är litegjorde ett misstag att köpa en fågel. Det är okej, vi berättar nu receptet, genom att applicera vilket, du serverar mjukt, mjukt kött på bordet på bara några timmar. Tack vare katrinplommon får skålen en behaglig doft och senaps-honungsnoten ger den en speciell pikans. Lista över nödvändiga livsmedel: två kilo anka, 100 gram katrinplommon, fem medelstora äpplen, två teskedar senap, honung - en hög matsked, fyra vitlöksklyftor, malet peppar, en kaffesked koriander, salt.
Gnugga slaktkroppen med en blandning av peppar och saltfyllning. Sy upp buken med en kulinarisk tråd och lägg ankan i ärmen, fäst den med clips i ändarna. Vi lägger ut de återstående hela äpplen i närheten. Vi förvärmer ugnen till 190 grader, lägger slaktkroppen på ett bakplåt med bröstet uppåt och skickar det till bakning i en och en halv timme. Efter denna tid tar vi ut bakplåten, skär hylsan, täcker slaktkroppen med en blandning av senap och honung igen, lägg den sedan på den övre hyllan och baka ytterligare 20 minuter för att bruna. Den exakta tiden beror på fågelns ålder och dess vikt. Efter att ha stängt av värmen, lämna ankan i ugnen i 15 minuter och ta sedan ut den.
