Idag mer och mer populärt medjägare förvärvar älgkött. Det ska sägas att detta djur slaktar som en ko. Samtidigt åldras köttet först i örter, sedan betas under tryck, först då kan du laga olika rätter från älg (för stekning, ta ryggen och njurarna, samt massa från bakbenen).
Älgkött konsumeras under den kalla säsongen(höst, vinter), eftersom den i en annan period innehåller mycket fiber och inte är lämplig för mat. På vintern är den fryst, för detta upphängs den i flera timmar i friluft, och under upptiningsperioden saltas den.
Låt oss titta på några recept för att laga mat med mooskakor.
Jakt älg
Ingredienser: ett halvt kilo älgkött, en matsked vinäger, hundra gram fläskfett, femtio gram fett, femtio gram tomatpuré, sex vitlöksklyftor, en lök, juice av en citron.
Köttet blötläggs i en lösning av vinäger, fylldvitlök, ister och stek i fett, salt och tillsätt kryddor. Tillsätt sedan lök, skivad i halva ringar, tomatpuré och fortsätt att steka. Därefter läggs köttet i diskarna, hälls med buljong, citronsaft, socker tillsätts och stuvas tills det är kokt.
Älgsoppa
ingredienser:sju hundra gram älgkött, en vit och röd lök, två liter kokande vatten, två potatis, en morot, två selleri stjälkar, en fänkål rot, tre matskedar mjöl, två matskedar paprika, örter, salt och kryddor, vegetabilisk olja för stekning.
Skär köttet i stora bitar, hack löken, alltingstekt i olja, lätt saltad. Sedan läggs kokande vatten, hackade potatis och morötter till de första skålarna av älgen (i vårt fall är detta soppa), kokta i femton minuter. Tillsätt sedan finhackad selleri och fänkål.
Separat stekt mjöl och paprika i olja, blandningen hälls i soppa och kokas i fem minuter. I den färdiga skålen läggs hackade greener.
Älgspett
Ingredienser: ett kilo älgkött, hundra gram ister, tre lökar, ett glas vitt vin, salt och kryddor, örter.
Längen skärs i stora bitar,lagt i en skål, hälls med vin och fick stå i flera timmar. Därefter ströks köttet på spett, växlar det med smult och lök, saltas, strö med kryddor och stekas över heta kol i femton minuter. Vanligtvis är sådana moosekakrätter strö med örter innan de serveras.
goulash
Ingredienser: ett kilo älgkött, hundra gram fläskfisk, fyra vitlöksklyftor, en lök, en halv matsked mald peppar, ett och ett halvt glas vatten, en sked stärkelse, salt.
Hur man lagar älg?Det är nödvändigt att steka köttet, smäck, lök och vitlök i en kastrull, tillsätt peppar och salt i fem minuter, häll sedan i vatten och låt sjuda i två timmar. Rör sedan sedan vatten med stärkelse, tillsätt blandningen i köttet och koka i några minuter tills stärkelsen blir tjockare.
Således har älgkött nyligen vunnit stor popularitet bland jägare. Det är inte svårt att förbereda, och rätter från det erhålls inte bara munvatten utan också ganska välsmakande.
