Nytt från McDonald's - stekt i smeträkor - omedelbart fångad. Till och med motståndarna till amerikansk snabbmat föll under charmen med detta heta mellanmål. Fisk och skaldjur som tillagas i snabbmatrestaurangen förblir mjukt från insidan och samtidigt njuter med en gyllene fräscha. Därför skulle många hemmafruar vilja steka räkorna i en smet "som på McDonald's." I artikeln kommer vi att avslöja matlagningens hemlighet.
Vi behöver inte så många ingredienser.Huvudkomponenten är naturligtvis räkor - kung eller tiger. Om du har dem frusna måste du ge dem tid att gradvis tina upp. Om skaldjuret är oskalat, fritt från tassar, huvuden, skalet, dra ut tarmen. Tillåtet att bara lämna svansen. Men hur gör man räkor i smeten - som i McDonald's, vattnigt och krispigt? Förutom en bra friterare, är naturligtvis nyckeln till framgång för skålen i tempura, det vill säga i degen där skaldjuret doppas innan stekningen. Smeten på McDonald's är lågkaloriorienterad. Och så anklagas denna restaurangkedja för att massan tog övervikt av den yngre generationen. Så kommer degen att vara utan vanligt öl, mjölk, ägg, kefir.
Häll två matskedar mjöl i en skål.Lägg till en nypa malda ingefära och läsk på knivspetsen. Häll gradvis i kallt vatten och rör om tills en homogen massa utan klumpar. Du kan lägga till lite sesamfrön. Degen till skålen "räka i smeten som i" McDonald's "bör få konsistensen av gräddfil. Självskalad skaldjur bör marineras något under citronsaft - så de blir ännu mer ömma. Värm vegetabilisk olja i en djup fet stekpanna eller djup stekpanna tills en dis visas. Ta räkor i svansen, doppa tempura och försiktigt, för att inte brännas, sprids i varmt fett.
Du måste agera snabbt, eftersom de är stektskaldjur är mycket snabbt. Så snart en gyllene skorpa dyker upp, dra den genast ut och lägg den på en pappershandduk - för att absorbera överskott av fett. Räkor serveras i smeten (som i McDonald's), med lite söt och sur sås, garnerad med sallad eller Pekingkål. Du kan ordna maträtten annorlunda. Rå räkor strammas på spett, doppas i smeten och stekas på båda sidor tills de brännar.
Japanska köket har också räkor,stekt i smet. " Receptet för denna tempura föreslår att en äggula äggas bort med ett ofullständigt glas iskolsigt vatten. Häll mjöl i denna blandning (cirka 120 g). Räkor, svamp, gröna bönor och några skivor med zucchini rullas i mjöl, doppas i smeten och stekas över hög värme tills de är gyllenbruna. Servera varmt med sojasås och citronsaft.
Stora delikata räkor i krispig smeterhålls om det blandas för brödande äggula, ett halvt mjölk och mjöl med läsk. Salta lite och tillsätt vispprotein i degen. Räkor står i 10 minuter i sojasås för att få smaken, doppa sedan i tjock smet och stek i mycket varm vegetabilisk olja. Du kan lägga till kokosflingor eller brödsmulor till tempura.
