Inlagda krusbär för vintern: ursprungliga sätt och deras nyanser

Krusbär är en mycket stickig växt med tätrunda eller ovala bär av grön, gul, lila eller vinröd färg. Nyans beror på variationen. Detta bär kallas "kunglig" för sin exceptionellt känsliga smak i vinterförberedelser. Särskilt i kokt söt sirap och inlagd form. Låt oss bekanta oss med ett av de vanligaste förberedelserna för vintern och förbereda inlagda krusbär.

Berryberedning

Marinering av krusbär för vintern är inte svårt, men dessa bär kräver speciell bearbetning. Det består av följande steg:

• rengöring av bär från stjälkar och svansar av vissnade blommor är en mycket lång process, men de bör inte försummas och spendera tid för den utmärkta smaken av det färdiga mellanmålet;
• krusbärstvätt - i en kopp med kallt vatten manuellt, sortering genom varje bär;
• torkning av bär på en ren kökshandduk (du kan ta papper) - annars kommer de att ha mycket vatten, vilket kan störa förberedelserna för arbetsstyckena;
• piercing - varje bär måste vara genomborrad med en tunn tandpetare, annars kommer den tjocka huden inte att låta dem koka och marinera helt.

Originalrecept för krusbärsbetor

1) Med senapsfrön.

Vilka produkter kommer att behövas:

• 2 kopp krusbär;
• 200 g granulerat socker eller pulver;
• 1 kopp kokt eller filtrerat vatten;
• 20 g senapsfrön;
• 60 ml äppelcidervinäger.

Vi börjar laga kokta krusbär:

1. Bearbeta först bären enligt ovan.
2. Koka sedan den söta sirapen från socker och vatten. Förresten, socker kan enkelt ersättas med naturlig blommhonung eller fruktos.
3. Överför torkade krusbär till sirap och koka i cirka två minuter.
4. Under tiden förbereder du burken.Sådana originella snacks förberedas bäst i små behållare. Du kan ta glasburkar med en volym på 0,5 eller 0,25 liter. De måste tvättas noggrant med vatten och bakpulver. Skölj med varmt vatten och häll kokande vatten. Koka locket till arbetsstycket i en separat kastrull.
5. Häll så kokande vatten ur burken och lägg krusbäret från sirap i den.
6. Och med den kokande sirapen kvar i pannan, gör följande: tillsätt senap och vinäger i den. Koka ett par minuter och häll bären i en burk. Kork med lock och ta bort för kylning.

2) Med fänkål.

Vilka produkter behövs:

• 2 kopp krusbär;
• 200 g granulerat socker eller blommahonung;
• 1 kopp kokt eller filtrerat vatten;
• 15 g fänkålfrön;
• 50 ml vinäger.

Hur man lagar mat

1. Inledande behandling av bär (skalning, tvättning, piercing).
2. Blanda socker med vatten och koka tills det kokar på måttlig värme.
3. Lägg bär och fänkålfrön i sirapen. Koka i 4-5 minuter.
4. Häll i vinäger.Häll blandningen försiktigt i heta steriliserade burkar efter några minuter. Det är nödvändigt att se till att kanterna på burkens hals förblir torra och rena, annars kommer locket inte att stängas tätt. Stäng omedelbart med steriliserade lock och ta bort för långsam kylning.

rådet

För att förbereda krusbärämnen kan duta mogna eller omogna bär. För söt beredning är mogna kopior att föredra, men något omogna bär bör användas i sura eller söta och sura mellanmål.

Krusbär ska inte rengöras omedelbart i en sval källare. Heta burkar bör naturligtvis svalna på en varm plats. Annars kommer en sådan blank inte att stå förrän på vintern - det kommer att gå dåligt.

Lämpliga kryddor och smaksättningar

Med senap (du kan ta frön eller markapulver) fick en kryddig smak av inlagda krusbär. Förberedelserna för vintern kan göras med andra kryddor och kryddor. Du måste navigera här enbart efter din egen smak. Malt kanel, koriander eller muskotnötter kan till exempel vara användbart för bären - en nypa räcker. Kryddor eller svarta pepparkorn, blomma kryddnejlika, dillfrön eller torkat berberis är också bra. Dessa kombinationer ser bra ut i kombination med söta och sura krusbär.

Det finns recept där krusbär betas medkryddnejlikor. Matlagningen förändras inte, bara sätta hela små kryddnejlikor tillsammans med bär. Det här alternativet är utformat för amatören och inte alla kommer att gilla det.

Äpple eller vinäger är valfritt.ersätt med en vanlig matsal, men samtidigt bör det minska bokmärket avsevärt. Hur mycket syra du ska lägga till bestämmer du dig. Prova det tomma så kommer du att förstå. Smaken på sirap med vinäger bör vara något sur utan en uttalad eftersmak.

Användning av arbetsstycket

Krusbär marinerade på något sätt kan serveras vid fest- eller matbordet som ett oberoende mellanmål eller som ett tillägg till varm varmrätt.

Intressanta alternativ erhålls om du lägger tillskördade bär till pajer. Tillsammans med den färska degen ger söta och sura bär med en kryddig nyans en fantastisk effekt. Se till att pajen går av med en lugg!

tillsatser

I stället för en enkomponent aptitretare av de "kungliga" bären, kan du göra originella kombinationer. Lägg till exempel körsbär eller vinbär till ämnet.