Вспыхнувшая в недавнее время мода на всё naturliga dikterar sina egna regler. Och ofta, under hennes inflytande, måste vi inte bara uppfinna något nytt, utan också vända sig till källorna. Ta till exempel bakad lard - en oumbärlig produkt i ekonomin, som var känd för våra förfäder många århundraden sedan.
Idag kan brickered lard köpas innågon stormarknad. Och du kan förbereda dig själv - och du kan vara säker på kvaliteten på råvarorna personligen, och du måste kontrollera efterlevnaden av tekniken och spara pengar. Och så att resultatet skulle belöna ansträngningar, först kommer vi att studera materiel. Så, låt oss titta på alla invecklingar: vad heter lard och fläskfett, hur är det tillagat och vad är det ätit med? Och dessutom, ta reda på hur det kan användas i ekonomin.
Smält fett används ofta i hemmetekonomi. Det är väldigt enkelt att förbereda det själv, förutom är det väl bevarat under ganska lång tid. Vid uppvärmning förändrar fläskfett helt strukturen, flyttar från fast till flytande form. Senare, som det svalnar, det tjocknar igen. Dessutom behöver denna process inte ens för låga temperaturer - rumstemperatur är tillräckligt.
Fläskkropp har flera stora fettmellanskikt. Genom struktur är de mjukare än feta, lättare att skära i bitar och till och med smula i händerna. De flesta av dessa lager ligger i buken och bröstet på djuret, under huden och inuti kaviteterna. Vid skärning skärs de helt enkelt av skikt. Lämplig för skörd och normalt fett, särskilt tunt och mjukt, med buken. Det är önskvärt att det inte innehåller köttlager.
En annan bit mascara som är lämplig för uppvärmning ärmesenteriskt - fett nätverk som stöder djurets inre organ. Den är inte bara lämplig för släckning, utan också för beredning av olika rätter. Den är fylld med lever, blod, malet kött eller annat fyllmedel och bakas sedan i ugnen. Men om det av en eller annan anledning inte är möjligt (till exempel är gallret skadat under skärningen), då är det möjligt att göra en anmärkningsvärd smet från den. Receptet på bakat fett från mesenterium och fettlagret är nästan identiskt.
När du köper råvaror för hemmet, observera smaltsaSamma säkerhetsåtgärder som gäller för val av kött och biprodukter: hälsosamt utseende, trevlig lukt, visuell integritet. Det är mycket bra om det finns en beprövad leverantör du litar på.
För att göra hemlagad fläskfett tvättar vi noggrant skikten, låt det torka en stund och om möjligt tar bort överflödigt vatten med pappershanddukar.
Låt oss sedan vara tålmodiga och skära allt i små bitar. Det är bekvämt att göra en mycket skarp bred kniv. Ju mindre kuber eller kuber desto snabbare blir fettet smält av dem.
Bakad lard bekväm att laga på en bredgjutjärnspanna. Vi värmer upp det bra och laddar vårt strumpor. Värmeprocessen styrs utan distraktion för att förhindra klibbning och stänk av fett. Rör om med en träspatel, jämnt fördela bitarna i pannan så att de är lika uppvärmda.
Kokningsfett blir alltmer och bitarna är mycket mörka och minskar i volym? Bra, så går allt som det borde. Vi går vidare till nästa steg.
Rena tvättade och torkade glasburkarsatt på bordet. Sätt fast gasbindet i 3-4 lager i skålens hals. Detta kan göras med clerical gummi. Med en skål eller stor sked häll hett svamp. Tyget kommer att filtrera bort de ouppvärmda delarna, förhindra att de kommer in i burken. Låt svalna vid rumstemperatur, täckt med bitar av ren trasa. När det kyler, täcka med vanliga nylonskydd. Och vid behov kan banker med hett svamp omedelbart rullas upp med metalllock.
Kryddad fläskgods finförvaras i kylskåp eller i källaren. Dessutom är det i sig ett konserveringsmedel. Till exempel vet många hemmafruar hur man skördar en fläsklever när insidan tillagad till beredskap vrids i köttkvarn eller hackas, läggs i rena burkar, fyllda med hett svamp och valsat. Du kan lagra sådana ämnen i flera månader.
Bakad svamp kan frysas i frysen. Naturligtvis, om utrymme tillåter. Det finns inget speciellt behov av detta, det lagras perfekt vid positiva temperaturer.
Det finns många sätt att använda Smaltz imatlagning. De vanligaste av dem är att ersätta vegetabilisk olja eller smör för stekning med fläskfett. På smält fett zazharki kokas för första kurser, rostad på det fyllda kålrullar, köttbullar, köttbullar.
Ofta är lera en del av bakningen.Byte av en del av oljan med svin och fläskfett gör deg mjuk och mjuk. Denna deg är välformad och håller sin form. Hemgjord lera kan också användas för att förbereda fisk- och leverpasta. Receptet med matlagning är nästan detsamma som det klassiska (med smör). Är det till kostsamma vinster.
Turister respekterar också denna produkt väldigt mycket.Smält lera hemma, lägg till de heta feta hackade gröna, salt, kryddor, pressa några vitlöksklyftor. Ta ett sådant tomt med dig på en vandring, och det blir en riktig hjälp! Det är nödvändigt att tillsätta ett par skedar till kålen med gröt - och den magiska aromen kommer att spridas över hela skogen. Och inte bara i gröt. En doftande hemgjord smörgås kommer att lysa upp något vandringsrecept, vare sig det är kulesh, öra eller vanlig soppa med snabbnudlar.
Och vem sa att svin kan bara användas i köket? Han har många fler användningsområden.
Alla som var i armén vet att sådana fetaDu kan smörja skor. Huden är raznashivaetsya snabbare, tillåter inte fukt, glimmar svagt. Lard används också ofta i traditionell medicin och hemmet kosmetologi som grund för salvor, gnuggar och krämer. Det är också lämpligt för smörjande knäppande dörr gångjärn.
I allmänhet försök att göra hemlagad smäll dig själv, och detta recept kommer definitivt att ta sitt rättfärdiga ställe i din matlagningsbank.
