Hur lagar jag bakad mjölk hemma?

Finns det något smakligare än naturligtfärsk mjölk? Endast bakad mjölk. Det förbereddes på det gamla Rysslands dagar. Även om många tror att den här produkten inte är helt användbar. Detta förklaras av det faktum att vitaminer förstörs i processen att försvinna, kalcium upplöses sämre och proteinet denatureras. Enligt andra experter absorberas bakad mjölk bättre av människokroppen. Därför rekommenderas det att inkludera det i kosten vid störningar i matsmältningssystemet. Vilken åsikt att dela är en personlig fråga för alla. Vi berättar hur du själv lagar bakad mjölk.

Det första sättet är det traditionella.Vi tar en stor kruka och häller den nödvändiga mängden färsk mjölk i den. Koka upp på kaminen. Så snart vår framtida bakade mjölk börjar stiga, blanda med en sked (helst från ett träd) och minska värmen. Låt det svaga med locket öppet. Det är mycket viktigt samtidigt att regelbundet ta bort den resulterande filmen. Efter ungefär tre eller fyra timmar förångas all överskottsfuktighet och den bakade mjölken får rätt skick - det blir en mörk vacker nyans. Det andra alternativet är med en konventionell termos. Vi häller kokt mjölk i den. Det viktigaste - glöm inte att förskölja termos med kokande vatten! Korka sedan försiktigt locket och låt stå en dag. Efter cirka åtta timmar är den bakade mjölken klar att användas. Efter färg bör det bli rosa nyanser och genom konsistens - inte lika tjockt som kokta i eld. Men detta påverkar inte hans smak.

Du kan också göra bakad mjölk ilångsam spis. Häll några liter mjölk i behållaren, välj läget "släckning". Låt koka i cirka sex timmar och växla sedan till värmeläge och låt sjuda i två till fyra timmar. Utrustningen kommer att göra resten åt dig. Det finns också ett sätt att göra bakad mjölk i ugnen. Enligt honom utför vi alla samma manipulationer som under kokningen på kaminen. Det viktigaste är att övervaka uppvärmningstemperaturen. En mycket viktig punkt är andelen mjölkfett. Prefabricerade har vanligtvis fyra till sex procent. För hemlagning kan du ta mer, särskilt om du använder rustik. Det är dock värt att komma ihåg: ju fetare mjölken är, desto mer tid tar det att förbereda "melon". Som ni ser finns det många tillagningsmetoder för den här produkten, och alla kan välja den som passar dem bäst.

Många hemmafruar rekommenderar att man lägger till mjölksmält i jästdeg. Sådana bakverk är mycket smakligare. Degen från den blir mer mjuk och mjuk. Du kan också laga hemlagad ryazhenka eller kokt mjölk från bakad mjölk. Detta är ett utmärkt sätt att öka immuniteten, för att inte tala om hur läcker det är! Om du gillar mjölkgröt, försök sedan att ändra dem på basis av bakad mjölk. Skålen kommer att vara densamma, men smaken kommer att vara ovanlig. Detsamma kan sägas om mjölkgelé eller olika fruktskakningar.