Hemlagade kakor är en av delikatesser som inte bara älskas av barn utan också av vuxna.
Det finns många typer av olika bakverk, men kanske är det enklaste och snabbaste kexet.
Dess recept är som följer.
Du behöver basprodukter som du inte ens behöver gå till butiken speciellt för. Ägg, socker, mjöl - produkter som någon hemmafru har i kylen och skåpen.
Men om du vill imponera på dina nära och kära,försök att baka inte vanligt utan smörkex. Recept? Exakt samma, lägg bara smör i ägg, socker och mjöl. Faktum är att degen i detta fall visar sig vara mycket öm och fuktig från början. Vissa säger att en sådan kex till och med kan ätas precis så, utan impregnering och tillsats av grädde eller sylt.
Hur många av dessa produkter behöver du?ta för att få en sådan känslig kex? Receptet rekommenderar följande: för sex ägg måste du ta hundra femtio gram mjöl, två hundra femtio gram socker och hundra gram smör.
Börja laga smörreceptrekommenderar att vispa smör med socker. Det är bättre att lägga ut oljan i kylen i förväg - så att den mjuknar. Det är nödvändigt att slå smöret och sockret på detta sätt för att få en vit homogen massa. Därefter tillsätts äggulorna, tidigare separerade från proteinerna, till denna massa. Vissa föredrar dock att påskynda processen och tillsätt hela ägg utan att slå äggulorna och de vita separat. Men med denna metod förlorar degen efter bakning fortfarande lite: den är mer viskös och stiger inte så bra. Därför är det bättre om du bestämmer dig för att bara experimentera med fyllningen (tillsätt bär, vallmofrön, choklad till smörkexen efter önskemål), men lämna receptet oförändrat.
Så efter att äggulorna har separerats ska de hällas iden beredda blandningen i flera steg under omrörning och fördelning på ett sådant sätt att senare, efter tillsats av proteiner, inte särskilt rör om hela massan. Efter det måste du slå de vita själva. Dessutom, med avseende på proteiner, finns det också en del subtilitet: det är bättre att förkyla proteinerna. Sedan piskar de mycket bättre och, viktigast av allt, ger fler garantier att när de överförs till huvudmassan kommer de inte att blanda helt utan att förbli i samma luftstat. Det angivna kulinariska tricket motiveras av behovet av att ge degen mer luftighet och lämna så många luftbubblor inuti den som möjligt. Kylda vispade vita utför denna funktion. Därför, när man bakar en sådan, vid första anblicken, en enkel delikatess som smörkex, bör receptet inte moderniseras.
Några av de kylda och sedan vispade vita borde varaöverför mycket försiktigt till den färdiga massan och tillsätt mjöl. Det är också värt att röra försiktigt: du måste sluta röra omedelbart efter att mjölklumparna har försvunnit. I slutet, tillsätt resten av proteinerna och blanda lite.
Degen beredd på detta sätt hälls ioljad form och lägg i en förvärmd ugn. Förresten, vissa konditorer ströer ofta mjöl på bakplattan förutom smör.
Receptet rekommenderar att du bakar smörkexet i ungefär en halvtimme vid en temperatur på hundra nittio grader. Kexet bakat på detta sätt kan betraktas som ett mästerverk.
Det enda som kan förbättra smaken är finheten,som vissa särskilt snabba kockar följer. Faktum är att receptet rekommenderar att du lägger bakpulver eller läsk till en riktig smör- eller chiffongkaka. En sådan tillsats är ett måste om du vill att ditt kex ska stiga till himlen och smälta bokstavligen i munnen. Så om du lägger till lite bakpulver eller ättika-släckt bakpulver kommer smörkexet att smaka fantastiskt.
