Spaghetti är en typ av pasta somär grunden för många italienska rätter. Det är inte svårt att laga dem hemma, och du behöver inte vara en erfaren kock för detta. Italienarna själva tror att sås spelar en nyckelroll här. Det finns många alternativ för att förbereda en sådan dressing till pasta. Vår artikel ger steg-för-steg beskrivningar av hur man gör spaghettisås baserad på grädde, gräddfil, tomatpuré, tomater och andra produkter. Nedan kommer vi att fördjupa oss i varje recept mer detaljerat.
Krämig spaghettisås
Den universella smaken gör att den inte kan användasbara som sås till pasta, men även till andra rätter, till exempel kött, fisk, spannmål, etc. Dessutom kan den lugna buketten av denna sås lätt göras rikare genom att tillsätta lite torra örter, ost eller torrt vitt vin till den under beredningsprocessen. Smaken kommer att bli mer sofistikerad och intressant.
Receptet på spaghettisås hemma är följande:
- Stek det siktade mjölet (1 msk) i en torr stekpanna till en behaglig, gyllene färg.
- Tillsätt mjukt smör (25 g). Smält den i en stekpanna, rör om med mjöl.
- Häll 200 ml grädde i en tunn stråle. Rör kraftigt med en visp tills den är slät. Sänk värmen och låt såsen sjuda i 2 minuter tills den är tjockare.
- Tillsätt salt och andra kryddor efter smak.
- Servera varmt till maten.
Spaghetti tomatsås
Denna pastasås har en vacker färg,rätt konsistens och behaglig smak. Det går förresten bra med andra rätter. Att göra spagettisås hemma kan inte vara enklare. Det räcker med att följa följande åtgärdssekvens:
- Lägg 20 g smör i en kastrull och häll en tesked vegetabilisk olja. Tillsätt finhackad lök.
- Lägg kastrullen på svag värme. Fräs löken i 3-4 minuter tills den är gyllenbrun.
- Tillsätt tomatpuré (1,5 tsk), häll 180 ml vatten.
- Rör såsen och koka på medelvärme i fem minuter.
- Tillsätt en nypa salt, socker, italienska örter (½ tsk), svartpeppar (¼ tsk).
- Koka såsen i ett par minuter och ta sedan bort kastrullen från värmen. Den kan serveras direkt med en maträtt eller först föras till ett enhetligt tillstånd med en nedsänkningsblandare och sedan hällas i en kastrull.
Hur gör man en enkel tomatsås?
Medan spagettin kokar kan du laga utsökt,traditionell dressing för dem. Rätten kommer att visa sig vara saftig, med en rik tomatsmak. Samtidigt, för att göra spaghettisås, behöver du ett minimum av ingredienser: tomater, lök, vitlök och kryddor. Du kan lägga till färska örter och örter för att lysa upp smaken av den färdiga maträtten.
Ett steg-för-steg-recept för att göra en sås består av följande steg:
- Spaghetti (100-200 g) kokas i kokande vatten med salt tills det är mjukt.
- Lite olivolja (2-3 msk) hälls i pannan.
- Därefter läggs finhackad lök och vitlök (2 klyftor).
- Grönsaker stekas i 2 minuter eller tills de är gyllenbruna.
- Vid denna tidpunkt görs korsformade snitt på tomaterna med en vass kniv. Tomater doppas i kokande vatten i en minut och sedan i kallt vatten. Den övre huden kan sedan lätt avskalas.
- Tärnade tomater läggs i en kastrull med lök och vitlök.
- Grönsakerna kokas ihop i 5 minuter. Salt, peppar och andra kryddor läggs till såsen efter smak. Detta kommer att göra att det smakar rikare.
- Vid servering läggs spaghetti på ett fat och hälls över med sås. Strö gröna lök ovanpå skålen.
Recept på malet spaghettisås
Följande recept används traditionellt näratt laga italiensk lasagne. Men för spaghetti är såsen med köttfärs och grönsaker bara fantastisk. Det enda negativa är att det tar cirka två timmar att laga mat tills konsistensen blir tillräckligt tjock.
Receptet på såsen består i att utföra följande sekvens av åtgärder:
- Lägg 30 g smör i en djup stekpanna och häll en matsked vegetabilisk olja. Tillsätt 3 vitlöksklyftor som pressats genom vitlöken.
- Riv morötterna grovt och hacka löken och selleristjälken i små tärningar. Lägg grönsakerna i en stekpanna med olja och fräs i 10 minuter.
- Knåda och stek färsen (600 g) noggrant med en gaffel under konstant omrörning med grönsaker.
- Efter 5 minuter kan du hälla i mjölk (300 ml). Massan kokas och kokas över en eld över genomsnittet tills vätskan nästan förångats.
- Nu är det dags att tillsätta 300 ml torrt rödvin till såsen.
- Köttfärs med grönsaker kommer att sjuda i en panna i ytterligare 15 minuter, men för närvarande måste du ta bort skalet från tomaterna (800 g) och skära dem i små bitar.
- Lägg till tomater i kött- och grönsaksmassan, häll 400 ml vatten, salt och peppar.
- Fortsätt tillaga såsen i ca 1 timme 30 minuter, täckt och på svag värme. Låt det brygga i ungefär en halvtimme innan servering.
Sås med kyckling och tomatpuré
Denna dressing är perfekt för ris och bovete gröt, och inte bara för spaghetti. Kycklingsåsen är mättande och har en uppfriskande tomatsmak. Och det är väldigt enkelt och snabbt att laga mat:
- Först stekas hackad vitlök och lök i en matsked vegetabilisk olja.
- Bredvid grönsakerna läggs kycklingbröst, skuren i små bitar.
- Efter 3 minuter hälls 125 ml vatten i pannan, tomatpuré (1 matsked), salt, kryddor tillsätts.
- Spaghettisås sjuda under lock i 15 minuter.
- Under denna tid måste du koka pastan och överföra den till pannan. Ordna den färdiga rätten på tallrikar, strö över örter innan servering.
Läcker svampsås till pasta
Enligt följande recept kan du laga maten komplett maträtt. Mer exakt, såsen serveras inte separat med spagettin, men pastan förkokt tills halvkokt sjuda i 1 minut med den i en panna. Ett steg-för-steg-recept är följande:
- Spaghetti (100 g) kokas till halvkokt enligt anvisningarna på förpackningen, bara du behöver kasta produkterna i ett durkslag 2 minuter tidigare.
- Hackad lök och vitlök friteras i vegetabilisk olja. Lägg sedan till champinjoner, skär i 4 delar (7 st.).
- Efter 2 minuter läggs gräddfil (5 msk) ut till grönsakerna och buljong (4 msk) hälls.
- Spagettisvampsåsen tar cirka 7 minuter att laga. Efter det måste du salta och peppra det, tillsätt örter efter smak.
- Lägg spaghetti i en kastrull med sås. Rör om skålen och ta bort den från värmen efter 1 minut. Strö över finhackade örter.
Krämig vitlökssås med räkor
Nästa recept är mört och något kryddigt.smaken av krämig sås kompletteras perfekt med riven parmesan. Räkor gör den här rätten utsökt och harmonisk. Att göra spaghettisås med grädde, vitlök och ost är en smula. Steg-för-steg-receptet är följande:
- Förtina de kokta frysta räkorna (400 g) och överför dem några timmar före tillagning på kylskåpets nedre hylla.
- Häll olivolja i pannan. Så snart det värms upp steker du de krossade vitlöksklyftorna (4 st.) I det.
- Efter en minut kan vitlöken tas bort. Han har redan gett sin doft till oljan och det finns ingen anledning att lämna den i pannan.
- Lägg tinade räkor (400 g) i en stekpanna.
- Stek dem i 2 minuter på ena och andra sidan och överför till en tallrik.
- Häll grädde med 20% fett (500 ml) i pannan. Koka dem, tillsätt torkade örter, salt, malen peppar och färdiga räkor.
- Lägg spagettin tillagad tills den är halvkokt i såsen, rör om.
- Vid servering strö över riven parmesan (50 g).
Spaghetti med ostsås
Varje pasta smakar bra med ost, oavsett om det är parmesan eller någon annan variant. Spaghetti med denna sås tillagas i följande ordning:
- Pasta (450 g) kokas i saltat vatten tills det är al dente.
- Smält 50 g smör i en stekpanna och rör om med mjöl (30 g) i 1-2 minuter.
- 2 glas mjölk hälls här, salt och kryddor tillsätts.
- Såsen kokas i några minuter under konstant omrörning med en visp tills den blir måttligt tjock.
- Sist men inte minst tillsätts riven ost (100 g) till den. Så snart den smälter kan du lägga ut pastan som tidigare kastats i ett durkslag. Rör om rätten och servera.
Pesto pasta recept
Spaghetti med en uttalad grön smakbasilika, parmesan och pinjenötter kommer inte bara att tilltala urbefolkningen i Italien. Nyligen blir denna maträtt mer och mer populär över hela världen. När du förbereder pasta med pestosås rekommenderar italienarna att du bara följer några tips: mal alla ingredienser till den i en mortel och servera den färdiga dressingen endast med varm spaghetti. Men hemma är en mixer också bra.
Ett detaljerat recept består av bara några steg:
- Tvätta basilikablad (1 stort gäng) och torka väl på en pappershandduk.
- Lägg basilikagrönsaker, pinjenötter och riven parmesan (50 g vardera), 100 ml olivolja, 3 vitlöksklyftor i en mixerbunke.
- Mal alla ingredienser till en sås konsistens, tillsätt lite salt efter smak.
- Koka spagettin vid den här tiden. De kan serveras ensamma eller blandade med basilikadressing.
Pasta med carbonarasås
Tillagningsprocessen för en sådan maträtt är följande:
- 2 hackade vitlöksklyftor stekas i olivolja (2 msk).
- Efter 60 sekunder läggs baconbitar (350 g) i samma panna och kokas i 3 minuter.
- Blanda i en djup skål tung grädde eller gräddfil (220 ml), 4 råa äggulor, 75 g parmesanost och salt.
- Spaghetti (400 g) kokt i två minuter läggs i en stekpanna med bacon och hälls med den beredda krämiga blandningen.
- Skålen tillagas i 7-8 minuter tills såsen är tillräckligt tjock och pastan är helt kokt. Var noga med att servera spaghetti varm efter att ha strö över riven ost.
