Med tiden inträffar en förändring.verklighet. Mode och smak förändras. Förbättra tekniken och tekniska kulinariska processer. I den moderna världen har alla slags godis och gourmetdelikatesser blivit tillgängliga. Traditionella konserver ersätts av nya metoder för konservering. Trädgårdsmästare odlar nya sorter av alla slags grödor. Och förberedelser förbereds på ett nytt sätt, vilket föredrar att frysa och torka grönsaker och frukt. Men är det möjligt att helt överge de traditionella metoderna för fruktberedningar och inte behandla hushållet med doftande sylt?
På kalla vinterkvällar, en burk jordgubbar ellerkörsbärssylt som en påminnelse om överflöd på sommaren kommer att vara en underbar behandling. Förbered det på många sätt. Men grundregeln är att bär inte kan smälta. Långvarig värmebehandling leder till förstörelse av näringsämnen.
Jordgubbar för vintern, kokta i enlighet med alla regler,kommer att vara till stor hjälp. Det kommer inte att förlora sitt värde under lagring. Av de söta ämnen är kanske den mest utsökta jordgubbssylt. Fem minuter kokta från mogna, saftiga bär kommer perfekt att bevara inte bara deras arom och smak, utan kommer inte att förlora sina värdefulla, användbara ämnen under tillagningen.
Vad är hemligheten med den här matlagningsmetoden? Fem minuters jordgubbe - Instant Jam. Det är beredd på flera sätt.
Nyplockade eller saluförda bärsorteras och rengöras. De tvättas väl och torkas något. Jordgubbar för vintern har en unik smak om mogna men inte övermogna bär används för att göra sylt. De placeras i en behållare och fylls med socker. Sex kilo socker behövs per kilo jordgubbar. Bär infunderas i sex timmar på en sval plats eller i kylen. Därefter tillagas en fem minuters jordgubbe. För att göra detta, lägg en skål med bär på elden och koka upp. Därefter kokas sylt i ytterligare fem minuter och det resulterande skummet avlägsnas. Fem minuters jordgubbe är klar. Varm sylt förpackas i förberedda, sterila burkar och rullas upp. Kyls ner en fem minuters jordgubbe i bankerna, vände upp och ner. På vintern, under en tesemester, är det mycket trevligt att öppna en burk med sådant sylt.
Fem minuter från jordgubbar tillagas också isocker sirap. För att göra det per kilogram bär behöver du 1,5 kilo socker och 375 ml vatten. Vatten och socker blandas i en behållare och kokas upp. Medan sockersirapen kokar, förbered bären. Mogna icke-skadade bär sorteras, korollor tas bort. Vältvättade jordgubbar torkas lätt och placeras i kokande sockersirap. Det kokas i fem minuter. Varm sylt förpackas i sterila burkar och rullas upp. De kylda burkarna överförs till lagring på en sval plats.
Tjock jordgubbssylt bereds tre gångerkokar i fem minuter. För denna metod krävs ett kilo socker per kilo bär. Beredda bär täcks med socker. Efter sex timmar utsöndrar de tillräckligt med juice. En skål med bär släpps upp, kokas och kokas i 5 minuter. Fem minuter jordgubbar ska svalna. Sedan kokas det igen och kokas i fem minuter. Ta bort från värmen igen och svalna. Denna process upprepas tre gånger. Efter den senaste kokningen läggs det beredda syltet i sterila burkar och rullas upp. Sweet behandlingen är klar.
