Vilken typ av mat kan vara lika god ivarje säsong - både på vintern och på sommaren. Frukost på en varm dag eller middag på en kall vinterkväll - denna fantastiska maträtt kommer alltid till din smak. Denna cheburek är en unik aptitretande paj, välsmakande och doftande, krispig och saftig med en underbar fyllning, som ofta anses vara maträtten från det asiatiska köket.
Men få människor vet att de verkliga är de rätta.chebureks - kan bara laga mat i sitt historiska hemland, på Krim. Krimtatarerna var de första som uppfann denna maträtt, gjorde den och hjälpte till att sprida sig över länderna i Centralasien och sedan - genom regionerna i centrala Ryssland. Överraskande, denna anmärkningsvärda saftiga delikatess representerar fortfarande värdigt de krimiska kulinariska traditionerna bland de många rätter från internationell kulinarisk vetenskap.
Men det verkar först vid första anblickenalla vet hur man gör chebureks korrekt. Många nybörjarkockar tror att det inte kan finnas några svårigheter i den enkla processen att förbereda färsk deg eller köttfyllningar, som senare kommer att göra en stekt paj. Recept av sådana livsmedel har testats i århundraden och många generationer av kockar - men det betyder inte alls att vi har studerat alla finesser för att skapa en cheburek i sin helhet. Nej, denna delikatess har många hemligheter som gör det möjligt att betrakta det som ett verkligt mirakel och upplever kockens skicklighet, hans tålamod och flit.
Naturligtvis finns det mer än ett recept i världenchebureks - och skillnaden i deras förberedelse ligger i några speciella hemligheter som gör denna maträtt unik, till skillnad från allt annat. Beredningen av fyllningen och produkterna för den, ingredienserna för degen och metoderna för knådning, såväl som bakverkets olika form och metoderna för att steka den kan vara olika. Vissa punkter förblir emellertid oförändrade - behovet av att använda en stor mängd vegetabilisk olja för stekning, användningen av en elektrisk fritidsgryta som redskap för matlagning, vilket gör det möjligt att koka kakor vid optimal temperatur, steka dem jämnt och under en kort tid.
Om du vill behaga din familj eller vännerdenna ovanliga maträtt, kom ihåg: du måste strikt följa receptet. Till exempel föreslår ett recept för kakor från choux-bakverk att ta: köttfärs - bäst förberedt, noggrant blandat med finhackade lökar, salt och kryddor (500 gr.), Mjöl (800 gr.), Salt (15 gr.). Till att börja med bör du förbereda degen - rör i varmt vatten (350 ml.) Lite mindre än en halv portion mjöl, strö salt och vänta tills vattnet börjar svalna. Efter det kan du lägga till kvarvarande mjöl i blandningen och knåda degen ordentligt. Därefter delar du massan i flera bitar och rullar noggrant tills du får tunna breda kakor. Efter detta innebär cheburekreceptet att förbereda fyllningen, för vilken hälls in köttfärs, väl saltat, blandat med lök och kryddor, vatten (100 ml.) Och blanda noggrant.
Nästa steg för matlagning är finalenmontering av produkten. På en del av en tunn kaka kan du lägga lite fyllning (30-40 g vardera) och släta den försiktigt, vika sedan en bit deg i hälften, pressa kanterna, försmörja dem med kallt vatten eller äggvita och klippa överflödigt deg med en speciell kniv. Om du använder det här receptet för kakor, kom ihåg att basen för dem är väldigt tunn, så att deras förberedelser inte tar för mycket tid. En sådan måltid bör doppas i väl uppvärmd vegetabilisk olja i flera minuter - tillräckligt så att cheburek på båda sidor blir brun och täckt med en delikat gyllene skorpa, krispig och aptitretande. Därefter kan doftande pajer läggas på en pappersservett för att rädda dem från överskott av olja och servera varma.
