Vem gillar inte bakverk med körsbär? Och om du lägger till en mild, smältande fylla från keso, är universell glädje garanterad.
Ser vi från sidan kan vi anta detDet är svårt att laga mat så här och det här arbetet kommer att kräva vissa färdigheter, men efter recepten nedan kan du laga en läcker paj med keso och körsbär.
Körsbärsröd paj med bulkdeig
I det här receptet är det särskilt underbart att du inte behöver slå någonting, för kakan är inte frisk och allt fungerar om temperaturen observeras.
Smörgåsbröd:
- mjukt smör - 110 gram;
- socker - 60 gram;
- äggula - 2 bitar;
- mjöl - 350 gram;
- soda - 1 nypa;
- vanillin - 1 nypa;
- salt - 1 nypa.
fyllning:
- mjuk pasty keso - 380 gram;
- äggula - 1 bit;
- socker - 50 gram;
- mjukt smör - 35 gram;
- vaniljesocker - 1 msk. skeden;
- majsstärkelse - 15 gram;
- soda - 0,25 teskedar;
- liten gryn - 1,5 msk. skedar;
- körsbär - 200 gram;
- ägg - 1 bit;
- läckra körsbärssyltor - 100 gram.
Hur man lagar mat
Listan över produkter ges i en form av 16 * 16 cm.
- Värm ugnen till 180 ° C.
- Linje botten av pannan med bakpapper.
- Hacka mjöl och smör tills det är smörjigt.
- Socker, vaniljesocker, läsk (släck med vinäger) och äggula tillsätt i smulorna. Slipa igen utan att försöka bilda en hel degbit.
- Lägg smulssanden i kylen i en timme.
- För fyllningen, bland keso med socker, vaniljesocker, äggula och ägg tills en jämn jämn massa.
- Tillsätt mjukt smör, semulina med stärkelse och läsk utan att stoppa vispningen.
- Blanda sylt med körsbär (om bäret är fruset, tina det först och tappa ur saften).
- Häll hälften av sandkrummarna i formen utan att särskilt pressa den.
- Ovanpå degen finns en blandning av bär och sylt.
- Täck körsbäret med ett jämnt lager ostmassablandning.
- Häll den återstående smulan från degen ovanpå.
- Placera pajen i ugnen och grädda i en halvtimme tills degen är jämnt gyllene i färgen.
- Ta ut kakan och låt den svalna i cirka 40 minuter i formen.
- Därefter måste bulkkakan med keso och körsbär tas bort från formen och kylas helt på en trådhylla.
När du serverar kan du strö över pulveriserat socker.
Ostkaka på ett nytt sätt
Vad är en ostkaka överblickde flesta? Rund jästbulle med keso. Ja, läcker, ja, tillfredsställande. Men bekant och tråkigt nog. Och vad kan du säga om ostkakan på en sand- och jästdeig med körsbär, keso och rå mascarpone?
deg:
- mjölk - 60 gram;
- socker - 35 gram;
- smör - 160 gram;
- äggula - 1 bit;
- vanillin - 1 påse;
- mjöl - 150 gram;
- salt - en nypa;
- jäst - 3 gram.
fyllning:
- grova körsbär - 400 gram;
- kakao - 1,5 teskedar;
- ägg - 2 bitar;
- äggula - 1 bit;
- mascarpone - 160 gram;
- mjuk keso - 350 gram;
- socker - 125 gram;
- majsstärkelse - 1 msk. skeden;
- mandelblad - 30 gram.
beredning
Denna tårta med körsbär och keso har en väldigt intressant grund: det är jäst, men samtidigt har den alla kvaliteterna som kortspett.
Använd produktlistan på en form med en diameter på 29 cm.
- För att förbereda degen, värm mjölken till ett varmt tillstånd, tillsätt lite socker från den totala mängden och jäst. Låt stå i 5 minuter. En konkret hatt kommer att växa över mjölk.
- Tillsätt det återstående sockret i jästblandningen.salt, äggula, vaniljesocker, smör och mjöl. Degen blir mjuk, något klibbig på händerna. Det borde vara så. Lägg den i en skål, täckt med en handduk, och låt en timme lyfta.
- Denna shortcake med körsbär och keso tål inte alltför fuktiga fyllningar. Därför, om du använder frysta bär, måste det tinas i förväg och dräneras juice.
- För fyllningen, separera proteinet från äggulan.
- Äggulor (försenad och receptbelagd) blandas med mascarpone, vaniljesocker, keso, 75 gram socker och stärkelse.
- Pisk proteinet med en nypa salt och återstående socker tills en stark topp och blanda i ostmassan.
- Dela fyllningen i 2 delar - 1/3 och 2/3.
- Till det mesta, tillsätt körsbär, och den mindre - kakao. Paj med keso och körsbär (foto nedan) blir bara rikare från en knappt märkbar anteckning av choklad, så vi rekommenderar att du inte hoppar över detta steg.
- Lägg ut botten av formen med bakpapper och sprid jämnt ovanpå degen och bilda stötfångare.
- Lägg chokladfyllningen på basen, ovanpå - körsbäret.
- Strö över mandelblad.
- Låt kakan vara på en varm plats i 40 minuter.
- Förvärm ugnen till 180 ° C.
- Grädda kakan i 40 minuter och låt den svalna helt. Allt kan du hjälpa dig själv.
Paj med körsbär och keso. Jästdegrecept
Degen som vi kommer att erbjuda dig i det här receptet ärsvår. Det knådas med potatisbuljong. Det kan verka konstigt, men potatisen fungerar underbart med degen: det visar sig vara särskilt mjukt och luftigt. Ost, ostmassa och körsbärsfyllning är alltid bra:
deg:
- potatisbuljong - 125 gram;
- torr jäst - 3 gram;
- granulerat socker - 30 gram;
- vanillin - 1 paket;
- salt - 0,25 tsk;
- gräddfil - 1 msk. skeden;
- raffinerad olja - 30 gram;
- mjöl - 230 gram (kanske lite mer, fokusera på konsistensen).
fyllning:
- mjuk pastaaktig keso - 250 gram;
- ägg - 1 bit;
- äggula - 1 bit;
- orange zest - 1 tsk;
- granulerat socker - 50 gram;
- vaniljesocker - 1 paket;
- majsstärkelse - 25 gram;
- körsbär (så att pajen med körsbär och keso inte är tråkig, det är bättre att tappa ur saften) - 300 gram.
Steg för steg
Listan över produkter ges i en rund form med en diameter på 22 cm. Skapa först en deg.
- Värm buljongen tills den är varm, upplös jäst i den.
- Rör i salt, socker och vanilj, gräddfil. Rör om tills det är jämnt.
- Glöm mjölet och knåda degen.
- Tillsätt olja sist, knåd igen. Degen blir mjuk, elastisk och silkeslen.
- Överför den till en skål, täck och låt den stiga på en varm plats i 1-1,5 timmar.
- För ostmassan, blanda alla produkterna utom bären tills en homogen massa erhålls. Så snart degen till kakan med keso och körsbär är lämplig, slå på ugnen vid 180 ° C - låt den värmas upp.
- Linje botten av pannan med bakpapper.
- Knåda degen och rulla den i en cirkel med en diameter på 28 cm.
- Placera i en form, bilda sidor parallellt med en höjd av cirka 3 cm.
- Häll hälften av fyllningen på degen, platt.
- Sprid körsbäret jämnt ovanpå och täck med den återstående degen.
- Sätt bakpannan i ugnen i 30-35 minuter.
- Ta bort efterrätten, låt svalna och ta bort från formen genom att överföra till trådhylla.
Servera ljummet eller kallt.
Kryddig paj med keso och körsbär på smördeg
Var inte lat och gör fyllningen som beskrivs i receptet, eftersom doften av den färdiga skålen kommer att betala sig hela tiden och ansträngningen.
deg:
- smör av god kvalitet - 200 gram;
- vinäger 6% - 0,5 tsk;
- kallt vatten - 250 ml;
- salt - en nypa.
Kryddiga bär:
- körsbär - 200 gram;
- rött vin - 120 gram;
- kanel - 1 pinne;
- zest från 1 orange;
- zest från 1 citron;
- apelsinjuice - 3 msk skedar;
- krydda - 2 st.
Curd fyllning:
- gräddfil - 90 gram;
- homogen keso - 250 gram;
- strösocker - 80 gram;
- ägg - 1 bit;
- vaniljsocker - 1 förpackning.
Matlagning!
Det första steget är att ta itu med körsbären. Kombinera alla kryddbärsprodukter, koka och låt stå över natten.
Det svåraste här är degen för en kryddig paj med körsbär och ostmassa. Detta recept är lämpligt för dem som har ledig tid.
- Ta ut oljan från kylskåpet.
- Blanda vatten, vinäger och salt. Tillsätt mjöl gradvis, knåda degen. En sak ska vara fin, smidig och smidig. Rulla till en korsform. Detta är nödvändigt så att oljan "packas" hermetiskt.
- Skär en förpackning med smör i längden i två skivor, lägg i mitten av degskiktet.
- Täck smöret med deg, först på sidorna, sedan på toppen och botten. Det visade sig vara ett slags kuvert.
- Tryck ner degens omkrets för extra styrka.
- Rulla ut arbetsstycket utan att trycka hårt på kavlen. Längden på degen med smör ökar tre gånger.
- Om du märker överflödigt mjöl någonstans, skaka av det med en pensel.
- Vik degen i tredjedelar.
- Rulla ut den igen.
- Vik tillbaka, linda in i plastfolie och kyla i en halvtimme, upprepa sedan vikningen tre gånger.
- Degen är klar. Dela upp den i två delar - 2/3 och 1/3.
- Förbered en form på 20 * 20 cm.
- Förvärm ugnen till 200-210 ° C.
- Rulla ut det mesta av degen och lägg i en form och forma sidor.
- Lägg bären på en sikt.
- För ostmassafyllningen, kombinera alla ingredienser tills de är jämna. Lägg ovanpå degen.
- Ordna bären på fyllningen.
- Rulla ut den återstående tredjedelen av degen, skär i remsor och lägg den på kakan med ett rist.
- Baka tills den är gyllenbrun (ungefär en halvtimme).
Servera kyld.
Om du vill kan du inte göra en tårta utan portionerade pajer.
Du kan göra ett smördeg med körsbär och keso med färdigt smördeg.
