Liksom alla länder i världen värderar tyskarna särskiltdess kulinariska historia, där hedersplatsen är pajen Streuselkuchen, eller "Shtreisel". Vem uppfann det här receptet är inte känt med säkerhet. Men information bevarades att de i slutet av 19: e visste och visste hur man lagar en paj i varje region i Tyskland.
Shtreisel bereddes ursprungligen på basis avjästdej fylld med pudding eller fruktfyllmedel och strö med smörgåsbröd. Idag är kakan gjord på kex och sandkaka, beroende på fyllnadens densitet och med olika höjder på shtrezel.
Framgången för den tyska pajen beror till stor del pålägga till socker och mjöl smulor, som nu också kallas shtreyzel. Efter bakningen förvandlas den till en krispig röd skorpa och ger kakan inte bara bra smak, utan också ett presentabelt utseende.
Klar shtrezelom kan du strö på alla pajer, kakor, bakverk, muffins och kakor. Tack vare de billiga och lätta att tillaga smulor kan du få en röd och doftande skorpa på söta bakverk.
Matlagningstips:
Detta recept kommer från Schlesien - historisktregion i Centraleuropa, som täcker en del av Tyskland, Polen och Tjeckien. Och fram till nu upphör inte tvisterna: som faktiskt uppfann de riktiga Shtreisel, tyskarna, polackarna eller tjeckarna.
I Schlesien förbereds Shtreisel enligt det traditionellarecept, det vill säga baserat på ett jästtest. Som fyllning används den mest känsliga ostmassan baserad på gräddost och på toppen är kakan rikligt besatt med kulinariska chips.
Slå samtidigt med en mixer 3 ägg, 200 g sockeroch samma mängd smör tills ett tjockt och högt skum bildas. Tillsätt sedan 1 kg gräddost till samma massa. Blanda väl och kyl i ett tag.
Gör en shtreisel. Receptet är som följer: slip 200 g socker i smulor, samma mängd smör, lite kanel och 350 g mjöl.
Forma en tårta.Rulla ut jästdeigen och lägg den på en rektangulär bakplåt och lyft kanterna något. Sprid ostmassan jämnt ovanpå och strö tjockt med smulor. Grädda vid 175 grader och 35 minuter.
För att förbereda degen:slå 50 g mjukt smör till gräddens konsistens, tillsätt 150 g socker och ett ägg. Kombinera det siktade mjölet, 10 g bakpulver och en nypa salt i en separat skål. Tillsätt torra ingredienser och 100 ml mjölk i äggoljeblandningen. Pisk med en mixer och häll degen i en ugnsform. Lägg jordgubbar hackade i stora skivor ovanpå. Shtrezel är jämnt fördelad ovanifrån.
Mjuk och smulig sandkaka, saftig fyllning med en behaglig surhet och krispig skorpa - vad kan vara bättre för hemlagat te. Detta är en av de mest framgångsrika kombinationerna av produkter för Streisel-kakan. Körsbärsreceptet kännetecknas av dess enkla beredning och höga smak.
Först måste du göra en bröddeg från 150 gsmör, 50 g florsocker, ägg och två glas mjöl. Degen kan inte kylas, men distribueras omedelbart i form och, efter att ha lagt ut belastningen (ärtor, bönor) på den, skickas till ugnen i 10 minuter.
Skal samtidigt ett glas körsbär,tillsätt två matskedar socker och samma mängd stärkelse. Blanda. Gör sedan en streusel efter det. Receptet för beredning i detta fall består i att slipa 50 g socker, 100 g mjöl och 50 g smör till en smulstillstånd.
Lägg körsbärsfyllningen på mörbrödet, sprid smulorna jämnt ovanpå och skicka kakan till ugnen i 20 minuter. Det är bättre att skära av streusel efter kylning.
Tunn och öm färsk hallonpaj perfekt för sommarte. I början av beredningen tillverkas smulor av 125 g smör, socker, vanillin och 175 g mjöl. Medan degen förbereds vilar streuseln i kylen.
För att förbereda deg enligt detta receptdet är nödvändigt att slå ett glas socker och ägg (2 st.) med en mixer tills det är fluffigt. Tillsätt sedan ett glas varm kefir, en tesked soda, 2 glas mjöl, 50 g kallsmält smör och vanillin.
