Blueberry Pie är en läcker dessert somframställd av helt prisvärda ingredienser. Och dess stora fördel ligger i det faktum att du kan lägga både färska och frysta bär i det. Dessutom är alla recept för sådan bakning extremt enkla.
Hemligheter för den perfekta blåbärspajen
Enligt recensioner från hemmafruar, blåbärspajär en av alla hushålls favoritdelikatesser. Det är saftigt, aromatiskt, mycket gott. Det är dock också ganska lätt att förstöra det. Och så att detta inte händer med dina bakverk rekommenderar vi att du är uppmärksam på följande tips.
- Blåbär kan producera bitterhet när de kokas. För att undvika detta, förutom socker, tillsätt citronsaft.
- Fyllningen blir tjock och kommer inte att rinna ut ur pajen, om du korrekt beräknar portionen stärkelse - tillsätt minst 4 matskedar stärkelse till ett pund bär.
- Citrusskal gör bakverk mer smakrika: citron, apelsin, limeskal etc.
- Om du gör en paj med frysta blåbär, avfrosta sedan bären i ett durkslag så att all vätska lämnar dem eller lägg dem i degen direkt från frysen.
- Det är bättre att inte lägga läsk till en sådan efterrätt, annars får blåbären en grönaktig nyans, vilket gör att kakan ser otrevlig ut.
Så, låt oss ta en titt på de bästa receptet för blåbärspaj steg för steg.
Blåbär Kefir Pie
Låt oss förbereda följande ingredienser:
- 240 ml kefir;
- ett halvt paket olja;
- ett par ägg;
- vanilj för smak;
- 1 g salt;
- 320 g mjöl;
- 260 g socker;
- ett glas blåbär.
Steg för steg matlagning:
- Kefir, smör och ägg måste tas ut i kylen i förväg och förvaras vid rumstemperatur i ett par timmar.
- Placera ägg i skålen på en köksmaskin och slå på medellång kraft tills det är fluffigt.
- Mal bitar av smält smör med den angivna portionen socker i en separat behållare.
- Kombinera ägg och smör-sockerblandning, slå igen, häll i kefir och blanda.
- Blanda alla torra ingredienser: mjöl, vanilj, salt. Sikt dem genom en sil.
- Från två massor - torr och flytande - gör en homogen deg.
- I det sista steget, lägg till bären.
- Sprid degen jämnt över den oljade formen och skicka den till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - cirka 40 minuter.
Blåbär maräng paj
Tänk på ett recept på frysta blåbärs- och marängspaj. Mat att förbereda:
- en förpackning med en fjärdedel olja;
- 1,3 koppar mjöl;
- 0,4 kg bär;
- 9 ägg;
- 0,5 kg socker;
- 15 g vaniljsocker;
- ett glas majsstärkelse;
- en påse bakpulver;
- 5 ml citronsaft;
- 1 g salt.
Matlagning blåbärspaj:
- Separera 6 proteiner och kyl i en tredjedel av en timme.
- I en skål kombinerar du smält smör, tärnad, vaniljsocker, salt och hälften av den angivna delen granulerat socker. Vi avbryter ingredienserna med en mixer.
- Introducera de återstående äggulorna (6 stycken) och äggen (3 stycken) i den resulterande massan.
- Sikt majsstärkelse, bakpulver och mjöl i en separat behållare. Tillsätt blandningen av bulkprodukter i degen i små portioner.
- Lägg allt i en oljad skål, sprid bären på toppen och skicka till bakning. Temperatur - 180 ˚С, tid - 30 minuter.
- Förbered maräng: Häll kylda vita i en torr skål, tillsätt citronsaft och vispa tills det är fluffigt. Minska kraften i revolutioner något, introducera delar av kvarvarande socker. Marängen ska vara tillräckligt fast för att inte läcka ut ur skålen om du vänder på den.
- Efter den angivna tiden, ta ut kakan, lägg proteinmassan ovanpå och når inte sidorna ungefär en centimeter. Koka i ytterligare 15 minuter.
Keso-blåbärspaj
För en paj med keso och blåbär, ta följande produkter:
- ett par glas mjöl;
- ¾ förpackningar med olja;
- 4 ägg;
- 60 g stärkelse;
- 190 g socker;
- 0,4 kg keso;
- ett glas blåbär.
Tillaga en paj:
- Dela 1 ägg i vit och äggula. Lägg proteinet åt sidan, mala äggula med hälften av den angivna portionen socker.
- Tillsätt mjöl i portioner till den resulterande massan. Knåda degen, linda den i plastfolie och låt stå i kylen i 30 minuter.
- Vispa de vita och de återstående äggen med 95 g socker. Tillsätt stärkelse, keso till denna blandning och mala allt tills en öm homogen massa erhålls i köksmaskinen.
- Ta ut degen från kylskåpet och fördela över den oljade formens botten, forma sidorna. Häll i bönor och skicka till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 10 minuter.
- Låt den färdiga basen svalna, ta bort bönorna och lägg istället blåbär. Häll allt med ostmassa. Sätt kakan i ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid 20 minuter.
Jästkaka
För receptet, ta:
- 3,3 koppar mjöl;
- 210 ml mjölk;
- 0,3 kg blåbär;
- 3 ägg;
- halvpack smör;
- 120 g socker;
- vanillin för smak;
- 10-12 g jäst;
- 1-2 g salt.
Matlagning djupfryst blåbärpaj i ugnen.
- Värm upp mjölken lite, tillsätt torrjäst och 5 g socker. Rör om tills sockret är helt upplöst och låt det stå varmt i några minuter.
- Sikta en halv portion mjöl i en lämplig deg. Rör om och låt stå i ytterligare 30 minuter.
- Dela äggen i vita och äggulor. Tillsätt resterande socker, vanilj och ett par äggulor i degen.
- Vispa 3 äggvitor tills de är fluffiga och rör om i degen. Tillsätt kvarvarande mjöl i portioner.
- Lägg den färdiga degen på en varm plats och låt stå i en timme.
- Efter den angivna tiden, dela upp stigningenvikt i två delar. Rulla ett i ett lager och lägg i en oljad form. Sprid blåbär på toppen i ett jämnt lager och täck allt med degen andra. Nyp i kanterna. Låt pajen stå i 15 minuter i en varm ugn.
- Slå äggulan med en gaffel och pensla över kakan. Skicka för att baka. Temperatur - 180 ˚С, tid - 45 minuter.
- Lämna den färdiga kakan i 10 minuter under en handduk och strö över pulveriserat socker om så önskas.
Sandkaka
För testet tar vi:
- 1,5 koppar mjöl;
- 120 g smör;
- ett kvarts glas socker;
- ett par råa äggulor;
- 1 g salt;
- 20 g gräddfil.
För fyllning:
- ofullständigt glas gräddfil (cirka 230 g);
- ett par ägg;
- ett kvarts glas socker;
- 20 g stärkelse;
- ett och ett halvt glas blåbär.
Matlagning blåbär shortbread.
- Häll det siktade mjölet, saltet, en portion socker till degen i köksmaskinsskålen och tillsätt smält smör, skuren i kuber. Döda tills fina smulor bildas.
- Tillsätt äggulor och blanda igen.
- Forma en boll från den resulterande degen, lägg i en påse och låt den stå i kylen i 40-45 minuter.
- Efter den angivna tiden, fördela degen längs botten och väggarna på ett högt bakplåt, lägg bönorna ovanpå. Skicka basen till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 20 minuter.
- Blanda bären med 50 g socker och lägg dem på den bakade degen.
- För att förbereda fyllningen: vispa ägg med socker, stärkelse och en matsked gräddfil i en skål. Häll den över bären.
- Skicka kakan till ugnen. Temperatur - 180 ˚С, tid - 20 minuter.
Lean shortcrust pastry pie
För receptet måste du förbereda:
- 480 g mjöl;
- 180 ml växt. oljor;
- 1 g salt;
- 115 g socker;
- 200 g brunt socker;
- ett par glas blåbär;
- en påse bakpulver;
- 60 g stärkelse;
- 2-3 g kanel;
- 2-3 g muskot;
- 60 ml apelsinjuice.
Matlagning mager blåbärspaj steg för steg.
- Sikta mjöl och bakpulver i en skål. Tillsätt socker och salt lite. Häll i juice, olja och blanda.
- Häll bären i en separat behållare och försiktigt för att hålla formen, blanda med brunt socker, stärkelse, muskotnöt och kanel.
- Smörj ett högt bakplåt, lägg ¾ en del av degen på botten och gör sidor.
- Sprid bären över basytan.
- Gör flageller från resten av degen och dekorera kakan.
- Ställ in efterrätten som ska bakas. Temperatur - 200 ˚С, tid - 45 minuter.
Riven paj
För detta recept med blåbärspaj, ta:
- ett glas bär;
- 225 g mjöl;
- 130 g plommon. oljor;
- 135 g socker;
- ägg;
- 1 g salt;
- 4 g bakpulver.
Matlagning blåbärspaj.
- Mala det smälta smöret med socker till en fluffig lätt massa. Tillsätt salt och slå igen.
- Presentera äggulan (inget protein krävs), tillsätt siktat mjöl och bakpulver i portioner.
- Degen visar sig smulig och samlas inte i en klump. Sprid ungefär its av volymen över botten av den oljade skålen, tillsätt sedan blåbär och strö över kvarvarande deg.
- Skicka kakan till ugnen. Tid - 15-20 minuter, temperatur - 250 ˚С.
Blueberry Puff Pie
Tänk på ett recept med blåbärspaj i ugnenvilket innebär användning av smördeg. Enligt recensionerna av hemmafruar som redan har lyckats förbereda en sådan maträtt är det extremt enkelt att förbereda, medan resultatet är en otroligt öm krispig delikatess. Det kräver:
- smördegsförpackningar;
- 1,5 koppar mjölk;
- förpackning av pudding (det är bättre att ta vanilj);
- 75 g socker;
- ett pund blåbär;
- 60 g brödsmulor;
- rå äggula.
Matlagning blåbärspaj.
- Ta ut degen från frysen och ge dentina. Rulla sedan ut och dela upp i två delar - medan en ska vara större än den andra. Lägg det större lagret i oljad form och gör sidor, det andra - skär i remsor.
- Gör pudding enligt instruktionerna. Tillsätt 200 g mosade bär till den. För att göra blåbärsmassan så homogen som möjligt rekommenderas att den passerar genom en sil.
- Strö basen, som är i form, med brödsmulor, fördela fyllningen på toppen - de återstående bären.
- Dekorera kakan med de återstående remsorna av deg och sprid ut dem i form av ett trådställ. Borsta med äggula.
- Skicka efterrätt till ugnen. Temperatur - 200 ˚С. Tiden är 30 minuter.
Blåbärpaj med choklad
Låt oss ta för det:
- 75 g mjöl;
- 45 g kakao;
- ett par matskedar socker;
- ägg;
- ett halvt glas kefir;
- 1 g salt;
- 5-6 g bakpulver;
- en tredjedel av ett glas blåbär;
- 30 ml lösning oljor.
Matlagning blåbärspaj.
- Dela ägget i vitt och äggula. Slå proteinet tillsammans med en nypa salt tills det är fluffigt, mala äggula med socker.
- Tillsätt kefir, smör i äggulan, tillsätt mjöl, kakao och bakpulver i portioner. Att blanda allt.
- Tillsätt bär till degen.
- Lägg i en oljad skål och skicka till ugnen. Tid - 35 minuter, temperatur - 190 ˚С.
Inverterad blåbärspaj
Vi kommer att förbereda följande produkter för honom:
- 270 g blåbär;
- citron;
- 2 ägg;
- ¾ glas socker;
- 4 matskedar vetemjöl;
- 4 matskedar majsmjöl
- ett halvt glas 33% grädde;
- en kub med smör.
Matlagning av en inverterad blåbärspaj.
- Lägg rena bär på ett oljat bakplåt med sidor.
- Skölj citronen med kokande vatten, tvätta och ta bort skalet med ett tunt lager.
- Förvärm ugnen till 180 ˚С.
- Vispa äggen i en skål, tillsätt den angivna mängden socker och vispa i köksmaskinen tills en fluffig lätt massa uppnås.
- Häll i siktat mjöl och zest i portioner. Blanda degen.
- Vispa den kylda grädden i en stor skål. För att göra dem så frodiga som möjligt rekommenderas att slå på en bricka med is.
- Sätt in den krämiga massan i degen, rör om allt med mjuka rörelser från botten till toppen.
- Efter att massan har blivit homogen måste den hällas på bären och skickas till ugnen. Temperatur - 190 ˚С, tid - 45 minuter.
- Låt den färdiga efterrätten svalna och vänd den sedan på en tallrik med bären uppåt.
amerikansk paj
Ta till efterrätt:
- 160 g mjöl;
- 1 g salt;
- 190 g socker;
- 120 g plommon. smör + fyllningskub;
- 30 ml kallt vatten;
- 30 ml citronsaft;
- ett pund blåbär;
- 60 g majsstärkelse.
Matlagning amerikansk blåbärspaj.
- Häll en matsked socker i en skål, siktmjöl, tillsätt salt, vatten och knåda degen snabbt. Det ska inte vara för hårt, men det är viktigt att massan rör sig bort från händerna. Lägg den färdiga degen i en påse och skicka till kylen.
- Rulla det till ett lager efter ett par timmar och lägg det på ett bakplåt med sidor. I detta fall måste kanterna som kommer att hängas ned klippas och sparas.
- Häll bären i en skål, tillsätt citronsaft, kvarvarande socker och rör om. Lägg fyllningen på basen i ett jämnt lager och borsta med en smält bit smör.
- Klipp stjärnor och remsor från den klippta degen. Dekorera toppen med pajen.
- Skicka efterrätten till ugnen i en halvtimme och baka vid 220 ˚С. Efter angiven tid, täck kakan med folie och koka ytterligare 15 minuter.
- En traditionell amerikansk paj serveras med en glass.
Finsk paj
Finsk paj kröner vårt urval av ugnsbakade blåbärspajrecept. Låt oss förbereda oss för det:
- ett par glas blåbär;
- 90 g florsocker;
- 3 ägg;
- 120 g plommon. oljor;
- 90 g socker;
- 1 g salt;
- 230 g gräddfil;
- ett och ett halvt glas mjöl;
- 60 g stärkelse.
Låt oss gå vidare till matlagning.
- I en skål, slå 2 ägg, tillsätt den angivna portionen stärkelse, socker och blanda igen. Häll i gräddfil och lämna en matsked till degen. Döda ingredienserna med en mixer.
- Kombinera siktat mjöl med bitar av kalltolja och salt. Döda ingredienserna med en kniv. Gör en bild från de resulterande smulorna, kör resten av ägget i mitten och lägg gräddfil. Knåda degen snabbt. Vik in den i folie och låt den stå i kylen i 40 minuter.
- Efter angiven tid, rulla ut degen i ett lager, lägg den i en oljad form och forma sidor. Skicka till ugnen i en kvarts timme vid en temperatur av 185 ˚С.
- Lägg bären blandade med pulver på den bakade basen, fördela fyllningen på toppen. Lägg i ugnen och baka tills det är ömt. Tid - 35 minuter.
