Grönt te är en av de vanligaste varma dryckerna. Det konsumeras av cirka 70% av befolkningen på vår planet. Tävlingen om grönt är bara svart te.
Tror inte att dessa arter kommer från olikaväxter. Utgångsmaterialet för att få båda dessa drycker är topparna på de årliga skotten (spolarna) av tebusken - den vintergröna växten Thea sinensis (den kallas också Camellia sinensis). Den största skillnaden mellan grönt och svart te är bara i metoderna för bearbetning av det insamlade växtmaterialet. För att producera grönt te vrids bladen, pressas sedan och torkas. Tekniken för produktion av svart te inkluderar också stadierna av torkning och jäsning. Varierande graden av jäsningsdjup kan du få sådana typer av te som gult, vitt och rött.
Vissa ämnen fermenteras utan tvekanteblad förstörs helt eller delvis medan andra ändras. Grönt te är fritt från denna nackdel: det innehåller alla användbara fysiologiskt aktiva föreningar och inga skadliga flyktiga kemikalier, och kaloriinnehållet i grönt te reduceras tiofaldigt.
I Kina, för 4 tusen år sedan, grönt teanvänds för att behandla många sjukdomar. Det noterades att det främjar snabb läkning för förkylning, mag-tarm- och hudsjukdomar, och kaloriinnehållet i grönt te påverkar den snabba eliminationen av toxiner.
Sedan dess, tack vare mångaforskning, studerade den kemiska sammansättningen av te. Rikt material har samlats för att bekräfta de gynnsamma effekterna av grönt te på kroppen. Det har visat sig att användbara egenskaper beror på dess katekiner, vitaminer, aminosyror, pektiner, saponiner, sackarider och mineraler.
Katekiner ger en syrlig smak till te.Grönt te innehåller upp till 12 arter. När det gäller kemisk sammansättning är katekiner derivat av polyfenoler och har hemostatiska, antiinflammatoriska, bakteriedödande, antioxidantegenskaper. Antioxidantegenskaperna hos epigallocatechin-3-gallate är till exempel 25 till 100 gånger starkare än komplexet av vitamin C och E. Katekiner förbättrar matsmältningen, stärker blodkärlens väggar, främjar utsöndring av tungmetaller, kolesterol och eliminerar överskott av blodplättar. Koncentrationen av katekiner i grönt te är 8-15 gånger högre än i svart.
Grön te-alkaloider (koffein, teobromin,teofyllin, adein) utöka hjärnans blodkärl. De tonar nervsystemet, minskar trötthet och eliminerar huvudvärk. När man befinner sig i ett tillstånd förknippat med katekiner, har tealkaloider en mindre dramatisk stimulerande effekt jämfört med alkaloiderna i kaffe.
Aminosyrainnehållet i 1 g grönt te -0,1-10 mg. Teanin är särskilt viktigt. Theanine ger te en speciell, söt smak. Ju högre halten av denna aminosyra, desto högre är värdet på te. Theanine har inte bara i sig en avslappnande effekt på kroppen utan bidrar också till syntesen av dopamin - "lyckohormonet". Nyligen genomförda studier har visat att teanin skyddar hjärnneuroner från skadliga effekter och även har antikarcinogena egenskaper.
Grönt te kompenserar för bristen på många vitaminer (A, B1, B2, B3, C, P, K, E) och mineraler (K, Ca, P, Mg, Fe, Na, spårämnen) i kroppen.
Kaloriinnehållet i grönt te per 100 gram utan socker är extremt lågt - cirka 1 kcal.
Effekten av grönt te vid följande sjukdomar har visat sig:
• högt blodtryck,
• maligna tumörer,
• diabetes
• fetma,
• leversjukdom,
• sjukdomar i könssystemet,
• enterokolit,
• ARI,
• immunbrist,
• glaukom,
• allergi.
Ja, grönt te har få kalorier.Emellertid, vid sjukdomar som hypotension, takykardi, sömnlöshet, magsår, samt under graviditet, amning, trots kaloriinnehållet i grönt te, bör dess användning uteslutas eller minskas. Du kan inte dricka grönt te på tom mage, kombinera det med alkohol, dricka piller med det.
