Nötköttrecept är ganska populärt i Ryssland. Denna köttprodukt anses vara en delikatess. Dessutom har den en rik vitamin- och kemisk sammansättning.
Nötköttstunga, när den tillagas ordentligt, kommer att vara känslig och välsmakande; du kan förbereda läckra snacks, sallader, första och huvudrätter från det. I kokt form är den perfekt för smörgåsar.
Denna delikatess kan förstöras om du närmar dig kokprocessen fel. Det finns flera regler som du bör vara uppmärksam på när du köper denna produkt på marknaden eller i butiken:
Innan du börjar förbereda ett språk måste du göra dettvätta och ta bort alla filmer väl. Under tillagningen tappas den första buljongen. En stor kastrull används för matlagning, eftersom tungan sväller kraftigt under tillagningen.
Recept med nötkött ger steg-för-steg rekommendationer för korrekt bearbetning av slaktbiprodukter, därför måste du använda stegen nedan för att förbereda den.
Tunga som väger upp till 1 kg måste kokas minst2 timmar, först då blir det mjukt och saftigt. En produkt som väger mer än 1-1,5 kg måste skäras i hälften och kokas i cirka 3-4 timmar, och den måste sänkas i kokande vatten. Salt inte vatten, annars blir språket hårt.
Alla kryddor placeras i en kastrull 15 minuter före beredskapen. Nötkött går bra med rötter av persilja och selleri, en hel glödlampa och flera lagerblad kan skickas till buljongen.
För att huden ska avlägsnas väl efter tillagningen måste du lägga tungan i kallt vatten i flera minuter.
Denna maträtt kan serveras både kall och varm, alla sidor får den passa.
Koka en liten tunga i förväg. Skala den medelstora löken, hacka i små kuber och stek i en panna med två matskedar smör tills den är gyllenbrun.
Lägg 200 g gräddfil i den beredda löken, skär tungan i kuber högst 1,5 cm tjock och lägg i en kastrull. Häll i gräddfil och löksås och låt sjuda i 10 minuter.
Servera skålen efter att ha dekorerat den med hackade färska örter. Som en sidmaträtt är klassiska potatismos perfekt.
Det tar ungefär 90 minuter att förbereda denna maträtt. Det inkluderar ganska dyra produkter, men resultatet kommer att uppfylla alla förväntningar. Vi kommer att behöva följande ingredienser:
Grönsaker måste tvättas väl. Koka morötter, potatis och ägg tills de är kokta, skär i lika små kuber. Slip greener.
Hacka gurkor med en kub samt kokta grönsaker.För beredning av slaktbiprodukter används ett recept för kokt nötkött som presenteras ovan. Den färdiga tungan skärs i medelstora kuber.
Denna sallad tillhör en av variationerna"Olivier", bara i stället för kokt korv eller kött läggs en mild nötkötttunga. Röd kaviar kan tillsättas när som helst, men med den får skålen en original och pikant smak.
Alla ingredienser blandas försiktigt och kryddas med majonnäs. Servera sallad eller portionera med en cylindrisk form eller i en liten salladskål.
Det här receptet för att laga mat nötkött kräver lite tålamod och tid, och du kan njuta av den fina smaken av skålen.
Första slaktbiprodukten kokas.Receptet för kokt nötköttstång ges ovan. Observera att buljongen inte spill ut. Tungen skärs i tunna skivor. 150 ml buljong kyls, blandas med 20 g gelatin och läggs åt sidan för svullnad. Glöm inte att blanda med jämna mellanrum! Tillsätt ytterligare 700 ml buljong efter 10-15 minuter, sätt på en långsam eld och sjuda, utan koka.
När gelatinet är helt upplöst hälls en liten mängd buljong i formarna och skickas till kylen i 20 minuter. Förkokta morötter och ägg skärs i ringar.
Formarna tas ut ur kylen, på liteden frysta buljongen läggs i en cirkel med morötter och ägg. Du kan lägga till en liten kvist persilja. Tungstycken läggs ut i form av en blomma och hälls med den återstående buljongen.
Formulär skickas till fullständig stelning ikylskåp. Tappa dem i varmt vatten i 30 sekunder innan du serverar och vänd dem sedan på en liten platta. Påfyllningsmedlet ska falla försiktigt ut utan att skada kanterna.
Detta steg-för-steg-recept med nötkött kan användas av valfri hemmafru. Förrätten är krispig och tillfredsställande. För sin beredning används 300 g kokt tunga.
Tungen skärs i 0,5 cm tjocka skivor.För att få en smet, slå 2 ägg med en nypa salt och svartpeppar. Skivorna doppas väl i ett ägg och skickas till en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
Tungan stekes i 10 minuter på varje sida tills en vacker gyllene färg dyker upp. Serveras på en tallrik dekorerad med färska grönsaker och örter.
Den innehåller många tillfredsställande livsmedel:
Skär tungan, kycklingen och äggen i små kuber. Hacka de inlagda svamparna (beroende på typ) i remsor eller kuber.
Blanda alla ingredienser i en stor skål,tillsätt 100 g majonnäs med låg fetthalt. Lägg finhackade gröna ovanpå. Ta bort alla frön från granatäpplet och sprid jämnt på greenerna och täck bottenlagret nästan helt.
För dekoration är det bättre att använda en platt medelstor maträtt.
Ett läckert recept på nötkötttunga hjälper dig att förbereda en fantastisk huvudrätt - julienne. Vi kommer att behöva:
Koka två små nötköttstungor i förväg och skär dem i små kuber.
1 lök och 400 g champignoner hackas i små kuber och stekas i en kastrull tills de är gyllenbruna. Bra smör används för stekning.
Riv 400 g hård ost på grovtrivjärn. Placera ett litet lager ost på botten i beredda bakrätter eller kokotstillverkare. Tungan läggs snyggt ovanpå, nästa lager är stekt svamp med lök.
Sedan kan du börja göra såsen. Lös upp 2-3 msk smör i en kastrull och stek 2 msk mjöl i den. Häll gradvis tung grädde (200 ml) i denna massa och låt såsen simma tills den är tjockare. Det viktigaste är att inte koka för mycket.
Häll den beredda såsen på ett lager med svamp ovanpåströ med kvarvarande ost. Vi skickar blanketterna till en förvärmd ugn i 25 minuter vid en temperatur på 180 ° C. Detta foto recept på nötköttstunga kommer att vara en favorit på semestermenyn.
En sådan aptitretare kan överraska alla gäster vid firandet. Ingredienser:
Tungan kokas och rengörs. Morötter kokas tills de är mjuka och skalade.
Skär tungan i längden i två delar, skär försiktigt mitten. Riv 100 g hård ost på ett stort munstycke och blanda med tre klyftor krossad vitlök. Krydda blandningen med majonnäs och salt.
Fyll tungan med ostsallad och kombinera de två halvorna.
Rulla degen (du kan köpa färdig puff i butiken) rulla tunt ut, sprid riven kokta morötter i ett jämnt lager över hela ytan.
Häll hackade gröna på toppen, tryck massan lite med händerna. Placera den fyllda tungan i mitten och linda in degen. Smörj ytan försiktigt med vispad äggula.
Baka rullen i ugnen vid 180 ° C tills den är gyllenbrun. Låt tallriken svalna helt och skär sedan i skivor. Garnera tungan med färska grönsaksbitar före servering.
Denna maträtt har en kryddig smak, låt oss utforskarecept. Med nötköttstunga bör du göra detta: koka 400 g slaktbiprodukter i vatten med tillsats av sojasås, skala och skär i små kuber.
Skär den medellånga rödlök i små halva ringar, lägg till den skivade tungan och häll 2 msk. l. Soja sås. Tungan ska fortfarande vara varm. Ställ åt sidan för betning.
Skala färsk gurka och stora paprika frånskinn, skuren i medelstora kuber, finhacka 2 vitlöksklyftor med en kniv eller passera genom en vitlökspress. För tankning 2 msk. l. sojasås blandad med 1 tsk. sesamolja och lite salt.
Lägg tungan på portionerade tallrikar, grönsaker ovanpå. Krydda salladen med 1 tsk. sås, strö med sesamfrön på toppen.
Gourmetgrytan kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Koka två medelstora nötköttstungor i förväg. Koka någon pasta (250 g) tills den är halvkokt i vatten med tillsats av salt och 1 tsk. solrosolja.
Kasta pastan i ett durkslag, skölj med kalltvatten och låt rinna av. Vid den här tiden kan du göra såsen: 1 msk. smält smör i en kastrull, tillsätt gradvis 3 msk. l. mjöl och stek, rör om hela tiden tills en nötig lukt dyker upp.
Ta bort den färdiga såsen från värmen, häll i 100 mlvarm, men inte kokande grädde, blanda väl. Krydda såsen med dina favoritkryddor och salt efter smak. Smörj en bakplatta med smör, häll en liten mängd sås på botten och fördela den över hela ytan.
Pasta läggs ovanpå i ett jämnt lager, på dem - nötköttstunga skuren i skivor, på toppen - den återstående såsen. Riv 150 g hård ost och strö på grytan.
Formen skickas till ugnen för bakning i 20 minuter vid en temperatur av 170 ° C. Innan servering skärs grytan och garneras med hackade doftande örter.
