En av de ovanliga delikatesserna i alla kökspråket är, oavsett hur det är tillagat, det faktum från vilket djur det är, återgår dock till bakgrunden. Det viktigaste är att sådana rätter har en unik smak, och det finns ingen anledning att prata om fördelarna. Lägg till sallader är det vanligaste sättet att använda det, men användningen av denna delikatess för andra rätter är inte helt förbjuden. Det kan tillagas och bakas med lika framgång. Du kan också laga geléer och rätter för mottagningar, det vill säga tjäna som skivor, kanapor och smörgåsar.
För perfekt smakDelikatets egenskaper måste väljas korrekt och förberedas. Det är också viktigt att avgöra vilket språk som är att föredra för det avsedda syftet. Trots innehållet av användbara element har en produkt från olika djur olika egenskaper.
När du väljer en produkt spelar det ingen roll vilket djur det kommer från, det är nödvändigt att vara uppmärksam på de parametrar som är ansvariga för produktens kvalitet och skick. Så:
Allt som inte uppfyller de specificerade parametrarna kännetecknar skadorna på tungan på grund av felaktig lagring och upprepad frysning.
Pratar om hur gynnsamtanvändningen av språk påverkar människors hälsa, det kan sägas att det låga kolesterolinnehållet i det gör det till en produkt för dem som antingen tvingas eller medvetet följer kosten. I nivå med detta innehåller den en stor mängd järn, vitamin B, E och PP. Mineraler finns också på språket i tillräckliga mängder, här är en liten fraktion - kalium, magnesium, kalcium.
Alla dessa produktfunktioner påverkarkropp på bästa sätt. Införandet av språk i kosten gör att du kan normalisera vikten, hos barn påskyndas den övergripande utvecklingen på grund av kalciuminnehållet. Speciellt rekommenderas språket för dem som har problem med magen, högt, lågt socker och insulinberoende, naturligtvis, gravid.
När du inkluderar språk i kosten måste du först lära dig att laga detta slaktbiprodukter på rätt sätt, nämligen att laga mat. Eftersom alla andra rätter tillagas redan från den kokta tungan.
För korrekt förberedelse av tungan är nödvändigtpreliminär beredning, utan vilken smaken kan skämmas bort. Vi får inte glömma att nötkött och svin tungor har olika egenskaper. Men om man talar om hur man lagar språket korrekt, bör det noteras: förberedelserna i det första och i det andra fallet är samma. Detta är bra för dem som inte är särskilt bekanta med matlagning.
Den preliminära förberedelsen består avnästa: tunga i 30 min. skickas till en kruka med kallt vatten. Efter tidens gång är det nödvändigt att extrahera den. Då måste du bli våt med en handduk för att avlägsna överflödigt fukt och rengöra salivkörtlarna, slemet och andra saker. Filmen tas inte bort från delikatessen i detta skede. Efter förberedande åtgärder kan du börja tillagningsprocessen. Hur man lagar mat på språket diskuteras nedan.
Att välja mellan språk från olika djur,Observera att fläsk är billigare. Det är mer ömt, eftersom detta djur äter annorlunda. Låg muskeltäthet hjälper till att minska delikatets tillagningstid. Och ändå finns det en nackdel i form av mindre uttalad smak och aromatiska egenskaper. Om valet faller på tungan från ett stort hornigt djur, kommer dess storlek att vara nästan dubbelt så stor som muskeltätheten. Alla andra egenskaper kommer emellertid att bli mer uttalade, och det slutliga resultatet beror på hur man tillagar språket.
Det finns två tillagningsmetoder.Hur mycket att laga tungan i en kastrull? Det är ganska svårt att säga säkert. Eftersom tiden beror på storleken och typen av språk. Som noterats ovan kokas fläsktungan på kortare tid på grund av dess egenskaper, och storleken låter dig välja en behållare med mindre volym.
Так как варить язык? Сейчас расскажем.Låt oss överväga det första alternativet. När produkten är beredd måste den skickas till en skål med vatten, helst kallt. I detta fall bör vätskan ligga på en tillräcklig nivå över tungan och släppas i brand. Efter att ha väntat på att vattnet ska koka, är det nödvändigt att minska värmen och koka tungan i femton minuter. Därefter måste du tömma den första buljongen. Detta görs för att ta bort alla typer av cancerframkallande ämnen och skadliga ämnen. Därefter fylls tungan igen med vatten. Det är bättre att göra detta med kokande vatten, som förbereds i reserv i önskad volym. Och de är redan förberedda. Hur mycket för att laga tungan? Detta bestäms enbart på grundval av hans villkor. Beredskapen kontrolleras genom piercing med en gaffel.
Hur man lagar en tunga? Den andra tillagningsmetoden skiljer sig inte så mycket från den första, som den kan verka.
Först placeras den tvättade delikatessen i kokande vatten i 15 minuter. Sedan tar de ut den, skalar och kokar tills den är klar.
Каким бы способом ни готовился язык, необходимо övervaka vattennivån och tillsätt efter behov. Hur man lagar nötkött eller fläsktunga? Lägg inte i något fall kallt vatten till den kokande buljongen. Detta stoppar tillagningsprocessen och kan hårdna tungan. För att berika smaken 30 minuter innan beredskapen kan salt, dina favoritkryddor och rotgrönsaker, det vill säga skalade lök, morötter, selleri, läggas till buljongen. Beredskapen kontrolleras med en gaffel, som ska komma in enkelt och utan ansträngning, och juicen som sticker ut ska vara klar. Annars kan tillagningsprocessen inte stoppas. Efter att tungan är helt klar kan den nedsänkas i kallt vatten, vilket gör det enkelt att ta bort filmen.
Efter att ha behärskat de allmänna reglerna för matlagning kan du fortsätta att förbättra och komplettera dem, beroende på skålen och vilket språk som väljs.
Hur man lagar nötkött tungan?Efter att ha valt ett språk som med rätta betraktas som en riktig delikatess, det vill säga nötkött, är det nödvändigt att laga det korrekt. Det är detta som är nyckeln till ett bra resultat. Innan du förbereder nötköttstungan är det bättre att sänka den i kylan i minst en timme. Efter det kan du skölja den, rengöra den och gå vidare till matlagningsprocessen. Det är bättre att lägga tungan i kallt vatten och koka i cirka 15 minuter, enligt vad som föreskrivs i reglerna. Du kan lägga ett lagerblad i den första buljongen som måste tas bort senare. Detta görs på grund av det faktum att den långa värmebehandlingen av denna smaksättning i slutändan ger bitterheten i skålen.
Efter att ha tömt den första buljongen skickas tungan tillkokande vatten med salt och pepparkorn. Alla andra kryddor, morötter, lök, persilja och sellerirötter tillsätts först i slutet, en halvtimme innan de kokas.
Observera att tillagningsprocessen kräver tillräckligttid. På frågan hur mycket man ska laga nötkötttunga, låt oss säga att tiden kan variera, men i genomsnitt är det cirka 4 timmar. Tiden påverkas inte bara av parametrar som produktens vikt och storlek, utan också av hur gammalt djuret var. Det vill säga, tungan från en ung tjur kommer att vara redo snabbare än från en äldre.
Hur mycket att laga tungan i en kastrull? Om vi talar om fläsk, tar matlagningsprocessen mindre tid. På bara en och en halv till två timmar är en sådan produkt redo att användas.
Nu vet du hur och hur mycket du ska laga din tunganötkött i en kastrull. Vi hoppas att denna information var användbar för dig. Oavsett vilket språk värdinna väljer för sitt kulinariska mästerverk, kommer dess introduktion till familjens meny eller hennes eget en extremt positiv effekt. Genom att konsumera produktens norm per vecka, som inte är mer än 150 gram, kan du säkerställa god hälsa och som ett resultat humör och styrka. Det är lika användbart för friska människor och de som har problem med det. På grund av deras exceptionella smakegenskaper är rätter från tungan också lämpliga för speciella tillfällen, där att visa upp dina kulinariska färdigheter kommer att vara ett utmärkt tillfälle.
