Kalvkött är en universell produkt,på grundval av vilken du kan laga många läckra rätter. Av det gör ofta smörgåsar, mellanmål, sallader och ännu varmare. Men många unga flickor som ännu inte har haft tid att lära sig alla kulinariska visdomar, vet inte hur man lagar kalvtungan. I själva verket är allt ganska enkelt, så en oerfaren hemmafru kan enkelt klara beredningen av denna produkt.
Innan jag berättar hur mycket man ska laga kalvköttspråk, måste du hantera komplikationerna efter hans val. Till skillnad från nötkött tungor, innehåller kalvar mycket mindre fett, och deras vikt är inte mer än 600 gram. På kylda kvalitetsprodukter med ett hårt skal och en ganska mjuk konsistens bör det inte finnas punkteringar och skär. När du köper ett språk måste du vara uppmärksam så att det inte finns några märkbara spår av förvitring eller uttorkning på det.
När du väljer en frysta produkt måste duse till att det inte finns någon frost och tecken på upprepad frysning på ytan. Det bör förstås att de användbara egenskaperna hos färsk kyld tunga lagrad vid en temperatur av cirka 4 grader lagras under fyra dagar. Produktens hållbarhet i frysen är cirka 8 månader.
Denna produkt har en positiv effekt.på människokroppen. De som är intresserade av hur mycket att laga kalv tungan, skada inte att ta reda på att regelbunden användning av denna delikatess bidrar till normalisering av hjärnan och hjärt-kärlsystemet. Nötkött är indikerat för personer med nedsatt hemoglobin, nervsystemet, cirkulationsproblem och hudsjukdomar. Dessutom aktiverar förbrukningen av denna produkt syntesen av aminosyror och hormoner. Denna lätt smältbara delikatess hjälper till att normalisera sockernivåerna och stimulerar insulinproduktionen. Människor som inkluderar det i sin kost under lång tid glömmer hög surhet och sömnlöshet.
Innan du förbereder produktenbehöver förbereda. För att göra detta blötläggs tungan i flera timmar i lätt saltat vatten. Det är tillrådligt att lämna det i henne hela natten. Under påverkan av vatten och salt blir delikatessen mjukare och smakligare. Därefter avlägsnas den från behållaren med vatten och rengörs noggrant med en skrapa. Den rengjorda och tvättade tungan placeras helt i en kastrull, hälls med vatten och placeras på hög värme. Efter kokning avlägsnas det resulterande skummet, vatten tillsättes vid behov, lite sellerirot, en hel skalad morot, en hel lök, några ärter med svartpeppar, ett lagerblad och salt tillsätts där. Se till att produkten är helt täckt med vatten. Beredningens varaktighet beror direkt på tungans storlek. Som regel är det minst 1,5 timmar. Tungens beredskap kommer att kontrolleras med vanliga tandpetare. En välkokt produkt blir mjuk inuti.
Vissa hemmafruar föredrar att användanya moderna köksapparater som avsevärt underlättar och påskyndar kokprocessen. Så ett förberedt språk placeras i en skål med flera kokare och fylls med vatten. På enheten är det nödvändigt att aktivera "matlagning" -läget, ställa in timern i 10 minuter. I slutet av denna tid måste du öppna locket och samla upp det skum som har dykt upp. Därefter läggs tidigare skalade och tvättade grönsaker och kryddor till multikokaren.
Du måste brygga i läget "släckning".Du måste ta bort filmen från den färdiga produkten. Hur lång tid det tar att laga en kalvtunga i en tryckkokare beror till stor del på hur hög kvalitet förbehandlingen var. En väl förberedd produkt tillagas mycket snabbare än obearbetade halvfabrikat. Färdiga delikatesser inpackade i matfolie förvaras i kylskåp under högst 48 timmar. Mistresses som är intresserade av hur mycket att laga kalvtunga i en tryckkokare kan svara på att denna process kommer att ta högst en halvtimme. Det beror på produktens storlek.
Denna delikatess kommer att göra en vanlig vardagsmiddag tillen riktig semester. Hittills är många recept baserade på denna produkt kända i matlagning. Det enklaste sättet är att servera kalvkötttungan, skuren i tunna skivor, med gurkor, gröna ärtor, sallad, tomater eller gurkor. Ganska ofta används den här produkten för att förbereda mer komplexa rätter (aptitretare, sallader och aspik). Speciellt betonar den utsökta smaken av kokt kalvkött tung grädde eller tomatsås. Tungen serveras vanligtvis med pasta, baljväxter, spannmål eller potatis.
I industriell skala används denna delikatess ofta som en av komponenterna i alla sorters korv, skinka och pasta.
