Lactarius scrobiculatus eller svampgul klump

"Gruzdev kallade sig komma in i kroppen".Så det berömda ordspråket säger. Men visste du att i skogen finns det flera olika svamparter, förenade under detta vanliga namn? Och förutom de vanliga som är kända för det ryska hjärtat i salt och inlagd form, finns det också pergament, blåaktig, svart, asp, peppar och gula marmots. Vi kommer att tala mer om det senare i den här artikeln.

Den gula laktum tillhör familjen syroezhkovs,typ av Mlechnik. På latin låter dess namn ganska komplicerat - Lactarius scrobiculatus. Tja, och folket är känt för helt olika namn: repor, gula vågor eller gul lastning. Det är under dem att denna svamp är känd i olika regioner i vårt land. Och den gula klumpen är utbredd i den norra delen av ryska skogar, i Sibirien, i taigaen. Du kan träffa honom oftast i gran, tall, granskog, och han väljer främst platserna för ansamling av unga träd. Ibland möter dock dessa svampar i björkodlingar och blandade skogar, där de växer på lerjord. Den vanliga insamlingstiden för dem är perioden augusti till oktober, då temperaturen inte sjunker under 8-10 grader. Dessutom älskas dessa svampar för korta, men ofta regn. Men efter kraftigt regn kan de bara dyka upp för en kort tid och sedan försvinna.

Как выглядит этот представитель грибного царства?I allmänhet är han mycket lik den vanliga representanten för brösten: hans hatt har en diameter på cirka 7-10 centimeter, är konkav i mitten, med en slemhäftande yta av filtyp. Men här är det påfallande annorlunda i färg från andra arter - den gula klumpen fick sitt namn just på grund av hatten. Denna ljusa gyllene gula nyans kan inte förväxlas med någonting. Och det är han som är den största skillnaden mellan svampen och andra svampar.

Svampens kött är vitt, men harför att bli gul från beröring. Den gula bröstens mjölkiga juice kan också ändra färg. Smaken på denna typ av svamp är mycket bitter. Benet på gula bröst i höjden kan vara upp till 8 centimeter. Vanligtvis är den platt, vit.

Det bör komma ihåg att detta är en villkorlig ätlig svamp.Ett gult bröst i rå eller bara stekt form är inte så välsmakande på grund av den bittera mjölkjuicen. Därför blötläggs det vanligtvis under användning under lång tid i kallt vatten, vilket frigör bitterhet. Efter det finns det inget smakligare för den ryska själen än salta bröst. Men i andra länder i världen är den gula klumpen och dess medarbetare oätliga svampar.

Denna typ av svamp är mycket användbar när den är korrektäter. Den innehåller många vitaminer B, PP och C, och kaloriinnehållet är ganska lågt - bara cirka arton kilokalorier per hundra gram. På grund av det höga proteininnehållet kan brösten perfekt ersätta kött i vegetarernas meny. Förresten, invånarna i Sibirien för några hundra år sedan kände inte igen alla andra svampar, med undantag för denna art, som är lämpliga att äta. För att inte bli besviken över det gula bröstets smakegenskaper rekommenderas att blötläggas det i minst tre till fyra timmar innan du lagar mat och byter vatten var 20: e minut.