Vitt bröst - värdefull svamptrofé

En av de värdefulla troféerna i en svampväljarkorg ärvitt bröst, en av de olika svampvarianterna i familjen russula, en släkt av mjölkare. Skill mellan vit, svart, gul, blå, peppar, ek, asp och andra typer av bröd. Svampen fick sitt namn på grund av dess massivitet, kan man säga, tyngd. Bröstet tillhör de villkorliga ätliga svamparna i den första kategorin.

Det vita bröstet har en nästan platt hatt med en gropi mitten, med kanterna böjda ner. I en ung växt är kanterna tvinnade starkt, medan den gamla svampen har formen av en tratt. Den maximala diametern på locket är 50 cm, men oftare 10-20 cm. Svampens färg är inte ren vit, har olika nyanser: mjölk, grädde, beige. Gula fläckar eller koncentriska cirklar av en annan nyans kan finnas på hatten. Benet är kort, tjockt, med en hålighet i den mogna svampen. Växtens kött är vitt med en skarp kryddig lukt, ganska sprött. På snittet och skrapet utsöndras mjölkig juice och blir gul efter ett tag. Juicen ger svampen bitterhet, så innan den äter blötläggs den i kallt vatten. Insidan av hatten är lamellär. Men för att inte göra ett misstag under den "tysta jakten" och inte plocka någon giftig svamp, är det bättre att studera det vita bröstet i förväg (foto). De ser ut som den här svampen: en vit last, en gul hög, en blå och pepparhög.

Du kan träffa det vita bröstet från slutet av juli tillOktober. Sökningen efter denna anläggning är ett ganska komplicerat företag, eftersom svampen älskar att dölja sig, och vid första anblicken är det svårt att märka, det verkar som om det bara är en hög eller en skummel täckt med löv. För det bästa resultatet av en "tyst jakt" är det bättre att beväpna dig själv med en pinne med en gaffel i slutet. Bröstet växer i björk eller blandad tallbjörkskog i mjuka sluttningar. Men om det finns minst en svamp, bör du inte åka långt från denna plats - svamparna älskar att odla hela familjer, så att du kan samla en hel "gröda".

Vita bröstets livsmiljö är Vitryssland, Övre och mellersta Volga, Ural, norra Ryssland och Västsibirien. Det har andra namn: vitkalk, råbröst, pravsky.

Vitt bröst är bra i betning, medan det harett kännetecken är en något blåaktig färg. Före användning måste svampen rengöras noggrant från smuts och annat skogsskräp och sedan blötläggas och saltas. Blötläggningen varar en till två dagar i kallt vatten med jämna mellanrum. Det är bättre att fylla i ett fat med kryddor. Svamp är redo att användas efter 40 dagar. Mindre ofta inlagda pickles. Matlagning hjälper till att ta bort gifter helt från växten. Som ingrediens i en skål används smard endast efter saltning.

Vit laktos är mycket proteinrik, innehåller denmer än 30% och överträffar kött i kaloriinnehåll. Denna svamp används ofta inom medicin på grund av dess antibakteriella egenskaper. Det används vid tillverkning av läkemedel mot tuberkulos. Det är bra att använda mjölksvamp under förkylningssäsongen, eftersom det stärker bronkierna och lungorna. Vita svampar har visat sig sänka blodsockernivån. Svampkompresser kan användas för att ta bort vårtor.